Рыбное мясо - Википедия - Fish Meat

Рыбное мясо - документальный фильм Fish Navy Films 2012 года, в котором анализируются и ставятся под сомнение современные методы рыбоводства. Это был официальный отбор на кинофестивале «Голубой океан», Кинофестиваль Idyllwild, Фестиваль океанского кино в Сан-Франциско, Каталина кинофестиваль и.^[1] Его также показывали по всей стране, в том числе в Колорадский университет^[2] и в Массачусетский университет в Амхерсте.^[3] Документальный фильм исследует различные методы, используемые в современном аквакультура из Атлантический голубой тунец океанские загоны, форелевые фермы закрытой системы, старомодные карповые фермы и приходит к выводу, что рыба из нижних звеньев пищевой цепи лучше для стабильный аквакультура.

Синопсис

Два друга, Тед Каплоу ^[4][5] (ан экологический инженер ) и Энди Данильчук^[6][7] (а рыбный эколог ) обеспокоены тем, насколько мало потребители знают о выращиваемой на фермах рыбе, которую они покупают. Они решают исследовать состояние аквакультуры, плавая вокруг индюк, страна, известная своими богатыми традициями рыболовства, но переходящая к аквакультуре.

Они посещают высокотехнологичную ферму сибасса, частично автоматизированную и оснащенную видеонаблюдением. Хотя это один из наиболее эффективных способов выращивания рыбы, поскольку рыбоводы могут использовать минимальное количество корма для откорма своей рыбы, это очень дорого. Это также приводит к появлению большого количества отходов и загрязнения из-за того, что избыток корма и рыбных отходов падает ниже клетки.

Каплоу и Данульчук задались целью дать определение устойчивой аквакультуре в Турции, чтобы увидеть, как ее можно применить в остальном мире. Они с удивлением обнаруживают, что Рыбное блюдо Используется для кормления выращиваемой рыбы, производится из рыбы, пойманной в дикой природе в Южной Америке. Caplow и Danylchuck обеспокоены тем, что между производством продуктов питания и отходами, производимыми на морских рыбных фермах, эти методы находятся неустойчивый.

Следующее, что они посещают, - это ранчо с тунцом, которое, безусловно, является самым современным предприятием, с которым они сталкивались. Наблюдая за процессом добычи и узнавая о количестве технологий и кормов, необходимых для производства фунта атлантического синего тунца, Каплоу и Данильчук приходят к выводу, что это также наименее устойчиво. Он также удаляет из открытого океана рыбу, которая еще не успела нереститься, что влияет на дикие популяции.

Собранный Атлантический голубой тунец в Турции на ранчо тунца

Кэплоу решает, что идеальная рыбоводная ферма использует минимальное количество энергии, вызывает минимальное количество загрязнения и включает выращивание рыбы, которая находится как можно ниже в пищевой цепи.

Каплоу и Данильчук посещают ферму морского окуня и леща во внутренних водах Провинция Мугла, который использует выкопанные загоны, добытые из источника с соленой водой. Они не только обнаружили, что эта ферма потребляет меньше энергии, но и рыба выглядит и вкуснее.

На форелевом хозяйстве в Таврские горы Компания Caplow впечатлена управлением своими пресноводными ручьями, повторно используя воду несколько раз на каждой стадии процесса выращивания рыбы от яйца до рыбы, прежде чем позволить ей снова присоединиться к ручью. Но проблема остается в том, что рыба из их кормов поступает издалека, а форель сама должна транспортироваться на большие расстояния, чтобы добраться до потребителей.

Затем они идут в ресторан, на рыбную ферму в Саклыкентский каньон, которые выращивают рыбу прямо через дорогу от того места, где ее позже съедают потребители. Это обеспечивает наименьшую потерю энергии, поскольку для транспортировки рыбы практически не требуется топлива.

Наконец, они посещают карповую ферму в Провинция Бурдур, внутренняя ферма, где рыба питается очень низко в пищевой цепи. В коэффициент конверсии корма намного ниже, чем в плотоядный рыбы, которую они видели. Рыбные отходы использовались для выращивания овощей, а сточные воды стекали вниз по течению для питания ферм.

Фотография производства. Слева направо: Энди Данильчук, Стюарт Калпеппер и Тед Каплоу.

Каплоу и Данильчук обсуждают разницу между едой с моря и с суши. Диапазон видов рыбной продукции очень широк, в то время как еда, скажем, корова очень специализирована и загрязняет окружающую среду. Однако разнообразие рыб со временем неизбежно уменьшится, поскольку все больше видов рыб станут перелов. Аквакультура будет единственным способом употребления рыбы в пищу, и если она будет осуществляться экологически рационально, она может стать ответом на то, чтобы накормить растущее население.

В фильме делается вывод о том, что наименее устойчивый метод рыбоводства, который они видели, также был новейшим, вымирающие виды, разрушительный метод рыбной ловли, требующий большого количества рыбы, чтобы кормить их. Самая устойчивая рыба также была самой старой, что привело к появлению множества видов рыб, питающихся на низком уровне. пищевая цепочка, используя старинную технику.

Бросать

• Тед Каплоу (рассказчик)
• Энди Данильчук

Версии

29-минутная версия документального фильма была выпущена в начале 2012 года. Более длинная, академическая версия была выпущена в середине 2012 года на 52 минуты.

Прием

Документальный фильм был хорошо принят^[8] научным сообществом^[9] а также сторонниками устойчивой аквакультуры^[10] например, знаменитый шеф-повар Бартон Сивер, Генеральный директор CleanFish Тим Ошеа и режиссер Ана Джоанес (директор Свежий ).

Селин Кусто понравился фильм, сказав: «Я ценю то, как было передано сообщение: он не о том, чтобы быть против разведения рыбы, а о том, чтобы делать это правильно!

Награды и номинации

Почетное упоминание на кинофестивале Blue Ocean в категории «Инновации и решения»

Рекомендации

внешняя ссылка

• Официальный веб-сайт
• Рыбное мясо: мудро выбирайте ферму на IMDb
• Рыбное мясо: мудрый выбор фермы трейлер в Vimeo
• Рыбное мясо: мудрый выбор фермы трейлер на YouTube