Кучуко - Cuchuco
 | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Курс | Обед ужин |
| Место происхождения | Колумбия |
| Регион или штат | Южная Америка |
| Связанный национальная кухня | Колумбия |
| Сделано | Люди муиски |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Кукуруза, ячмень или пшеница и протертые бобы |
Кучуко это суп, часть Индейская кухня Южной Америки связанный с Люди муиски, сделанный из кукурузы, ячменя или пшеницы и протертой фасоли, популярный в Колумбийская кухня, особенно Альтиплано из Boyacá и Кундинамарка Департаменты Колумбии.[1]
Этимология
Слово происходит от Чибча язык народа муиска.[2][3] Педро Хосе Рамирес Сендойя предполагает, что это слово происходит от одного из различных слов, используемых в местных языках.[4]
Недорогое блюдо, его обычно едят со свининой, горох, морковь, картофель, чеснок, лук и кинза. Это популярно в Андский регион и плато кундибоясенс.
Рекомендации
- ^ Окампо Лопес, Хавьер. Фольклор, костюмы и колумбийские традиции. Plaza y Janes Editores Colombia s.a., 2006 г.ISBN 958-14-0372-8, 9789581403721
- ^ Маларет, Аугусто. Diccionario de americanismosVolume 61 de Biblioteca Emecé de obras universalales: Referencia y varios. Редактор Emecé Editores, 1946 г.
- ^ Розо Гаута, Хосе. Alimentación y medicina entre los muiscas. Estudios culturales CIAM. Ediciones Naidí, 1998. ISBN 958-96300-3-0, 9789589630037
- ^ Педро Хосе Рамирес Сендойя (1952). Diccionario Indio del Gran Tolima. Редакция Минерва LTDA. OCLC 3359515.
внешняя ссылка
 | Этот суп -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |