Макчанг - Makchang
 На гриле Макчанг (говяжий сычуг) | |
| Тип | Gui |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
| Основные ингредиенты | Говядина сычуг или свинина прямая кишка |
| 61 ккал (255 кДж )[1] | |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 막창 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Макчанг |
| МакКьюн – Райшауэр | Макчанг |
| IPA | [mak̚.tɕʰaŋ] |
Макчанг (막창; "последний орган") или со-макчанг (소 막창; "говядина последний вискус") Корейское блюдо либо из сычуг (четвертый и последний отдел желудка у жвачных) крупный рогатый скот или графический интерфейс (блюдо на гриле) из говяжьего сычуга.[1] Последний еще называют Макчанг-Гуи (막창 구이; "последний вискус на гриле") или So-Makchang-Gui (소 막창 구이; "говядина на гриле последний вискус").[2] Дваэджи-макчанг (돼지 막창; «свиной последний вискус») означает либо прямая кишка свиньи или графический интерфейс сделаны из прямой кишки свинины, а блюдо на гриле также называют Дваэджи-макчанг-гуй (돼지 막창 구이; "свинина на гриле последний вискус").[3]
Их часто подают с подсветкой. Doenjang соус и нарезанный зеленый лук. Высокое содержание кальция и высокое катаболизм алкоголь делает его любимым Анжу (гарнир к питью).[1]
Макчанг Гуй как говорят, происходит из Тэгу и окружающие Кёнсан область, край.[1][4] Король Сеонджо из Чосон Говорят, что во время инаугурации он наслаждался этим блюдом.[5]
Приготовление и подача
Макчанг обычно готовится на гриле на гриле, но приготовление должно быть выполнено заранее, чтобы избавить мясо от неприятных запахов и излишнего жира. Мясо можно предварительно отварить в воде, приправленной Doenjang, лук, лекарственные травы и т. д. или предварительно замаринованные в соусе из различных фруктов (яблоко, Корейская груша, ананас, киви и т. д.) перед приготовлением на гриле.[4]
Соус для окунания готовится из смеси Doenjang, молотая фасоль, молотый красный перец и мелко нарезанный зеленый лук. Свежий зеленый и красный перец, огурцы, минари и чеснок иногда добавляют по вкусу.[4]
Галерея
Сырые Макчанг
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d «макчанг» 막창 [Сычуг]. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 22 февраля 2017.
- ^ «макчанг-гуй» 막창 구이 [Сычуг]. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 15 мая 2017.
- ^ "dwaeji-makchang-gui" 돼지 막창 구이. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 15 мая 2017.
- ^ а б c (на корейском) Макчанг Гуй, Maeil News, 2009-12-09. Проверено 25 июня 2010.
- ^ (на корейском) Макчанг Гуй, Naeil News, 24 июля 2009 г. Проверено 25 июня 2010.
