Косо (напиток) - Koso (drink)
Косо, известный в Японии как косо пить (酵素 ド リ ン ク, Косо Доринку) это традиционный японский ферментированный напиток, полученный путем ферментации сырья, такого как овощи и фрукты, с использованием ферментов ингредиентов и бактерии и микроорганизмы "Косо" означает "Фермент " на японском языке,[1][2] но напиток Косо просто называется Косо.[3]
Эффект
Косо, как говорят, хорош для здоровье кишечника потому что он сделан с использованием материалов и ферменты бактерий и действие самих микроорганизмов[4]
Напитки косо полезны для здоровья по трем основным причинам. Во-первых, питательные вещества материала легко усваиваются ферментами и микроорганизмы разложение материала во время ферментация процесс. Во-вторых, ферменты и микроорганизмы создают витамины и биологически активные вещества которые не были в оригинальной еде. И наконец, он содержит питательные вещества, которыми питаются микробы которые хорошо действуют на организм человека и энтеробактерии, и подготовить кишечную среду.[5]
История
Говорят, что производство и продажа началась в Японии около 100 лет назад.[6]
В то время он использовался в качестве пищевой добавки для трудолюбивых и истощенных людей, но теперь используется в повседневной жизни не только для поддержки питания, но и для поддержки пищеварения и улучшения кишечной среды.[7]
Как сделать
В общем, овощи и фрукты смешиваются с сахаром, ферментируются и созревают от нескольких недель до нескольких лет с помощью ферментов, содержащихся в ингредиентах, и силы дрожжи и молочная кислота бактерии. Это похоже на чайный гриб потому что его кормят сахаром и ферментируют, но его питание и вкус очень разные, потому что материал совершенно другой.
Связанные исследования
в Журнал анализа продуктов питания и лекарств (2016), выяснилось, что напиток из ферментированного растительного экстракта (Косо) хорошо помогает бороться с гиперхолестеринемия[8]
Исследование, проведенное Университетом префектуры Окаяма (2003 г.), показало, что: ферментные напитки могут потреблять одновременно самые разные растения и микробиологические вещества. ферментация облегчает переваривание и усвоение каждого компонента растительного происхождения в виде питательных веществ.[4] Кроме того, исследование Технологического института Фукуока, проведенное в 2018 году, показало, что он также положительно влияет на здоровье.[5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Концепция косо - растительные питательные вещества и ферменты, содержащиеся в ферментированных фруктах, овощах и сырых растениях.
- ^ Что такое Косо？ - R's KOSO -
- ^ KOSO - сезонный кисломолочный фруктовый напиток от шеф-повара Кенджи
- ^ а б 伸 佳, 中 島;信 輔, 桑 木;浩 二, 石 原;英 彦, 田中 (12 марта 2013 г.). "乳酸菌 ・ 酵母 に よ り 発 成 た「 植物 発 酵 エ キ 」の 有効性 関 す る 研究". 岡山 県 立 大学 保健 福祉 学部 紀要. 19: 39–48 - через oka-pu.repo.nii.ac.jp.
- ^ а б «わ ゆ る「 酵素 食子 」の 有用 性 評 価: Репозиторий Технологического института Фукуока». repository.lib.fit.ac.jp.
- ^ 今 だ か ら 言 え る！？ 酵素 ド ク の ウ ン ト
- ^ 吉岡 美 穂 も ス タ イ ル キ ー プ に 役 立 て る 女性 に ブ ー の «酵素» っ て!? ｜ ウ ォ ー カ ー プ ラ ス
- ^ Регулирующая эффективность экстракта ферментированных растений на микрофлору кишечника и липидный профиль у лиц с легкой гиперхолестеринемией.