Тяга к еде - Википедия - Food craving

А тяга к еде (также называемый избирательный голод) представляет собой сильное желание съесть определенную пищу и отличается от обычного голод.[1] Это может быть связано или не быть связано с специфический голод, стремление потреблять определенные питательные вещества, хорошо изученное у животных. В исследованиях тяги к еде шоколад и кондитерские изделия из шоколада почти всегда возглавляют список продуктов, которые, по словам людей, они жаждут;[2] это желание называется алкоголизм. Тяга к непродовольственным товарам в качестве еды называется пика.[3]

Причины

Нет единого объяснения тяги к еде, и объяснения варьируются от низкого серотонин уровни, влияющие на мозговые центры на аппетит к производству эндорфины в результате потребления жиры и углеводы.[1]Продукты с высоким содержанием сахара глюкоза, например, шоколада, желают чаще, чем продукты с низким содержанием сахара, например брокколи, потому что, когда глюкоза взаимодействует с опиоидный рецептор система в мозгу вызывает привыкание[4] возникает эффект срабатывания. Потребитель глюкозы чувствует побуждение потреблять больше глюкозы, как и алкоголик, потому что мозг привык вырабатывать «гормоны счастья» каждый раз, когда присутствует глюкоза.[5][неудачная проверка ]

Тяга к определенным типам еды связана с их ингредиентами. Шоколад например, содержит нейромедиатор фенилэтиламин, что важно для регуляции выработки эндорфинов организмом.[нужна цитата ]

Беременность

Женщины часто испытывают тягу к, казалось бы, случайным продуктам во время беременности. Причина, по которой возникает эта тяга, окончательно не известна.

Было высказано предположение, что эта тяга может быть вызвана восполнением питательных веществ, потерянных во время утреннего недомогания. Однако есть веские доказательства того, что тяга к беременности служит социальной функции, а не питательной. Поскольку популярные пристрастия к беременности различаются по питательности от культуры к культуре,[6] можно сделать вывод, что не существует набора пищевых потребностей, которые эта тяга удовлетворяет. Вместо этого может случиться так, что странное пристрастие к еде помогает беременным женщинам сигнализировать о том, что они беременны, и прибегать к помощи окружающих. Достойным доказательством этого является тот факт, что женщины часто жаждут редких, труднодоступных продуктов и отказываются от обычных повседневных продуктов.[7] Обеспечение беременных отношений с пищей могло быть обычным явлением среди предков человека. человек прямоходящий,[8] что дает возможное объяснение эволюции этого поведения.

В разных культурах существует разная популярная тяга к беременности.[9]

Один из способов лечения утреннее недомогание состоит из удовлетворения тяги к еде и отвращений.[10]

В зависимости от исторического периода и культуры существуют разные традиции в отношении тяги к беременности. Вот несколько примеров:

  • Во время беременности Хмонг женщины будут следовать своим пристрастиям к еде, чтобы гарантировать, что их ребенок не родится с уродством.[11]
  • В Мальта беременной женщине рекомендуется утолить свою тягу к определенным продуктам из опасения, что ее будущий ребенок станет репрезентативным. родинка (Мальтийский: xewqaбуквально «желание» или «тяга»).
  • в Вавилонский Талмуд, лист 82а трактата Йома упоминает тягу к беременным не-кошерная еда (отрывок обсуждает беременную женщину, которая любит свинину Йом Кипур ) как парадигматический пример предполагаемой опасной для жизни ситуации, когда человеку разрешается есть некошерную пищу (и разрешается есть ее в Йом Кипур).
  • в Филиппины, условие традиционно известно как лихи Считается, что черты еды, которую беременная женщина жаждет и которую потребляет, передаются ребенку. Это также относится к объектам или людям, которых женщине было бы приятно видеть во время беременности.
  • В Таиланд женщина, которая начинает испытывать тягу к кислой пище после прекращения менструации, считается беременной.[12]

«Тяга к шоколаду»

Дальнейшая информация: Шоколадный

Шоколад считается сладостью, которая нравится женщинам больше, чем мужчинам. Исследования, проведенные в Великобритании и США.[13] и Канада[14] пришли к выводу, что женщины действительно жаждут шоколада больше, чем мужчины. Также эта тяга к шоколаду, кажется, возникает более перименструально.[13] Однако биологическое объяснение не было научно доказано. Кажется, что это имеет культурную причину, а не биологическую. Испанские женщины испытывают тягу к шоколаду в перименструальный период гораздо меньше, чем американки (24% против 60%), хотя физиологически они не должны сильно отличаться. Испанские женщины больше любят шоколад после обеда. Время, когда мужчины жаждут шоколада, также различается в обеих культурах, но было таким же, как и тяга женщин к шоколаду в их культуре (за исключением перименструального).[15]

Для лечения небольшой тяги к шоколаду запах жасмин было известно, чтобы работать.[16]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Ронцио РА (2003). "Страстное желание". Энциклопедия питания и хорошего здоровья (2-е изд.). Факты о файле. п.176. ISBN  978-0-8160-4966-0.
  2. ^ Роджерс П. (2003). «Тяга к еде и пристрастия - факт и заблуждение». В Carr T, Descheemaker K (ред.). Питание и здоровье - Актуальные темы - 3 (Под ред. Антверпена). Гарант. п. 69. ISBN  978-90-441-1493-5.
  3. ^ Young SL (22 октября 2012 г.). Тяга к земле: понимание pica: желание есть глину, крахмал, лед и мел.. Нью-Йорк, Нью-Йорк: издательство Колумбийского университета. ISBN  978-0-231-14609-8.
  4. ^ Базов И., Кононенко О., Ватанабе Х., Кунтич В., Саркисян Д., Таки М.М., Хусейн М.З., Ниберг Ф., Яковлева Т., Бакалкин Г. (январь 2013 г.). «Эндогенная опиоидная система у людей-алкоголиков: молекулярные адаптации в областях мозга, участвующих в когнитивном контроле над зависимостью». Биология зависимости. 18 (1): 161–9. Дои:10.1111 / j.1369-1600.2011.00366.x. PMID  21955155. S2CID  12484145.
  5. ^ Яновский С. (март 2003 г.). «Сахар и жир: пристрастия и отвращение». Журнал питания. 133 (3): 835S – 837S. Дои:10.1093 / jn / 133.3.835S. PMID  12612163.
  6. ^ Placek C (октябрь 2017 г.). «Проверка четырех эволюционных гипотез о пристрастии к еде во время беременности: свидетельство модели социального торга». Королевское общество открытой науки. 4 (10): 170243. Дои:10.1098 / rsos.170243. ЧВК  5666241. PMID  29134058.
  7. ^ Placek C (октябрь 2017 г.). «Проверка четырех эволюционных гипотез о пристрастии к еде во время беременности: свидетельство модели социального торга». Королевское общество открытой науки. 4 (10): 170243. Дои:10.1098 / rsos.170243. ЧВК  5666241. PMID  29134058.
  8. ^ О'Коннелл Дж. Ф., Хоукс К., Блуртон Джонс Н. Г. (май 1999 г.). «Бабушка и эволюция homo erectus». Журнал эволюции человека. 36 (5): 461–85. Дои:10.1006 / jhev.1998.0285. PMID  10222165.
  9. ^ Placek C (октябрь 2017 г.). «Проверка четырех эволюционных гипотез о пристрастии к еде во время беременности: свидетельство модели социального торга». Королевское общество открытой науки. 4 (10): 170243. Дои:10.1098 / rsos.170243. ЧВК  5666241. PMID  29134058.
  10. ^ Вайгель М.М., Коу К., Кастро Н.П., Кайса М.Э., Телло Н., Рейес М. (2011). «Отвращение к еде и тяга к еде на ранних сроках беременности: связь с тошнотой и рвотой». Экология еды и питания. 50 (3): 197–214. Дои:10.1080/03670244.2011.568906. PMID  21888579. S2CID  27320622.
  11. ^ Фадиман, Энн. Дух ловит вас, и вы падаете: ребенок хмонг, ее американские врачи и столкновение двух культур. Нью-Йорк: Фаррар, Штраус и Жиру 1997: 5
  12. ^ Лиампуттонг П., Йимьям С., Пэрисуньякул С., Баосунг С., Сансирипхун Н. (июнь 2005 г.). «Традиционные представления о беременности и рождении ребенка среди женщин из Чиангмая, Северный Таиланд». Акушерство. 21 (2): 139–53. Дои:10.1016 / j.midw.2004.05.002. PMID  15878429.
  13. ^ а б Розин П., Левин Е., Стоесс С. (декабрь 1991 г.). «Пристрастие к шоколаду». Аппетит. 17 (3): 199–212. Дои:10.1016 / 0195-6663 (91) 90022-К. PMID  1799282. S2CID  14335534.
  14. ^ Weingarten HP, Elston D (декабрь 1991 г.). «Тяга к еде среди студентов колледжа». Аппетит. 17 (3): 167–75. Дои:10.1016 / 0195-6663 (91) 90019-О. PMID  1799279. S2CID  36736062.
  15. ^ Зелльнер Д.А., Гаррига-Трилло А., Сентено С., Уодсворт Е. (февраль 2004 г.). «Тяга к шоколаду и менструальный цикл». Аппетит. 42 (1): 119–21. Дои:10.1016 / j.appet.2003.11.004. PMID  15036792. S2CID  11964265.
  16. ^ Кемпс Э., Тиггеманн М., Беттани С. (июнь 2012 г.). «Непищевые ароматизаторы уменьшают тягу к шоколаду» (PDF). Аппетит. 58 (3): 1087–90. Дои:10.1016 / j.appet.2012.03.002. HDL:2328/34996. PMID  22407134. S2CID  19520253.

дальнейшее чтение

  • Ордман, Рок. "Исследователь питания".
  • Касселл, Дана К .; Гливс, Дэвид Х. (2006). "страстное желание". Энциклопедия ожирения и расстройств пищевого поведения. Факты о файловой библиотеке здоровья и жизни (3-е изд.). Публикация информационной базы. ISBN  978-0-8160-6197-6.