Марк Мерфи (шеф-повар) - Википедия - Marc Murphy (chef)

Марк Мерфи
Родившийся1969
Милан, Италия
ОбразованиеФрайбургская академия
Альма-матерИнститут кулинарного образования
Род занятийШеф-повар, ресторатор, телеведущий

Марк Мерфи (родился около 1969 г. Милан ) является шеф-повар, ресторатор и телевизионная личность.[1][2]

Ранняя карьера

Мерфи окончил Фрайбургская академия в 1988 г.[3] и учился в школе Институт кулинарного образования.[4] Свою кулинарную карьеру он начал как линейный повар в Prix Fixe в Нью-Йорке. К середине 1990-х он был су-шеф в Layla в Нью-Йорке, а в 1996 году стал шеф-поваром в Cellar in the Sky, также в Нью-Йорке.[5] С 1997 по 2000 год он был совладельцем и шеф-поваром ресторана La Fourchette. В 2000 году он также стал шеф-поваром в Chinoiserie, а также партнером и совладельцем Le Couteau.

В марте 2004 года Мерфи открыл свое первое индивидуальное предприятие Landmarc. После его успеха Мерфи открыл Равнины в West Village в 2006 году. В 2007 году Мерфи представилась возможность открыть еще один ресторан Landmarc в Time Warner Center. В октябре 2013 года Мерфи открыл Kingside в отеле Viceroy. Осенью 2015 года Мерфи открыл ресторан в средиземноморском стиле Gray Salt в Seminole Hard Rock Hotel and Casino Тампа. Помимо ресторанов, Мерфи также управляет кейтеринговой компанией.

Мерфи регулярно работал судьей на Нарезанный, и появлялся на Железный повар Америка, Продуктовые Игры Парня, Победить Бобби Флея, Уникальные блюда, Лучшее, что я когда-либо ел, Лучшее, что я когда-либо делал, Рэйчел Рэй и Сегодня, среди прочего. Он является президентом манхэттенского отделения Ресторанной ассоциации штата Нью-Йорк. В 2012 году Мерфи присоединился к Государственный департамент США «Дипломатическое кулинарное партнерство», где он принимает участие в программах общественной дипломатии, которые привлекают иностранную аудиторию за рубежом, а также тех, кто посещает Соединенные Штаты.[6] Дебютная поваренная книга Мерфи, Приправить авторитетом: домашняя кухня с уверенностью был выпущен в апреле 2015 года.

Недавно он создал и опубликовал подкаст, Еда 360 с Марком Мерфи 6 июня 2019 г. в сотрудничестве с Как это работает.[7]

Личная жизнь

Сын "странствующего" дипломат, Мерфи в детстве жил по всему миру, в таких городах, как Милан, Париж, Рим, Генуя, и Вашингтон, округ Колумбия. до 12 лет, что, по его словам, послужило отличным образованием в Французский и Итальянская кухня.[8] Он открыл свой ресторан со своей женой Памелой Шейн и проживает с ней и их двумя детьми в Нью-Йорк.

В интервью с вопросом и ответом Нью-Йорк Таймс Мерфи также приписал свое кулинарное влияние своей матери, бабушке и дедушке, поскольку он рассказывал о своем опыте наслаждения баранья нога и рататуй на юге Франция. Он также считает, что первый французский шеф-повар Жан-Луи Палладен поваренная книга за то, что оказали на него наибольшее влияние, а также за «силу» и «лидерство» Уинстон Черчилль с Моя ранняя жизнь.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Браун, Фрэнк (23 октября 2006 г.). «Вопросы и ответы: Марк Мерфи». Нью-Йорк Таймс. Получено 2010-08-14.
  2. ^ «Бакалейные игры суперзвезды Гая: Часть 1» Бакалейные игры Гая. Продовольственная сеть. Первая трансляция 28 августа 2016.
  3. ^ "Посмотрите Марка Мерфи '88 в сериале" Доброе утро, Америка ". Twitter. 2011 г.. Получено 2015-05-06.
  4. ^ «Зал достижений выпускников». Институт кулинарного образования. ЛЕД.
  5. ^ "Марк Мерфи". Шеф-повар DB.com. 2010 г.. Получено 2010-08-14.
  6. ^ «Государственный департамент США начинает дипломатическое кулинарное партнерство». Государственный департамент США. Получено 2019-09-25.
  7. ^ "Подкаст iHeart Serves Up Food с участием телевизионного шеф-повара Марка Мерфи". Insideradio.com. Получено 2019-09-25.
  8. ^ "Марк Мерфи". marc-murphy.com. 2009 г.. Получено 2010-08-14.

внешняя ссылка