Гарри Нурстен - Harry Nursten

Гарри Э. Нурстен
РодилсяАвгуст 1927 г.
Умер20 декабря 2011 г.
НациональностьБританский
Альма-матерУниверситет Лидса
ИзвестенХимия вкуса
Научная карьера
УчрежденияУниверситет Ридинга
Университет Лидса
Ноттингем Трент университет

Гарри Эрвин Нурстен (Август 1927 - 20 декабря 2011) был британцем. пищевой химик, специализирующаяся на аромат химии на кафедре питания и пищевых наук Университет Ридинга.

биография

Гарри Эрвин Нурстен родился в Чехословакии в августе 1927 года в семье Сергия Нурстена и Елены. Семье удалось сбежать в Англию незадолго до этого. Вторая мировая война. В регистре Англии и Уэльса 1939 г.[1] родители («Нерсем») жили в Коррингем-Корт, Голдерс-Грин; Сергий значился как «Хирург-стоматолог (ищущий работу)». Семья поселилась в Илкли, Йоркшир, где учился Гарри Ilkley Grammar School, дневная и получил его Аттестат о высшей школе в 1944 г.[2] Он пошел в Университет Лидса где он изучал химию цвета и крашение, а затем получил степень доктора философии по химии цвета, присужденную в 1949 году.

Летом того же года Нурстен был одним из добровольцев, собирающих урожай на Зал Виндлстоун.[3][4] Также там была Джин Фробишер, однокурсница Гарри и партнер по бриджу в гимназии Илкли, а теперь социальный работник. Они поженились 23 декабря 1950 года в церкви Святого Павла, Эсхольт.[5]

После дополнительных исследований в Лидсе Нурстен преподавал крашение и химию текстиля в Ноттингемский технический колледж. Он вернулся в Лидс в 1955 году в качестве лектора кафедры кожевенных исследований Проктера. [6]

После двух творческих отпусков в Массачусетский Институт Технологий и Калифорнийский университет в Дэвисе, он перешел в область науки о продуктах питания и ароматизаторах. В 1976 году он был назначен заведующим кафедрой пищевых наук Университет Ридинга. После слияния Национального колледжа пищевых технологий и факультета пищевых наук он стал главой департамента одного из крупнейших Наука о еде Департаменты в Великобритании. В 1992-м году он вышел на пенсию,[7] Нурстен заверил, что Хью Макдональд Синклер дар был использован для создания нового центра питание исследования в Университет Ридинга.[8]

Гарри Нурстен умер в Ридинге 20 декабря 2011 года. Его жена, Джин Патриция Нурстен, является известным профессором социальной работы,[9] и автор.[10]

Некоторые публикации

  • Нурстен, профессор Гарри (12 декабря 1978 г.). «Наука о том, что мы едим». Чтение Evening Post. п. 12.
  • Земля, Д Г; Нурстен, HE (1979). Прогресс в исследованиях вкусовых качеств.
  • Лейн, М. Дж. (1983). «Разнообразие запахов, возникающих в модельных системах Майяра, и то, как на них влияют условия реакции». В Waller, G R; Перо, M S (ред.). Реакция Майяра в пище и питании. Американское химическое общество.
  • Фрейзер, Ричард А; Эймс, Дженнифер; Нурстен, Гарри E (2000). Капиллярный электрофорез для анализа пищевых продуктов: разработка метода. Кембридж: Королевское химическое общество. ISBN  0-85404-492-2.
  • Нурстен, Гарри (2005). Реакция Майяра: химия, биохимия и последствия. Кембридж: Королевское химическое общество. ISBN  0-85404-964-9.

использованная литература

  1. ^ Ancestry.co.uk
  2. ^ «Аттестаты о высшем образовании». Yorkshire Post и Leeds Intelligencer. 25 августа 1944 г. с. 3.
  3. ^ Коллинг, Кит (15 августа 1949 г.). «Жить в особняке в праздник урожая». Yorkshire Post и Leeds Intelligencer.
  4. ^ Коллинг, Кит (22 августа 1949 г.). «Добровольцы сбора урожая поблагодарили персиками и сливками». Yorkshire Post и Leeds Intelligencer.
  5. ^ «Браки». Yorkshire Post и Leeds Intelligencer. 27 декабря 1950 г.
  6. ^ «Пищевая промышленность и кожевенное дело, отдел Проктера». Архивы Университета Лидса: специальные коллекции. Получено 23 мая 2020.
  7. ^ "Дань Гарри Нурстену". SCI.
  8. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2018-09-18. Получено 2018-09-18.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  9. ^ "Нурцен, Жан Патрисия (Фробишер)". Encyclopedia.com. Получено 24 мая 2020.
  10. ^ «Жан Нурстен: Книги - Amazon.co.uk». Amazon.co.uk. Получено 24 мая 2020.