Джеффри Бубен - Jeffrey Buben

Джеффри Бубен
Родившийся (1958-10-08) 8 октября 1958 г. (62 года)
Кулинарная карьера

Джеффри Бубен шеф-повар и ресторатор в Вашингтон, округ Колумбия.

Бубен вырос в пригороде Филадельфия, сын бывшего ФБР агент.[1] Он окончил Кулинарный институт Америки в 1978 г. работал в нескольких ресторанах г. Нью-Йорк перед переездом в Вашингтон, округ Колумбия. в 1984 г.[2]

В округе Колумбия Бубен готовил у Николаса в Мэйфлауэр Отель и Occidental Grill в Уиллард Отель.[3] В 1993 году он открыл собственный ресторан вместе со своей женой Салли, Видалия, в Дюпон Серкл район.[4] Видалия заработал восторженные просмотры блюд южной кухни, включая рецепт кукурузного хлеба от бабушки Салли.[4] Приятного аппетита назвал его одним из лучших новых ресторанов страны.[2]

В 1999 году Бубен выиграл Премия Фонда Джеймса Берда за лучшего шеф-повара: Средняя Атлантика.[5]

В сентябре 1998 года Bubens открыли второй ресторан, Бистро Бис, где подают блюда французской кухни в стиле бистро в отеле George рядом с Станция Вашингтон Юнион.[6] В ноябре 2012 года Бубенс открыл третий ресторан, Стол Вудворд, расположенный в центре города.[7] Видалия закрылся в 2016 году, спустя более двух десятилетий.[8]

У Джеффри и Салли Бубен трое детей: Сара, Алекс и Мак.[6]

Рекомендации

  1. ^ Карман, Тим (7 ноября 2008 г.). «Навязчивое расстройство повара».
  2. ^ а б "Видалия". Кевин ест. 27 сентября 2013 г.
  3. ^ Ричман, Филлис (15 февраля 1987 г.). "Восходящая звезда Запада". Вашингтон Пост.
  4. ^ а б Ричман, Филлис (20 июня 1993 г.). "Сладкая, сладкая Видалия". Вашингтон Пост.
  5. ^ "Победители Премии Фонда Джеймса Бирда 1999 г.". StarChefs. 1999. Получено 25 января 2019.
  6. ^ а б Уотсон, Джулия (7 мая 2003 г.). «Ресторан Мам». Вашингтон Пост.
  7. ^ Сиетсема, Том (27 ноября 2012 г.). «Проверено, верно и ново в Woodward Table». Вашингтон Пост.
  8. ^ Кристал, Бекки (29 ноября 2016 г.). «После более чем двух десятилетий в Вашингтоне Видалия закрывается». Вашингтон Пост.

внешняя ссылка