Larimichthys polyactis - Википедия - Larimichthys polyactis

Маленький желтый горбыль
Larimichthys polyactis.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Актиноптеригии
Заказ:Околообразные
Семья:Sciaenidae
Род:Ларимихтис
Разновидность:
L. polyactis
Биномиальное имя
Larimichthys polyactis
(Bleeker, 1877)
Синонимы

Pseudosciaena polyactis Бликер, 1877 г.
Pseudosciaena manchurica Джордан и Томпсон, 1911 год.

Larimichthys polyactis, называется горбун, маленький желтый горбыль, маленький желтый горбыль или же желтая корвина,[1] это разновидность горбыльщик родом из западной части Тихого океана, обычно в умеренных водах, таких как Восточно-Китайское море и Желтое море.

Рацион питания

Они есть бентопелагический кормушки, которые обычно едят креветки, зоопланктон, а иногда и рыбки.

Среда обитания

Они остаются на мелководье выше 120 м, но избегают солоноватых условий. Обычно они встречаются там, где морское дно покрыто песком или грязью.

Морфология

Самцы могут достигать 42 см, тогда как обычный рост составляет около 30 см. Форма их тела почти прямоугольная. У них красные губы, серое золотое тело, золотое брюхо и светло-желтые плавники. Внутренняя часть его рта белая, а жаберная щель черная. В его голове две твердые бледные белые кости, которые удерживают равновесие во время плавания, что также используется в качестве материала для медицины. Они могут шуметь, двигая воздушным пузырем, чтобы не разбегаться.

Поведение

У них есть привычка прыгать над морем. Зимой переходят в теплую воду. Сезон размножения с марта по июнь. Обычно они нерестят 30 000 ~ 70 000 яиц.

Отношение к людям

Когда-то изобиловавшие промысловой рыбой у берегов Китая, Кореи и Японии, его популяция сократилась в 1970-х годах из-за перелов.[2] Позднее мировой улов увеличился: в 2008 году выловлено 388 018 тонн.[3] Соленые и сушеные, они представляют собой пищевой продукт, известный как Гульби (굴비) на корейском. Yeonggwang Гульби - ценный деликатес, который продается по цене более 100 долларов за пучок.[нужна цитата ]

Культура

Во время правления Yejong, который был 16-м королем Корё династия Ли Джакюм заставил свою дочь Сундок стать королевой и позволил ее ребенку, а значит, и своему внуку, Инджонгу, занять трон.

Ли Джакюм жаждал власти и отдал двух своих дочерей в жены Инджонгу. В браке он стал сильным и стал известен. Позже Ли Джакюм был сослан. Впервые он съел Ёнгван гульби в изгнании. Он послал королю в подарок. Ли Джакюм назвал его гулби, что означает «сопротивляться», заявив, что он не уступит. (屈 非: это означает «сопротивляться» и по-корейски произносится как «гульби»).

Затем Ёнгван гульби был подан на королевском столе и стал знаменитым.[4]

Сушеная желтая корвина Ёнгван - излюбленный выбор в Бобсонпхо. Во время нереста горбыки мигрируют на остров Ёнпхён. Они самые толстые и содержат наибольшее количество яиц, когда проходят через прибрежные воды Чилисанского моря. Их ловят, приправляют солью из залива Йонгван и сушат морским бризом.[5]

Подготовка

Основные этапы подготовки: сортировка, посол, ткачество, стирка, сушка и консервирование. Каждый шаг отличается в зависимости от типа гульби. Порядок шагов также отличается. Традиционное и современное приготовление тоже различается. Традиционно рыбу нужно было долго хранить, поэтому предпочтение было отдано сушке. После того, как была разработана технология хранения продуктов в холодильнике, гульби не нужно сушить. Используется меньше соли.[6]

Добыча ячменя

Гульби обычно готовят с ноября по март. Для приготовления достаточно 7,27 ℃ ~ -3 ℃. Желтые горбыли сортируются по размеру и весу. Соль можно уронить прямо или помыть горбылей в соляных прудах. Через 8 часов их ткут группами по 10 или 20 штук. Затем их промывают чистой водой. Наконец, тканые горбыли сушат с ячменем в течение 3-6 часов.

Охра

А гермицид изготовлен из охры, соли, органической кислоты и этанола. Затем рыб помещают в соленый пруд. Если они достаточно большие, их держат в соляном пруду более недели. В противном случае их держат в пруду от 5 до 7 дней. Соляные пруды можно сделать растворением соли. В противном случае соляной «пруд» может оказаться стопкой соли. Затем проводится первая сушка. После посола влажность гульби снижается из-за осмотического давления. Слишком сильная сушка может вызвать потерю веса и сделать гульби жесткими. Гермицид защищает гульби от вредных микробов. Затем гульби промывают в воде 1-2 дня. Затем проводится вторая сушка. Вторая сушка производится в тени на теплом ветру. Когда гульби имеет достаточную влажность, их группируют в группы по 10-20 и хранят в холодильнике.

Рекомендации

  1. ^ «Личинки анисакид, собранные с желтой корвины в Корее». Кисэнчунгхак Чапчи. 24 (1): 1–11. Июнь 1986 г. PMID  12886102.
  2. ^ Орлеан (редактор), Лео А. (1980). Наука в современном Китае. Издательство Стэнфордского университета. п.239. ISBN  978-0-8047-1078-7.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  3. ^ "Larimichthys polyactis". Глобальная информационная система по рыболовству. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Получено 23 ноября 2010.
  4. ^ «Управление округа Йонгван».
  5. ^ «Офис уезда Ёнгван».
  6. ^ «제 55 회 전국 과학 전람회 작품 번호 1621- 겉보리 굴비 의 제조 방법 및 산패 억제 효과». 제 55 회 전국 과학 전람회 작품 번호 1621- 겉보리 굴비 의 제조 방법 및 산패 억제 효과.

внешняя ссылка