Кулинарные решения - Википедия - Cuisine Solutions

Логотип Cuisine Solutions.

Кухонные решения американская компания по производству продуктов питания премиум-класса[1] который специализируется на су-вид способ приготовления и приготовления еды. Первоначально основанная в 1974 году под названием Vie de France, сейчас компания имеет штаб-квартиру и производственные мощности в Стерлинг, Вирджиния и Александрия, Вирджиния, а также производственные мощности в Таиланде и Франции.[2] Cuisine Solutions открыла свою штаб-квартиру в США в 1990 году, зарекомендовав себя как первый крупный производитель продуктов sous-vide в Америке.[3] Cuisine Solutions в настоящее время является крупнейшим в мире производителем полуфабрикатов су-вид и обслуживает различных партнеров, включая международные авиакомпании, круизный корабль операторы, Военные США, крупные гостиничные сети, франчайзинговые рестораны, розничные торговцы и школы K – 12.[4]

История

В су-вид Впервые процесс запечатывания был популяризирован как метод консервирования в 1960-х годах, а в следующее десятилетие рост популяризации продуктов су-вид и полуфабрикатов. Большая часть нововведений принадлежит французским поварам, Д-р Бруно Гуссо среди кулинаров, которые работали над тем, чтобы сделать эту технику коммерчески жизнеспособной.[5] Су-вид быстро получил признание как эффективное средство сохранения текстуры и свежести готовых блюд, а исследования Гуссо были основополагающими в установлении стандартов и процедур для методов приготовления су-вид.[5]

Cuisine Solutions (в то время называвшаяся Vie de France) была учреждена в 1974 году как производитель продуктов питания премиум-класса.[6] Компания Cuisine Solutions была основана не только в качестве производителя продуктов sous-vide, но и с целью дальнейшего исследования методов sous-vide и методов, которые Гуссо впервые применил в 1970-х.[5]

Товары

Cuisine Solutions в настоящее время продает как мясные, так и вегетарианец товары. Метод приготовления sous-vide особенно полезен для белков, и компания делает упор на говядину, баранину, птицу, овощи и зерновые. Большая часть продуктов питания Cuisine Solutions сосредоточена на основных ингредиентах, оставляя творчество конечному пользователю. Компания не специализируется на каком-либо конкретном стиле или регионе. Европейская кухня и Дальний Восток Азиатская кухня продукты, которые продаются в настоящее время.[7]

Маркетинг

Cuisine Solutions позиционирует себя как компанию по производству продуктов питания премиум-класса, и большинство ее клиентов составляют международные авиакомпании, операторы круизных судов, Военные США, основные гостиничные сети, рестораны и школы K – 12. Линия продуктов Cuisine Solutions включает в себя ряд стилей приготовления, при этом красное мясо, рыба и курица продаются вместе с пастой и вегетарианскими блюдами. Cuisine Solutions также предлагает приготовление блюд в режиме «су-вид» для частных лиц и профессиональных поваров.

В маркетинговой стратегии и бренде Cuisine Solutions большое внимание уделяется штатным поварам компании, а главный научный сотрудник - Д-р Бруно Гуссо и сопутствующий список руководителей кулинарии, выступающих в качестве публичных лиц для Cuisine Solutions. Бренд, ориентированный на личность, используется как средство привлечения внимания компании к своей продуктовой линейке, созданной для поваров поварами. Команда кулинарных исследований и разработок Cuisine Solutions внедряет новые методы и рецепты приготовления, предвосхищая потребности клиентов и тенденции рынка.

Cuisine Solutions запустила фирменный кулинарный журнал, Су-Вид, в Июль 2016 г. и сопутствующий веб-сайт, sousvidemagazine.com, в октябре 2017 года.[8]

Кафе + Терия

В сентябре 2017 года компания Cuisine Solutions открыла Café + Teria в Арлингтоне, штат Вирджиния. Café + Teria - это программа школьных обедов, созданная по образцу фаст-повседневная кухня с помощью которого учащиеся в четыре этапа выбирают ингредиенты для приготовления питательной еды. Студенты начинают с выбора зерновой основы, салата или обертки; выберите протеин (куриный фарш без антибиотиков, говяжий фарш или Панир сыр ); добавить начинку (овощи, сыр и соусы); и закончить повязкой. В меню представлены исключительно протеины Cuisine Solutions, приготовленные по методу sous-vide с упором на местные ингредиенты.

По состоянию на август 2018 года Café + Teria обслуживает школьные округа Арлингтон, Лаудон и Александрия-Сити в Вирджинии.

Повара

Следующие лица выступают в качестве исполнительных поваров Cuisine Solutions:[9]

  • Жерар Бертолон, Франция
  • Бруно Бертен, Франция
  • Оливье Буане, Франция
  • Марк Бреннет, Бельгия
  • Мигель Гарсия Кальдерон, Перу
  • Эрве Шиньон, Франция
  • Бхаскер Рагхав, Индия
  • Жюльен Вандерлинден, Франция
  • Арджун Ранабхат, Непал
  • Питер Коффи, США
  • Джеффри Склэйни, США
  • Эй Джей Шаллер, США

Рекомендации

  1. ^ "Кулинарные решения".
  2. ^ "Cuisine Solutions Inc. - Профиль компании". Архивировано из оригинал в 2013-09-28. Получено 2013-01-18.
  3. ^ "Отчеты компании - Кухонные решения". Архивировано из оригинал на 2013-10-15.
  4. ^ "Cuisine Solutions Inc. - Профиль компании Hoovers".
  5. ^ а б c Аманда Хессер (2005-08-14). "Под давлением". Нью-Йорк Таймс.
  6. ^ "Цитата Cuisine Solutions Inc.". Рейтер.
  7. ^ «Продукты для кухни».
  8. ^ Ричардс, Кэти (8 июля 2016 г.). "Это агентство создало нишевый кулинарный журнал без рекламы". AdWeek. Получено 25 сентября, 2017.
  9. ^ "Повара кулинарных решений".

внешняя ссылка