Матхура Педа - Mathura peda
 | |
| Альтернативные названия | Матхура ка Педха или Пера |
|---|---|
| Курс | Десерт, Прасад |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Матхура, Уттар-Прадеш |
| Основные ингредиенты | Хоя, сахар, Молоко |
| Вариации | Mathura ke pede, Meva vati peda и специальная педа экспортного качества |
Матхура Педа это Северная Индия сладкое блюдо, которое возникло из Матхура в Индия. В Северной Индии сладости готовят из мава (Хойя ) очень популярны, и педа также является сладким сортом мава.[1] Матхура педа настолько известна в Индии, что этот термин часто используется в афоризмах вроде Матхура ка педа ау чхаттисгарх ка хеда означает "(известные) сладкая педа Матхуры и гемлета в Чхаттисгарх."[2] Матхура выступает в качестве торговой марки для сладкого педа.[3] Во время посещения Матхуры посетителей привлекают Mathura ke pede, Meva vati peda и специальная педа экспортного качества.[4]
Праздник Джанмаштами
В Матхуре, на родине Кришна, Матхура ке педе - излюбленное подношение.[5] Их готовят из свежей мавы, молока, сахара и топленое масло с порошком кардамона для дополнительного аромата. В Индии Джанмаштами отпуск считается неполным без Педы. Каждый год в этот день Педы готовы предложить Господу Кришне и нарушить быстрый
Мировая слава
В различных туристических местах, даже за пределами Матхуры, Mathura ke pede является знаменитой сладостью наряду с другими индийскими сладостями, такими как maner ke laddu и Агра Ка Петха.[6]
Фольклорный вкус
Вкус Mathura ke pede можно увидеть в Индийский фольклор также. "Mathura ke pede mohe lave, khilawe ji ....." (он дает мне поесть Mathura ka peda) - известная песня среди песнопений Sand poojan (поклонения) в Индии.[7][8]
Ссылки рецептов
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Санджив Капур. Mithai. Популярный Пракашан. С. Примечание автора. ISBN 9788179917121.
- ^ Мадхья-Прадеш (Индия) (1965). Географические справочники округа Мадхья-Прадеш, том 1. Govt. Центральная пресса. п. 107.
- ^ Джон Напье (2013). Они поют свадьбу Бога: этномузыкологическое исследование Махадевджи ка бьявала в исполнении натх-джогов из Алвара. Макфарланд. п. 175. ISBN 9781476602134.
- ^ Кавита Канан Чандра (11 марта 2015 г.). «Любовь и Господь Кришна». Кавита Канан Чандра. Индийские течения. Получено 24 января 2016.
- ^ Матту, Сима (4 сентября 2015 г.). «Что каждый регион готовит для Кришны в день его рождения». Времена Индии. Получено 24 января 2016.
- ^ Саранш Гоэла (2015). Индия на моем блюде. Ом Книги Интернэшнл. С. День 83. ISBN 9789383202041.
- ^ Народные предания, Том 13. Индийские публикации. 1972. с. 260.
- ^ Сатья Пракаш Арья (1975). Социологическое исследование фольклора: прогнозируемое исследование в регионе Куру (районы Сахаранпур, Музаффарнагар, Меерут, Буландшахар и Биджнор в Западном Уттар-Прадеше). Индийские публикации. п. 102.