Государственный сыр - Government cheese

Ломтик плавленого сыра в одной упаковке

Государственный сыр является плавленный сыр предоставлен благосостояние бенефициары, Талоны на питание получатели и пожилые люди получают Социальная защита в Соединенные Штаты, а также продовольственные банки. Этот плавленый сыр использовался на военных кухнях во времена Вторая Мировая Война и используется в школах с 1950-х годов.

Государственный сыр - товарный сыр, который контролировался федеральным правительством США с Вторая Мировая Война к началу 1980-х гг. Государственный сыр был создан для поддержания цен на молочные продукты, когда субсидии молочной промышленности искусственно увеличили количество молока и создали избыток молока, которое затем превращалось в сыр, масло или порошковое молоко. Сыр, масло и сухое обезвоженное молоко хранились более чем на 150 складах в 35 штатах.[1]

История и влияние

Сыр покупал и хранил правительственный Товарно-кредитная корпорация. Прямое распространение молочных продуктов началось в 1982 г. Программа временной чрезвычайной продовольственной помощи из Служба питания и питания. По заявлению правительства, он «хорошо режется и тает».[2] Сыр поставлялся ежемесячно в виде неразрезанных блоков с общий продукт маркировка и упаковка.

Сыр часто был из продуктов питания, складированных государством как часть молока. ценовая поддержка. Масло сливочное также были складированы и затем предоставлены по той же программе. Некоторые государственные сыры были сделаны из кошерный товары.[3] Этот сырный продукт также раздают жертвам стихийного бедствия после чрезвычайное положение декларация.

Этот сыр стал важной темой для прессы в 1980-х, когда пресса узнала о молочных продуктах, которые хранились по всей стране, в то время как миллионы американцев считали отсутствие продовольственной безопасности. В то же время в 1980-х годах президент Рональд Рейган Администрация России сократила бюджет федеральной программы продовольственных талонов США.[1]

22 декабря 1981 года Рейган подписал и утвердил закон о том, что пятьсот шестьдесят миллионов фунтов (250 000 метрических тонн) сыра, накопленного Commodity Credit Corporation (CCC), должны быть освобождены, заявив, что это будет ...

«... бесплатно распространяться среди нуждающихся некоммерческими организациями». Рональд Рейган в своем официальном заявлении о распределении Инвентаря сыров Commodity Credit Corporation сказал: «Закон о сельском хозяйстве 1981 года, который я подписал сегодня, замедлит рост уровней поддержки цен, но даже согласно этому законопроекту излишки будут продолжать накапливаться. В общей сложности более 560 миллионов фунтов [250 000 т] сыра уже отправлено на склады, поэтому могут потребоваться дополнительные поставки, поскольку мы продолжаем наши усилия по искоренению отходов в правительстве и максимально эффективному использованию ресурсов нашей страны. . "[4]

Как указано в законопроекте, любое государство, которое запросит сыр, получит 30 миллионов фунтов (14 000 метрических тонн) его блоками по 5 фунтов (2,3 кг). Законопроект был одобрен Палатой представителей с перевесом в два голоса; в Сенате он получил гораздо большее одобрение. Логика распределения заключалась в эффективном удалении отходов и использовании всех возможных ресурсов, доступных в Соединенных Штатах. Один представитель от Министерство сельского хозяйства США заметил: «Наверное, самым дешевым и практичным было бы сбросить его в океан».[5]

Распределение

Утверждалось, что распределение государственного сыра не оказывает неблагоприятного воздействия на коммерчески доступные сыры, поскольку правительство было обязано закупать молочные продукты, такие как сыр, чтобы поддерживать коммерческие компании на плаву. Затем правительство могло продавать сыр или отдавать его за границу. Во время подписания Рональдом Рейганом Закон о сельском хозяйстве и продовольствии 1981 года запасы сыра составляли более 2 фунтов (1 кг) сыра на каждого человека, живущего в Соединенных Штатах.[6] Первые разносы государственного сыра часто были покрыты плесенью.[1]

Те, кто получал сыр, не теряли никаких талонов на питание и не были обязаны обменивать свои талоны на сыр. Калифорния была первым штатом, взявшим сыр; первая полученная поставка была на три миллиона фунтов (1400 тонн) сыра.[1] Правительственный сыр бесплатно предоставлялся получателям социальных пособий, продуктовых талонов и социального обеспечения. Правительственный сыр был оранжевого цвета. Он был распределен среди малообеспеченных семей через Программу временной чрезвычайной продовольственной помощи. Государственный сыр был официально удален в 1990-х годах, когда рынок молочных продуктов стабилизировался.[7]

Ингредиенты

Как традиционные обработанные Американский сыр, он состоит из различных сортов сыра и других ингредиентов, таких как эмульгаторы, смешанные вместе и могут состоять из любого Сыр чеддар, Сыр колби, творог, или же гранулированный сыр.[3]

Пищевая ценность

Государственный сыр стал символом американских инноваций и индустриализации, но пищевая ценность сыра находится под вопросом.[7] Утверждалось, что люди, живущие в бедности, например те, кто имеет право на правительственный сыр, более склонны к ожирению. В период 1988–1994 годов уровень ожирения среди лиц, живущих за чертой бедности, составлял 29,2 процента.[8] В Закон о продовольственной безопасности 1985 г. (1985 г. счет фермы ) пытались сократить производство молока, но его назвали «мешаниной неверно направленного политического компромисса».[9]

Пищевая ценность государственного сыра предполагает, что размер порции составляет 1 унцию (28 г) или два ломтика сыра на порцию. Он также отмечает, что информация о питательной ценности представляет собой среднюю питательную ценность «Плавленого американского сыра», который был предложен в рамках программы по продуктам питания. В одной порции общее содержание жира составляет 9 г, из которых 6 г насыщенный жир. В одной порции содержится 30 мг холестерина и 380 мг натрия.[2]

21-го века

23 августа 2016 г. Министерство сельского хозяйства США заявил, что планирует закупить примерно одиннадцать миллионов фунтов (5000 т) сыра,[10] стоимостью 20 миллионов долларов,[11] оказать помощь продовольственные банки и кладовые со всех концов Соединенных Штатов,[10] сократить 1,2 миллиарда долларов[11] излишки сыра, которые были на самом высоком уровне за тридцать лет, и для стабилизации сельскохозяйственных цен.[11] Эта покупка также увеличила доходы производителей молочной продукции. Что касается покупки, Секретарь сельского хозяйства Том Вилсак сказал: "Эта покупка товара является частью надежной, всеобъемлющей системы безопасности, которая поможет сократить излишки сыра, которые достигли 30-летнего максимума, и в то же время переместить продукты с высоким содержанием белка на столы тех, кто больше всего Министерство сельского хозяйства США продолжит поиск путей решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности в рамках своих властей и обеспечения дополнительной стабильности на рынке ".[11]

В настоящее время в составе Службы питания и питания Министерства сельского хозяйства США Программа дополнительных продуктов питания (CSFP),[12] Соответствующим критериям пенсионерам старше 60 лет предоставляется один блок плавленого сыра весом 32 унции (910 г) каждый месяц, поставляемый участвующими молочными заводами.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Джонс, Брэдли М. (25 октября 2016 г.). Доннелли, Кэтрин (ред.). Оксфордский компаньон сыру. Издательство Оксфордского университета. п. 325. ISBN  9780199330898.
  2. ^ а б «Все цели» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 24 сентября 2006 г.
  3. ^ а б Требования Министерства сельского хозяйства США к товарам - Пастеризованный технологический американский сыр PCD5 для использования в национальных программах - описание государственного сыра
  4. ^ "Рональд Рейган: Заявление о распределении запасов сыра Commodity Credit Corporation". президентство.ucsb.edu. Получено 26 апреля, 2017.
  5. ^ Фричнер, Сара; gr, штатный писатель Washington Post. WW ШЛЯПА СТОИТ от 3 долларов за фунт в; Фричнер, Сара; gr, штатный писатель Washington Post WW Шляпа СТОИТ от 3 долларов за фунт в (17 декабря 1981 г.). «Большой сыр: хранение излишков». Вашингтон Пост. ISSN  0190-8286. Получено 26 апреля, 2017.
  6. ^ Ap (23 декабря 1981 г.). "ИЗБЫТОЧНЫЙ СЫР ПУХАЕТ, ПОСКОЛЬКУ ПРЕЗИДЕНТ ПОДПИСЫВАЕТ ЗАКОН ФЕРМЫ". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 26 апреля, 2017.
  7. ^ а б Шехтман, Лонни (2016). «Почему правительство США хочет, чтобы американцы ели больше сыра». Christian Science Monitor.
  8. ^ Коррелл, Майкл (2010). «Толстеть от государственного сыра: связь между участием в социальной защите, полом и ожирением в Америке». Герцогский журнал гендерного права и политики. 18: 45+.
  9. ^ Гамильтон, Роберт А. (23 марта 1986 г.). «США ПРЕДЛАГАЕТ ВЫКУПКУ МОЛОЧНИКАМ». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 26 апреля, 2017.
  10. ^ а б «Министерство сельского хозяйства США закупит излишки сыра для продовольственных банков и нуждающихся семей, продолжая оказывать помощь производителям молочной продукции». fsa.usda.gov. Получено 26 апреля, 2017.
  11. ^ а б c d «США покупают сыр, чтобы снизить цены на молоко и накормить бедных». Еженедельник фермеров. 1123. 2016.
  12. ^ «Программа дополнительных продуктов питания» (PDF). www.fns.usda.gov.