Погреба Хагафен - Hagafen Cellars

Координаты: 38 ° 21′49 ″ с.ш. 122 ° 17′30 ″ з.д. / 38.363534 ° с.ш. 122.291666 ° з.д. / 38.363534; -122.291666

Погреба Хагафен
Ключевые люди
Эрни Вейр;
Ирит Вейр.
Продуктывино
Объем производства
8000 ящиков

Погреба Хагафен винодельня, расположенная в Долина Напа. Основанный в 1979 году, он был первым кошерный винный завод в Калифорнии и является «первым из высококлассных кошерных брендов».[1] Винодельня принадлежит и управляется виноделом Эрни Вейром и его женой Ирит Вейр.

Вина

внешнее фото Hagafen Cellars
Погреба Хагафен

Многие виноделы хвалят вина Hagafen, например, пишут, что винодельня производит «широкий выбор кошерных вин, которые настоятельно рекомендуются».[2] Вина Hagafen называют «изысканными, классическими и правильными»,[3] и «считаются одними из лучших кошерных вин в мире».[4]

Красные вина Хагафена включают Каберне Совиньон, Сира, Зинфандель, Каберне Франк, Мерло, и Пино-Нуар. Их белые вина включают Шардоне, Совиньон блан, Рислинг, и Rousanne. Также производят брют-кюве. игристые вина, а Вин Грис Розе.

Вина продаются под тремя лейблами. Hagafen - основной лейбл, Prix - премиальный, а Don Ernesto - лейбл, используемый для их более экономичных предложений.[5]

Большинство используемых сортов винограда выращивают в Американский винодельческий район долины Напа, хотя Русанна происходит из Лоди, а некоторые из Рислинга происходят из Lake County.

Как и многие винодельни в долине Напа, Хагафен делает упор на Каберне Совиньон, и эти вина на протяжении десятилетий были положительно восприняты винными критиками и писателями. В 1990 г. Газета "Нью-Йорк Таймс сообщил, что «в связи с Международным еврейским фестивалем в Нью-Йорке группа винных экспертов провела оценку более 125 кошерных вин. Жюри выбрало каберне совиньон Hagafen Cellar 1987 из Калифорнии в качестве обладателя золотой медали».[6] Шестнадцать лет спустя два винных писателя для Wall Street Journal написал: «Мы уверены, что вы просто не ошибетесь с Агафен Каберне Совиньон».[7] В обзоре Hagafen Cabernet Sauvignon, автор статьи о винах Вашингтон Пост писал: «Классический, богатый и мощный, это настоящая Napa Cab на оптимальной стадии зрелости».[8]

Менее производимое, Hagafen's Rousanne описывается как «белое вино, в котором сочетаются терпкая свежесть совиньон-блан с богатством шардоне, приготовленного из« менее знакомого сорта »».[9]

Примерно шестую часть продукции Hagafen составляет Рислинг, который подвергается холодному брожению в резервуарах из нержавеющей стали. Винные писатели с Wall Street Journal хвалили Хагафен Рислинг как «один из наших любимых американских рислингов - кошерных или нет - в течение многих лет», комментируя, что «давние любители вина любят его Рислинг, потому что это благородный виноград, сделанный правильно, а новички находят его не пугающим, потому что он немного сладкий и относительно с низким содержанием алкоголя. Все ценят, что он хорошо сочетается с самыми разными продуктами ".[10]

Обеды в Белом доме

9 сентября 1981 года Хагафен Рислинг служил в Белом доме. государственный обед, проводимый президентом Рональд Рейган в честь премьер-министра Израиля Менахем Бегин.[11] Вина Hagafen на протяжении многих лет подавались в Белом доме много раз,[4] «обычно во время трапез в честь премьер-министров и президентов Израиля».[12]

Совсем недавно игристое вино Hagafen было единственным алкогольным напитком, подаваемым в ресторане President. Барака Обамы ежегодный Белый дом Ханука обед[13] 2 декабря 2010 года. 500 гостей на той ханукальной вечеринке включали трех судей Верховного суда, членов Конгресса, раввинов, космонавтов и художников.[14]

Официальные меню многих из этих ужинов в Белом доме «теперь украшают стены уютного дегустационного зала винодельни».[15]

Винодельня

фото производственных мощностей Hagafen Celklars
Производственные мощности для Hagafen Cellars

Hagafen Cellars была основана в 1979 году Эрни Вейром и партнерами Заком Берковицем, Нормом Миллером и Рене ди Роза. [16] Изначально компания использовала производственные мощности винодельни Louis Bartolucci,[17] а позже использовали специальные дробилки.

В начале истории компании Weir решил «выйти на верхнюю часть рынка».[18] Позже Вейр и его жена Ирит получили полное право собственности на бизнес.

В 1999 году Hagafen объявил о планах строительства новой винодельни.[19] Завод по производству вина Hagafen на Тропа Сильверадо открылся в 2000 году, а отдельный дегустационный зал открылся в 2002 году.[20] Винодельческий комплекс был описан так: «Расположенный достаточно далеко от тропы Сильверадо, чтобы он выглядел как настоящая ферма, Hagafen Cellars сочетает в себе домашнюю серьезную чувственность с артистическим духом. Рифленая стальная конструкция винодельни находится рядом. сторона с необычным сочетанием материалов, фактур и растений. Общий эффект теплоты и оригинальности ».[3]

В 2004 году вандалы обрушились на винодельню, открыли клапаны и вылили вина на сумму 200 000 долларов.[21]

Годовой объем производства винодельни составляет около 8000 ящиков или 100000 бутылок.

Виноградники

Первоначально Хагафен закупал весь свой виноград у других производителей винограда. В 1984 году сообщалось, что «Hagafen Cellars производит кошерные вина из лучших виноградников, таких как рислинг и шардоне из Winery Lake Vineyard в регионе Карнерос в долине Напа». [22]

В 1986 году они приобрели собственный виноградник, на котором позже была построена винодельня. Он называется Weir Family Vineyard II и состоит из 12 акров Каберне Совиньон. Позже они добавили девять акров Weir Family Vineyard III, с тремя акрами рислинга, каберне франка и сира. Их собственные виноградники теперь дают примерно половину винограда, который они используют для своего годового производства.

Винодел

фото винодела Эрни Вейра в 2011 году
Эрни Вейр в 2011 году

Уроженец Лос-Анджелес, Эрни Вейр изучал социологию в UCLA, а затем поступил в программу виноградарства в Калифорнийский университет в Дэвисе.[4] Его первое знакомство с сельским хозяйством произошло, когда он работал над кибуц в Израиле.[23] С 1973 по 1997 год он работал в качестве виноградарь от производителя игристого вина Domaine Chandon в Yountville в долине Напа, управляя Hagafen в качестве побочного бизнеса в течение почти 18 лет.[24]

Согласно с Джоан Натан Weir делает вино «из культурных убеждений». Он сказал: «Как еврей, я считал важным производить первоклассное кошерное вино».[25] «Как небольшой производитель, - сказал Вейр, - я искал нишу, которая сделала бы меня уникальной, которая бы отделила меня от 300 других виноделен [в этом районе]». [23]

Weir консультировал израильские винодельни, такие как Кармель Винодельня, Yarden и винодельня Маргалит. Вейр также «читает лекции израильским виноделам о том, что он узнал, делая вино в Калифорнии».[26] Автор Джейми Геллер написал, что «знания и искренность Вейра замечательны»[27]

В 2008 году Вейр стал лауреатом Премии Аль Брунштейна за заслуги перед некоммерческой организацией L’Chaim Napa Valley в память о выдающемся лидере Каберне Совиньон из долины Напа, который основал виноградники Diamond Creek.[28] Вейр был показан в документальном фильме 2007 года о винодельческой промышленности Калифорнии под названием Состояние виноградной лозы.[29] Он служил президентом попечительского совета Напы. Реформа синагога, Конгрегация Бет Шолом, с 2007 по 2009 год.[30]

Кошерные стандарты

Хагафен преодолел несколько серьезных проблем в создании прекрасных вин, полностью соответствующих еврейским законам кашрут.

Во-первых, «Высокие Святые Дни часто приходятся на середину периодов сбора урожая и периодов давки»,[31] и это, безусловно, самое загруженное время года для виноделов долины Напа. Никакая работа над кошерными винами не может проводиться в самые священные дни, в том числе Рош ха-Шана и Йом Кипур, поэтому Вейр должен тщательно координировать свое расписание в это время года и работать в каждый доступный момент.

Несмотря на то, что он еврей, уровень религиозных обрядов Вейра не соответствует ортодоксальным еврейским стандартам, и только таким евреям разрешается выполнять физическую работу по производству кошерных вин. Соответственно, Вейр должен направлять и контролировать временных сотрудников-ортодоксов-евреев, чтобы точно определить шаги, которые необходимо предпринять во время производства, но он не может выполнять какую-либо практическую работу сам.[17]

Еврейский закон также требует, чтобы кошерные вина, которые должны подавать соблюдающим евреям официанты-неевреи, были мевушал, что на иврите означает «вареный». Израильский винный критик Даниил Рогов описал распространенное мнение о недостатках кошерных вин мевушала: «почти все знают, что после нескольких месяцев хранения в бутылках большинство вин мевушаль (флэш-пастеризация), как правило, предлагают приготовленный аромат и вкус и слишком часто напоминают еще один окисленный фруктовый компот. чем из хорошего вина ". Рогов хвалит успех Weir в этом процессе: «Никто не совсем уверен, как это делает винодел Hagafen Эрни Вейр, но его вина являются одними из очень немногих быстро пастеризованных вин, которые избежали этой участи, и его вина, часто зарабатывающие 90 баллов и выше, имеют тенденцию быть довольно долгоживущими. Некоторые могут подумать, что доставка кошерных вин в Израиль чем-то похожа на продажу льда эскимосам, но в этом случае вина Hagafen - самое долгожданное дополнение к местным полкам ».[32]

использованная литература

  1. ^ Бергер, Дэн (19 марта 1997 г.). "Напиток; вино; Новое кошерное вино". Лос-Анджелес Таймс. Лос-Анджелес. Получено 19 февраля, 2011.
  2. ^ Классне, Екатерина (5 апреля 2001 г.). «Излияние на Пасху». Журнал новостей Дейтона-Бич. Daytona Beach. Получено 17 февраля, 2011.
  3. ^ а б Нарлок, Лори Линн; Гарфинкель, Нэнси (2005). Путеводитель по винной стране для любителей вина: лучшее из Напы, Сономы и Мендочино. Книги хроники. п. 105. ISBN  978-0-8118-4242-6.
  4. ^ а б c Хилл, Кэтлин Томпсон; Хилл, Джеральд (2005). Долина Напа: Страна Золотых Вин. Гилфорд, Коннектикут: Globe Pequot. п. 255. ISBN  978-0-7627-3443-6.
  5. ^ Голд, Аманда (24 октября 2008 г.). «Прекрасное кошерное вино в самом сердце долины Напа». Хроники Сан-Франциско. Сан-Франциско. Получено 20 февраля, 2011.
  6. ^ Фабрикант, Флоренция (4 апреля 1990 г.). «Примечания к еде: призеры кошерных вин». Газета "Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк. Получено 22 февраля, 2011.
  7. ^ Gaiter, Дороти Дж .; Бречер, Джон (31 марта 2006 г.). «Вкус: красный, белый или игристый, все кошерное». Pittsburgh Post-Gazette. Питтсбург, Пенсильвания. Получено 22 февраля, 2011.
  8. ^ Франц, Майкл (24 марта 2004 г.). «Кошерный на Песах». Вашингтон Пост. Вашингтон. Получено 22 февраля, 2011.
  9. ^ Локк, Мишель (27 ноября 2009 г.). «SIP: Кошерные вина откупоривают свою премиальную сторону». Сан-Диего Юнион-Трибьюн. Сан Диего. Получено 19 февраля, 2011.
  10. ^ Gaiter, Dorohy J .; Бречер, Джон (28 марта 2009 г.). «Постоянное кошерное удовольствие: Рислинг - фруктовый, цветочный, но не слишком сладкий - сорт идеально подходит для любого любителя белого вина». Wall Street Journal. Нью-Йорк. Получено 19 февраля, 2011.
  11. ^ "Кошерное для начала". Балтимор Сан. Балтимор. 10 сентября 1981 г.. Получено 20 февраля, 2011.
  12. ^ Грей, У. Блейк (14 апреля 2005 г.). «Кошерные хранители / Многие вина, которые нравятся наблюдателям Пасхи, достаточно хороши для всех круглый год». Хроники Сан-Франциско. Сан-Франциско. Получено 17 февраля, 2011.
  13. ^ Бернс, Сьюзен (23 декабря 2010 г.). «Обучение, упорство и таланты, ханукальное шампанское». j. еженедельник еврейских новостей Северной Калифорнии. Сан-Франциско. Получено 20 февраля, 2011.
  14. ^ Таппер, Джейк (2 декабря 2010 г.). «Во вторую ночь Хануки Обама выражает соболезнования Израилю в связи с лесными пожарами». Политический удар: власть, популярность и расследования от старшего корреспондента ABC News в Белом доме Джейка Таппера. ABC News. Получено 20 февраля, 2011.
  15. ^ «Президентские вина в моде« Old Napa »: одно из пятнадцати лучших каберне, производимых в этой стране». Предприниматель. 5 октября 2009 г.. Получено 19 февраля, 2011.
  16. ^ Бергер, Дэн (24 марта 1994 г.). «Кошерное пасхальное вино для любителей вина». Лос-Анджелес Таймс. Лос-Анджелес. Получено 19 февраля, 2011.
  17. ^ а б Кортни, Кевин (21 ноября 1980 г.). «Виноделы Напы производят первое кошерное вино Долины». Lodi News-Sentinel. Лоди, Калифорния. Получено 19 февраля, 2011.
  18. ^ «Кошерные виноделы наполняют бокалы для пасхального вина сухим сортом». Daily News of Los Angeles. Лос-Анджелес. 23 апреля 1986 г.. Получено 19 февраля, 2011.
  19. ^ Нигро, Дана (30 января 1999 г.). «Кошерный производитель в Напе планирует новую винодельню». Зритель вина. Получено 19 февраля, 2011.
  20. ^ Кушман, Рик; Бил, Хэнк (2007). Подвижная жажда: сказки и вкусы одного сезона винодельческой страны Напа. Джон Уайли и сыновья. стр.207. ISBN  978-0-471-79386-1. Подвалы Хагафен.
  21. ^ Элли, Линн (8 июня 2004 г.). «Вандалы сбрасывают вино из долины Напа на сумму более 200 000 долларов: кошерная винодельня Hagafen Cellars теряет все производство Syrah 2002 года и Пино нуар 2003 года». Зритель вина.
  22. ^ Энсруд, Барбара (1984). Вино с едой: путеводитель по сезонам. Конгдон и Виид. п. 95.
  23. ^ а б Медавой, Джордж (10 августа 2010 г.). «Благословен плод погребов Хагафен: кошерная винодельня с полным спектром услуг, расположенная вдоль тропы Сильверадо». Еврейская неделя. Нью-Йорк. Получено 18 февраля, 2011.
  24. ^ «Hagafen Cellars производит чистые изысканные вина». Сакраменто пчела. Сакраменто. Получено 17 февраля, 2011.
  25. ^ Натан, Джоан (1998). Еврейская кухня в Америке. Альфред А. Кнопф. п. 376. ISBN  0-375-40276-4.
  26. ^ Фишкофф, Сью (2010). Кошерная нация. Случайный дом. ISBN  978-0-8052-4265-2.
  27. ^ Геллер, Джейми (2007). Быстро и кошерно: рецепты от "Невесты, которая ничего не знала". Нью-Йорк: Feldheim Publishers. ISBN  978-1-58330-960-5.
  28. ^ Паульсен, Саша (27 июня 2008 г.). "Праздник еврейского винодела чествует Эрни Вейра". Реестр долины Напа. Напа, Калифорния. Получено 19 февраля, 2011.
  29. ^ Бун, Вирджиния (5 августа 2007 г.). «Создатели документальных фильмов занимательно смотрят на винную индустрию, людей и истории, стоящие за ней». Санта-Роза Пресс-Демократ. Санта-Роза, Калифорния. Получено 19 февраля, 2011.
  30. ^ «Поклонение записки: день открытых дверей Бет Шолом». Реестр долины Напа. Напа, Калифорния. 17 августа 2007 г.. Получено 22 февраля, 2011.
  31. ^ Яффа, Джошуа (6 июня 2007 г.). "Духовные виноделы". The Jewish Daily Forward. Нью-Йорк. Получено 20 февраля, 2011.
  32. ^ Рогов, Даниил (23 августа 2008 г.). "Калифорнийская культовая винодельня (и кошерная тоже)". Гаарец. Тель-Авив. Получено 19 февраля, 2011.

внешние ссылки