Продовольственный коллектив Мэриленда - Википедия - Maryland Food Collective

Продовольственный коллектив Мэриленда
ПромышленностьОбщественное питание
ОснованКолледж-Парк, Мэриленд, США (август 1975 г. (1975-08))[1]
ОсновательМэтт Майер[1]
Несуществующий2019
Штаб-квартира
Колледж-Парк, Мэриленд
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
1
Обслуживаемая площадь
Университет Мэриленда
ТоварыБутерброды, Веганская еда, Вегетарианская пища, Еда без глютена, Органическая еда, Местные продукты питания
УслугиКейтеринг, Выиграть[2]
Количество работников
17 рабочих-собственников, еще много волонтеров[1][3]
Интернет сайтштамп.umd.edu/еда/ мкр_еда_co-op

Продовольственный коллектив Мэриленда, широко известный как Кооператив, был рабочий коллектив на Университет Мэриленда.[2][4] Организация была основана в 1975 г. кооператив бизнес-структура с целью обеспечения питательной пищей.[1] Он работал под девизом «Еда для людей, а не для прибыли».[2]

Студенческий бизнес был признан исторически значимым Смитсоновский институт,[5] с двумя из его плакатов, которые в настоящее время демонстрируются в Национальный музей американской истории с Голосование вилкой выставлять[6] об альтернативных продовольственных системах, таких как кооперативы, которые американцы использовали в качестве политических инструментов для обеспечения социальной, экономической, экологической и продовольственной справедливости.[7]

История

В начале 1970-х Университет Мэриленда потерпел неудачу в своих попытках создать кооператив еды, книжного кооператива и музыкального кооператива. Однако группа студентов не сдалась. Они начали кампанию «партизанской линии сэндвичей», в рамках которой они продавали сэндвичи, приготовленные дома, на мероприятиях, собраниях и из корзин вокруг кампуса. Они встретили сопротивление со стороны местной полиции, но получили огромную поддержку со стороны студентов. В августе 1975 г. Мэтт Майер, студент Мэрилендского университета в Колледж-Парке, представил предложение в Ассоциация студенческого самоуправления (SGA) для создания Продовольственного коллектива Мэриленда.[1][3] «Линия сэндвичей» и по сей день остается одним из основных продуктов питания, предлагаемых покупателям.[2]

Несмотря на то, что это началось как движение против администрации университета, пищевой коллектив был показан во время экскурсий по университету, и в нем существует постоянный архив бухгалтерских книг, рекламных объявлений и других документов из коллектива. Библиотека Хорнбейка.

В мае 2019 года продовольственный коллектив закрылся после попытки переговоров с Студенческий союз Адель Х. Стэмп погасить долги на сумму 40 000 долларов США.[8]

Кооперативная бизнес-структура

Согласно проекту бизнес-плана коллектива:

Текущее руководство и организация работников Кооператива основаны на системе равной оплаты, равной ответственности и равных ролей. Каждый работник нанимается на одну и ту же должность и сразу получает одинаковую ответственность и власть. Каждый работник имеет равные демократические полномочия в принятии решений и, как ожидается, будет вносить равный вклад в Кооператив. Теоретически все работники несут ответственность за все аспекты работы магазина.[4]

Устойчивые методы

Продовольственный коллектив Мэриленда придерживается экологически устойчивых методов ведения бизнеса.[9] Используемый кооператив биоразлагаемый тарелки и миски и предоставил скидку 10% клиентам, которые принесли свои столовые приборы и емкости. Дополнительно коллектив использовал Марки компостировал мусорный контейнер и компостировал большую часть их пищевые отходы.[10]

Еда

Местный и органический

В продуктовом магазине The Co-op можно было купить экологически чистые фрукты и овощи местного производства. Эти же ингредиенты использовались при приготовлении еды, подаваемой в небольшом кафе и магазине сэндвичей. Хотя они были доступны в гораздо большем разнообразии в передней части магазина, коллектив решил убрать свои овощные полки (вместе с большей частью продуктового отдела) примерно в 2012 году. Тем не менее, фрукты все еще были доступны в кассах, и покупатели могли спросить рабочий, чтобы достать определенные овощи из кухонного холодильника.[1][11]

Веганский и вегетарианский

Кооператив предлагал широкий ассортимент веган и вегетарианец -дружественные варианты питания,[12] с линейкой сэндвичей, включающей более 50 различных ингредиентов.[11] В нем также были представлены веганские горячие блюда дня.[1] В магазине продавались веганские гарниры, закуски и десерты, стоимость еды в среднем составляла от 5 до 7 долларов.[11]

Обслуживание клиентов

В 2007 году Кооператив учредил антидискриминация политика обслуживания студентов после того, как несколько кассиров отказались опознавать покупки студентов, одетых в футболки, выражающие религиозные или политические убеждения. Новая политика «уважает право отдельного работника или волонтера уйти из рабочей среды и не действовать в качестве агента магазина», а также «гарантирует право любого покупателя в магазине на обслуживание. представителем магазина, кроме случаев, когда покупатель ведет себя устно, физически или сексуально, угрожая ".[13]

Смотрите также

Внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм «Коллективные архивы продуктов питания Мэриленда». Особые коллекции. Библиотеки Мэрилендского университета. HDL:1903.1/1631.
  2. ^ а б c d "О". Продовольственный коллектив Мэриленда. В архиве из оригинала 13 января 2017 г.. Получено 12 февраля 2013.
  3. ^ а б Редакционная коллегия Diamondback (5 апреля 2012 г.). "Редакционная статья сотрудников: совместные усилия". Diamondback. Получено 25 февраля 2013.
  4. ^ а б "Бизнес-план продовольственного коллектива Мэриленда, проект 1" (PDF). CoFED. Получено 25 февраля 2013.
  5. ^ Дубб, Стив (2019-05-06). "43-летний университет Мэриленда борется за выживание.. Некоммерческий ежеквартально. Получено 2020-07-15.
  6. ^ "Плакат, посвященный 10-й годовщине кулинарного сотрудничества Мэриленда". Национальный музей американской истории. Получено 2020-07-15.
  7. ^ "Голосование вилкой". Национальный музей американской истории. 2013-08-16. Получено 2020-07-15.
  8. ^ Субин, Саманта. «Несмотря на все усилия сотрудников, Food Co-op Мэриленда закрыт». Diamondback. Diamondback. Получено 16 апреля 2020.
  9. ^ «История успеха: Food Co-op - Мэрилендский университет». Energy Star. Архивировано из оригинал 8 марта 2013 г.. Получено 25 февраля 2013.
  10. ^ Лист, Мадлен (13 февраля 2013 г.). «Поставщики фуд-корта Stamp Student Union не используют пригодные для повторного использования, компостируемые контейнеры». Diamondback. Получено 25 февраля 2013.
  11. ^ а б c Эванс, Эндрю (2004). VegOut вегетарианский путеводитель по Вашингтону, округ Колумбия (1-е изд.). Солт-Лейк-Сити: Гиббс Смит. п. 126. ISBN  1-58685-471-2.
  12. ^ Диффендал, Тереза ​​(11.06.2019). «Рабочие хотят спасти UMD Co-op до того, как он закроется в мае - Diamondback». www.dbknews.com. Получено 2020-07-15.
  13. ^ Фингерхат, Эрик (16 мая 2007 г.). «Политика в отношении пищевых кооперативов Мэриленда уважительна или оскорбительна? Мнения различаются по формулировке коллективных проблем, университет может принять меры». Вашингтонская еврейская неделя. Архивировано из оригинал 12 апреля 2013 г.. Получено 13 марта 2013.