Хеугимджа-джук - Heugimja-juk
 | |
| Альтернативные названия | Черная кунжутная каша |
|---|---|
| Тип | Джук |
| Место происхождения | Корея |
| Температура сервировки | 60–65 ° C (140–149 ° F) |
| Основные ингредиенты | Черный кунжут, рис |
| 55 ккал (230 кДж )[1] | |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 흑임자 죽 |
|---|---|
| Ханджа | 黑 荏 子 粥 |
| Пересмотренная романизация | Heugimja-juk |
| МакКьюн – Райшауэр | hŭgimja-chuk |
| IPA | [hɯ.ɡim.dʑa.dʑuk̚] |
Хеугимджа-джук (흑임자 죽; 黑 荏 子 粥) или же черная кунжутная каша это джук (каша) из мелкого помола черный кунжут и рис.[2][3] Сладко-горькая, ореховая каша хороша для выздоравливающих пациентов, поскольку семена черного кунжута богаты пищеварительными ферментами, которые помогают поддерживать здоровье печени и почек.[3]
Подготовка
Подготовка Heugimja-juk начинается с мытья, замачивания и слива черного кунжута и риса отдельно.[4] Затем семена черного кунжута поджариваются на медленном огне и смешиваются с рисом и водой, после чего измельчаются в жернов или блендер.[4] Измельченную смесь просеивают и тушат.[4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "хеугимджа-джук" 흑임자 죽. Корейский продовольственный фонд (на корейском). Получено 16 мая 2017.
- ^ Национальный институт корейского языка (30 июля 2014 г.). "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" (PDF) (на корейском). Получено 14 февраля 2017. Сложить резюме – Национальный институт корейского языка.
- ^ а б "хеугимджа-джук" 흑임자 죽 [Черная кунжутно-рисовая каша]. Корейский продовольственный фонд. Получено 28 марта 2017.
- ^ а б c "хеугимджа-джук" [Черная кунжутная каша]. Корейская туристическая организация. Получено 1 мая 2017.
 | Этот Корейская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |