Моти Махал Делюкс - Moti Mahal Delux

Моти Махал Делюкс
Рестораны
ПромышленностьГостеприимство
ЖанрСеверо-индийская кухня
Основан1947
УчредителиКундан Лал Гуджрал, Тхакур Дасс, Кундан Лал Джагги, [1]
Штаб-квартираДели, Индия
ТоварыРестораны
Интернет сайтMotiMahal.in

Моти Махал Делюкс это глобальная сеть рестораны с более чем 150 франшиз в Индия и по всему миру.[2][3][4][5] После раздел Индии в 1947 г.,[6][7][8][9][10][11][1] первый Моти-Махал в Дели, основанный Кундан Лал Гуджрал, Kundan Lal Jaggi и Thakur Dass были одними из первых ресторанов, которые представили Пенджабская кухня остальному миру и многие известные блюда включают Курица тандури, курица в масле[12] и дал махани.[13][14][15][16]

История

«Моти Махал» был основан [4][1] Кундан Лал Гуджрал, Тхакур Дасс и Кундан Лал Джагги, в Дели в 1947 году они работали на небольшом закусочная называется Моти Махал, принадлежащей человеку по имени Мокха Сингх в Пешавар, Британская Индия, с 1920-х по 1947 год.[17] Моти Махал был первым, кто откопал тандыр прямо посреди закусочной, и с тех пор Пешавар был представлен кулинарный искусство Курица тандури ими. Это имело успех, и вскоре тандыры стали пользоваться спросом на общественных собраниях и свадебных пирах, где они использовали импровизированный тандыр.

Часть Курица тандури. Кундан Лал Джагги, Кундан Лал Гуджрал и Тхакур Дасс,[1] Основателям ресторана приписывают изобретение блюда.

После раздел Индии в 1947 году они бежали в Дели со своей семьей.[5] В Дели, 3 партнера купили тара (будка) в Дарьягандж области, тогда считавшейся более новой частью Старый Дели а затем они начали Моти Махал, Дарьягандж [17]Далее Моти Махал изобрел [4] курица в масле и дал махани.[18][19][20][21][22] Это привело к революции в вкус и место на международной карте гурманов.[13][14]

Так родился ресторан Moti Mahal, который внес значительный вклад в создание Индия на карте питания Мир. Индийские лидеры любят Джавахарлал Неру, Индира Ганди, Закир Хуссейн среди различных иностранных сановников, таких как Ричард Никсон, Джон Ф. Кеннеди, Мохаммад Реза Пехлеви и семья Делаусс. Я посетил Моти-Махал, чтобы попробовать новинки Моти-Махала - его деликатесы тандури по разным поводам.[23][24][25] А М. Маулана Азад, великий мусульманский лидер, как сообщается, сказал шаху Ирана, что, находясь в Индии, он должен совершить два визита - в Тадж-Махал и Моти-Махал.[26] Позже, в 1970-х, сын Кундана Лала, Нанд Лал 'Била' Гуджрал, после выхода Тхакура Дасса из партнерства, расширил Моти Махал Делюкс в южный Дели основать сеть ресторанов Moti Mahal Delux.

Рекомендации

  1. ^ а б c d «Пенджаб на блюде». 31 марта 2018.
  2. ^ Вора, Шивани (16 октября 2012 г.). "Сейчас в Нью-Йорке: Дели Моти Махал и Дозатерия'". Нью-Йорк Таймс.
  3. ^ "Мониш Гуджрал". Penguin Books Индия. Пингвин Индия.
  4. ^ а б c «Разделение привело в центральный Дели в Моти Махал, веху в истории кулинарии Индии». www.sunday-guardian.com.
  5. ^ а б Лаура Сицилиано-Розен (13 января 2014 г.). «Путеводитель по Дели: лучшие блюда Северной Индии».
  6. ^ Гуджрал, Мониш (20 марта 2013 г.). Поваренная книга Моти Махала. Penguin Books Индия. ISBN  9780143419860.
  7. ^ «По следам путешествия». Индуистский. 28 ноября 2009 г.
  8. ^ Барария, Ану. «Если бы я не изобретал заново бренд, Moti Mahal стал бы делом прошлого, а не наследием будущего». Обзор гостеприимства Индии. Архивировано из оригинал 3 августа 2017 г.. Получено 29 июн 2012.
  9. ^ «Сеть ресторанов Moti Mahal Deluxe открывает аутлет в Шимле». Химачал Live News. Получено 17 июля 2010.
  10. ^ Ахтар, Назия (3 ноября 2009 г.). «Моти Махал приносит в Кашмир кухню Могалии». Большой Кашмир Сринагар. Архивировано из оригинал 2 апреля 2015 г.
  11. ^ «Известный индийский ресторан Moti Mahal Tandoori Franchise открыт в Омане». Franchise Mart.
  12. ^ «Рецепт: шеф-повар Мониш Гуджрал делится ноу-хау своей знаменитой фирменной курицы с маслом». www.indulgexpress.com.
  13. ^ а б "Кто изобрел дал махани?". NDTV Еда. IANS. Получено 12 августа 2014.
  14. ^ а б «Моти Махал предлагает полноценную кухню тандури». Ежедневный Эксельсиор. Получено 2 августа 2013.
  15. ^ «10 лучших рецептов панджаби».
  16. ^ "Что значит быть пенджабом".
  17. ^ а б Вохра, Панкадж (2 февраля 2009 г.). "Моти Махал Жемчужина вкуса Дели". Hindustan Times.
  18. ^ "Блюдо". Индуистский. 17 мая 2008 г.
  19. ^ Патель, Перцен (4 января 2015 г.). «Восемь километров еды в Пурани Дилли». The Huffington Post.
  20. ^ Сангхви, Вир (26 июля 2014 г.). «Бухара: старый, но работает». Hindustan Times.
  21. ^ "Поваренная книга Моти Махала". Пингвин Индия. Получено 20 марта 2013.
  22. ^ Сангви, Вир. «Современный дал махани изобрел Моти Махал». Вир Сангхви. Получено 13 марта 2010.
  23. ^ Гуджрал, Мониш (1 мая 2004 г.). Тандури-тропа Моти Махала. Нью-Дели: Книги Роли. ISBN  9788174363169.
  24. ^ Трауб, Джеймс (8 января 1984 г.). "ПРОДАЖА СТРАНЫ; ХУДОЖЕСТВО ТАНДУРИ В ДЕЛИ". Нью-Йорк Таймс.
  25. ^ Скотт, Шерен. «Легенда о Моти Махале - эволюция гигантского предприятия». Статья Snatch.
  26. ^ Сахани, Дикша (22 декабря 2011 г.). «Моти Махал: гастрономическая жемчужина Дели». Журнал "Уолл Стрит.

внешняя ссылка