Хлебопекарная компания Leidenheimer - Википедия - Leidenheimer Baking Company

Буханки хлеба Лейденхеймера на фестивале Po'Boy на Дубовой улице 2011
Здание Лейденхеймера в районе Центрального города Нового Орлеана

Хлебопекарная компания Leidenheimer это пекарня в Жители Нового Орлеана. Он был основан в 1896 году Джорджем Лейденхаймером, иммигрантом из Deidesheim, Германия. Первоначально расположенный на улице Дриадес, он переехал в 1904 году на проспект Симона Боливара, где продолжает свою деятельность в качестве крупнейшего и наиболее известного производителя по'бой хлеб,[1][2][3][4] ниша с жесткой конкуренцией.[5][6] Leidenheimer выкупила своего крупнейшего конкурента, Reising's Sunrise, в начале 1990-х годов и до сих пор производит продукцию под маркой Reising. В 2000-х он купил другого конкурента, Анджело Гендуса.[7][8]

Пекарня была вынуждена закрыться на короткое время после ураган Катрина в 2005 году. Тем временем Leidenheimer производила хлеб в чикагской пекарне.[9][10] В последние годы Leidenheimer производила круглый хлеб с семенами для муффулетта бутерброд в Новом Орлеане Центральный продуктовый магазин (бывший пекарь United Bakery не открылся после Катрины).[7][11]

Хлебопекарная компания Leidenheimer является одним из исторических предприятий в Центральный город раздел Нового Орлеана. К 100-летнему юбилею компании в 1996 г. Банни Мэтьюз, создатель "Nint 'Ward "Вик и Нэт'лы", основанные на героях мультфильма, были добавлены в грузовики доставки пекарни.[7]

Рекомендации

  1. ^ "История". Лейденхаймер.
  2. ^ Роахен, Сара (2008). Гамбо сказки. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: W. W. Norton & Company. стр.115.
  3. ^ Макдональд, Брэди (31 октября 2004 г.). "По 'мальчик блаженства в Новом Орлеане". Лос-Анджелес Таймс. Получено 2012-06-14.
  4. ^ Пауэлл, Мэри Элис (4 ноября 1987 г.). "Слава о хлебе Нового Орлеана растет". Толедо Блейд. п. 23. Получено 2012-06-14.
  5. ^ "По-Бойз". Получено 2012-04-30.
  6. ^ Гарбарино, Стив. "Величайшие по'бои Полумесяца". ProQuest  855034442. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  7. ^ а б c Роахен, Сара (20 июля 2006 г.). "Кэтрин и Сэнди Ванн: пекарня Лейденхаймера". Южный продовольственный альянс. Получено 2012-06-14. Доступна неотредактированная версия этого интервью. здесь В архиве 2011-05-05 на Wayback Machine.
  8. ^ Такер, Сьюзен; Старр, С. Фредерик (2009). Кухня Нового Орлеана: четырнадцать фирменных блюд и их истории. Университетское издательство Миссисипи. стр.43–44. ISBN  978-1-60473-127-9. Имеются выдержки в Google Книги.
  9. ^ Филлипс, Валери (23 августа 2006 г.). «Восстановление Нового Орлеана, еда за раз». Deseret News. Копия доступна здесь (требуется подписка)
  10. ^ Колб, Кэролайн (1 мая 2006 г.). «Верхняя кора: подъем и выживание Лейденхеймера». Журнал New Orleans. Копия доступна здесь (требуется подписка)
  11. ^ Эдж, Джон Т. (2007). Южный живот: компаньон для настоящих ценителей еды на юге. Алгонкин книги. п. 143. ISBN  978-1-56512-841-5. Имеются выдержки из Google Книги.

внешняя ссылка