FLIP Burger Boutique - FLIP Burger Boutique

FLIP бутик бургеров
Flipburgerlogo.jpg
Ресторан Информация
Создано10 декабря 2008 г.; 11 лет назад (2008-12-10)
Владелец (и)Джозеф Сяо
Мэтью Сяо
Шеф-поварРичард Блейс
Тип едыСовременный Американская кухня
Дресс-кодПовседневная
адрес улицы1587 Howell Mill Rd. NW
городАтланта
государствоГрузия
Почтовый индекс30318
СтранаСоединенные Штаты
БронированиеНет
Другие местаАтланта, Джорджия
Бирмингем, Алабама
Интернет сайтflipburgerboutique.com

FLIP Burger boutique (стилизован под КУВЫРОК) - это высококлассный американский ресторан с полным спектром услуг, расположенный в Атланта, Джорджия. Компания открыла свой первый ресторан в г. West Midtown, Атланта в 2008 году, и с тех пор открыл еще три дополнительных офиса, одно в Бакхед области Атланты, один в Бирмингем, Алабама, и один в Нашвилл, Теннесси. Ресторан в целом был хорошо принят кулинарными критиками за его атмосферу и еду, хотя есть критика, что ресторан "переборщил". Это считается растущей конкуренцией среди ресторанов гамбургеров в Атланте.[кто? ]

История

Ричард Блейс сотрудничал с Барри Миллсом в создании меню бутика бургеров FLIP.

Барри Миллс задумал концепцию ресторана как желание расширить определение того, что, по его мнению, было гамбургер.[1] Он черпал вдохновение в новом росте закусочных, где подают гамбургеры в Лос-Анджелесе и Нью-Йорке, но не любил их подходы, полагая, что это будет препятствовать инновациям - привязке к традиционному бургеру в стиле закусочной.[2][3]

FLIP открыл магазин в Саммит в Бирмингем, Алабама 19 декабря 2010 г.[4] Рон Стюарт, один из владельцев первой франшизы в Атланте, родился и вырос в Бирмингеме. 19 октября 2010 г. компания открыла торговую точку в г. Бакхед, Атланта, в торговом центре Tuxedo Festival.[5] Миллс использовал архитектурную фирму ai3 для дизайна интерьера ресторанов.[2]

Сеть надеялась открыть филиал в Вашингтоне, округ Колумбия, в Penn Quarter в начале 2010 г.[6] но не смог договориться об аренде.[7] Нью-Йорк и Майами также были отмечены как потенциальные площадки для новых торговых точек.[1] Миллс заявил, что, хотя цены на него вырастут, сеть должна иметь возможность расширяться по всей территории Соединенных Штатов.[8]

Критический прием

Бутик бургеров FLIP был в целом хорошо принят критиками кулинарии.[9][10][11][12] Например, Еда и вино Журналист Дана Коуин написала, что «бутик бургеров Ричарда Блейса модный, амбициозный и восхитительный».[13][14] Вино и спиртные напитки писательница Криста Риз похвалила цены на меню и его уникальные ингредиенты.[15] И Атланта Журнал-Конституция описал меню как «забавное», позволяющее Блейсу «поиграть с причудливой глупостью, которая делает его… ну, им».[16] «Архитектура и атмосфера ресторанов сети также получили высокую оценку.[17]

Однако есть и отрицательные отзывы. Творческое бездельничанье в декабре 2010 года назвали еду в ресторане FLIP's Buckhead «чрезмерно соленым, чрезмерно сладким, слишком сложным, пережаренным, пережаренным и просто пережаренным» с «жареными сторонами со вкусом свинцового жареного хлеба». Критик Дженнифер Займан отметила: «У каждого гамбургера такой вкус, как если бы кто-то сказал:« Чувак, давай найдем способ втиснуть кучу дерьма на одну тарелку, чтобы закусочная не могла определить ни одного ингредиента »». Кроме того, газета отметила, что декор, как «точная копия» оригинального Вестсайда, «за исключением немного большего размера», был «как-то менее крутым в результате».[18] В том же месяце Кристиан Лаутербак в Нож вилка назвал локацию Бакхед "глупой и дорогой". Лаутербах охарактеризовал подход FLIP как «нагромождение гарниров и приправ и завершение всего сахаром», чтобы посетители «ничего не могли попробовать». Она также раскритиковала «ошеломляюще плохой» бургер osso bucco с костным нарезом и гремолатой.[19]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б Дэй Скотт, Шерри. «Прекрасный ужин между двумя булочками». QSR. Архивировано из оригинал 4 апреля 2011 г.. Получено 27 января, 2012.
  2. ^ а б «Первый современный бутик с бургерами в городе откроет двери осенью 2008 года» (Пресс-релиз). TrailBlais. Получено 27 января, 2012.
  3. ^ Хортон, Лаура (1 декабря 2008 г.). «Бутик бургеров FLIP открывается на этой неделе». About.com. Получено 27 января, 2012.
  4. ^ Карлтон, Боб (29 декабря 2009 г.). «На Саммите открывается бутик бургеров FLIP». Новости Бирмингема. Получено 27 января, 2012.
  5. ^ Уотсон, Джон (21 октября 2010 г.). "Теперь открыто: FLIP Burger Buckhead". Атланта Журнал-Конституция. Архивировано из оригинал 17 октября 2011 г.. Получено 27 января, 2012.
  6. ^ Кармен, Тим (19 ноября 2009 г.). «Бывший участник конкурса на звание лучшего шеф-повара Блейс откроет Flip Burger в Вашингтоне» Вашингтонская газета. Творческое бездельничанье. Получено 27 января, 2012.
  7. ^ Карман, Тим (13 июня 2011 г.). «Ричард Блейс все еще планирует открыть Flip в Вашингтоне». Вашингтон Пост. Получено 27 января, 2012.
  8. ^ Дао, Дэвид (17 июня 2011 г.). «Конец пузыря с« лучшими бургерами »». CNN. Архивировано из оригинал 22 июля 2011 г.. Получено 27 января, 2012.
  9. ^ Роделл, Беша (19 января 2009 г.). «Обзор: бутик бургеров FLIP». Творческое бездельничанье. Получено 28 января, 2012.
  10. ^ «Награда« Еда и напитки 2011 »: пять лучших обедов». Максим. Альфа Медиа Групп. Получено 28 января, 2012.
  11. ^ Disbrowe, Паула. «FLIP Burger boutique». Небо. Архивировано из оригинал 3 апреля 2012 г.. Получено 27 января, 2012.
  12. ^ «ФЛИП БУРГЕР БУТИК». Идти. Архивировано из оригинал 20 июля 2012 г.. Получено 27 января, 2012.
  13. ^ Ковин, Дана (май 2010 г.). "Письмо редактора". Еда и вино. Получено 27 января, 2012.
  14. ^ Кайзер Телин, Эмили (май 2009 г.). "Retromania: новые рестораны, где подают обновленную классику". Еда и вино. Получено 27 января, 2012.
  15. ^ Риз, Криста. "Атланта". Вино и спиртные напитки. Архивировано из оригинал 15 июня 2012 г.. Получено 28 января, 2012.
  16. ^ Форд, Меридит (6 января 2009 г.). «FLIP Burger boutique». Атланта Журнал-Конституция. Архивировано из оригинал 7 марта 2012 г.. Получено 28 января, 2012.
  17. ^ Маклафлин, Кейт (17 ноября 2010 г.). "Сделай жир, принеси вкус". Журнал "Уолл Стрит. Получено 27 января, 2012.
  18. ^ Займан, Дженнифер (8 декабря 2010 г.). «FLIP Burger Boutique Buckhead: второе место Ричарда Блейса в Атланте». Творческое бездельничанье. Получено 31 января, 2012.
  19. ^ Нож вилка в Оксфордский американский журнал, цитируемый Клиффом Бостоком в «Кристиана жарит Флип, хвалит Cafe Q и Sufi's», Творческое бездельничанье, 30 декабря 2010 г.

внешние ссылки

Координаты: 33 ° 47′54 ″ с.ш. 84 ° 24′57 ″ з.д. / 33,7984 ° с.ш. 84,4159 ° з.д. / 33.7984; -84.4159