Анжу (еда) - Википедия - Anju (food)

	Анджу
Корейское имя
Хангыль	안주
Ханджа	按酒
Транскрипции
Пересмотренная романизация	Анжу
МакКьюн – Райшауэр	Анжу

Анджу
	Bulgogi и Накджи боккеум служил как Анжу вместе с соджу
Основные ингредиенты	разные
	Поваренная книга: Анджу; СМИ: Анджу;

Йокбал, вареный ноги свиньи в соевый соус, похожий на Эйсбейн в Немецкая кухня.

Анджу (안주; 按酒 [an.dʑu]) - корейский термин, обозначающий еду, употребляемую с алкоголем. Он состоит из разнообразных блюд, включая как основные блюда, так и гарнир. Употребление в пищу алкогольных напитков - широко распространенная практика в Корее, особенно когда алкогольные напитки соджу впутан.^[1]^[2]

Некоторые виды продуктов, потребляемых в основном в виде Анджу, включают: Golbaengi Muchim, ногари с арахисом и Jokbal.

История

До династии Чосун алкоголь подавали в основном в джумаки (тип гостиницы или таверны), где гостям подавали супы с рисом, а также традиционный алкоголь, такой как макколли. С момента появления в Корее пива и западных продуктов питания, в основном из Японии в девятнадцатом веке, бары и пабы стали пользоваться вновь обретенной популярностью, и многие виды западных продуктов стали употребляться как анджу. В настоящее время анджу - хороший источник бакалейных товаров.^[3]

По видам напитков

Считается, что некоторые продукты лучше всего дополняются определенными видами алкоголя. Например, Самгёпсал жареная свиная грудинка лучше всего сочетается с соджу, а жареный цыпленок или курица, приправленная по-корейски, хорошо сочетается с пивом. Паджон и маккеоли (или дондонджу) - популярное сочетание в дождливые дни.^[4]

	Сухой	Суповый и / или острый	Другой
Пиво	сушеный ногари, сушеные тертые кальмары, jwipo, приправленный орехи, полусухое Кальмар, юкпо		кукурузный сыр, жареная курочка, пицца, Twigim
Cheongju	бугак, дасик, Чонгва		пулькоги, Хану -графический интерфейс, Намул, Чон, чонгол, Saengseon-hoe, Санджок, Юкхо
Макгеолли		дубу-кимчи, Golbaengi-Mushim, кимчи	Bindae-tteok, боссам, Buchimgae, Дотори-Мук -многоим, Hongeo -самхап, Чонео -мотыга, кимчи-бучимги, мак-гуксу, Pajeon, сырой устрица
Соджу		Agwi-jjim, budae-jjigae, дакбал, омук -запах, гамджа-танг, Jogae-Tang, Jukkumi -боккеум, кимчи-дзигаэ, Maeun-Tang,	гопчанг, Макчанг, Samgyeopsal-Gui
Вино	сырное ассорти		стейк

По месту подачи алкоголя

В Южной Корее есть несколько типов баров, и в каждой категории продаются разные виды еды и алкогольных напитков.

Джумак: это не относится к традиционным корейским гостиницам династии Чосун, упомянутым выше, а вместо этого относится к концептуальному бару, основанному на корейской культуре. Эти бары представлены традиционными анджу, такими как па-джун, дубу-кимчи, или же Дотори-Мук.
Дом Хоф (Корейское произношение:[ho.pʰɯ ha.u.sɯ]):^{[нужна цитата ]} Hof house (нем. заимствованное слово ) продают ряд относительно недорогих алкогольных напитков. Здесь также подаются различные блюда интернациональной кухни.

Образцы изображений

Ногари (молодой Минтай аляскинский ) с арахисом
Накджи боккеум с Сомён (жареный осьминог в Gochujang с прекрасной лапшой)
Дубу кимчи

Смотрите также

Сакана (Японские закуски или небольшие тарелки)
Тапас (Испанские закуски или небольшие тарелки)
Мезе (Маленькие восточно-средиземноморские тарелки, иногда поданные с алкогольными напитками)
Корейские алкогольные напитки

дальнейшее чтение

"Андзю (안주)" (на корейском). Hankyoreh. 2003-11-16. Получено 2008-02-18.
"Андзю (안주)" (на корейском). 한국 민족 문화 대백과, 한국학 중앙 연구원.

[Pettid-1] Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история. Китай: Reaktion Books Ltd., стр. 110–123. ISBN 978-1-86189-348-2.

[LAT-2] «Еда и напитки по-корейски». Лос-Анджелес Таймс. 2011-05-26. Получено 30 апреля 2013.

[3] Кан, Дон Ван (2015-06-04). "왕맥 의 안주 마케팅 / маркетинг анджу Ван-мец".

[4] "비 오는 날 '파전 · 막걸리' 를 찾게 되는 진짜 이유" [Почему мы ищем Паджон в пасмурный день]. 인사이트 (на корейском). Получено 2019-05-31.

[1]

[2]

[3]

[4]