Пиво из горных козлов - Mountain Goat Beer

Пиво из горных козлов
ПромышленностьАлкогольный напиток
Основан1997
Штаб-квартира80 Северная улица
Ричмонд, Виктория
Австралия
ТоварыПиво
ВладелецAsahi Beverages [1]
Интернет сайтwww.goatbeer.com.au

Пиво из горных козлов пивоварня в Ричмонд, Виктория, Австралия. Пивоварня была основана в 1997 году Кэмом Хайнсом и Дэйвом Бонайтоном. Первый коммерческий сорт пива компании, амбровый эль "Hightale Ale", был выпущен в октябре 1997 года. Пиво Mountain Goat было куплено Асахи в сентябре 2015 г.[2]

Пивоварня Mountain Goat работает из переоборудованного красного кирпича. склад в пригороде Ричмонда. На этом объекте находится пивоваренный завод, а также торговый, административный и управленческий персонал. Пивоварня была описана как туристическая достопримечательность и была включена в список государственных учреждений штата Виктория. Путеводитель по пивоваренным заводам Виктории для любителей пива публикация[3] и в телешоу о путешествиях.[4]

История

Происхождение пива Mountain Goat Beer восходит к началу 1990-х годов, когда соучредитель Бонайтон был домашнее пивоварение на его заднем дворе в Элстернвик, Виктория, Австралия. Его друг и соучредитель Хайнс путешествовал по Северной Америке после того, как оставил свою работу в музыкальной индустрии, и он был поражен ассортиментом пива, сваренного на микропродукции, доступного в барах в Ванкувер, Британская Колумбия, Канада.[5]

Затем пара решила основать пивоваренную компанию и попыталась получить банковский кредит под залог, который включал EH Holden Bonighton, три доски для серфинга и пару горных велосипедов. После того, как они не смогли занять достаточную сумму финансирования в банке, друзья и семья помогли Бонайтону и Хайнсу запустить Mountain Goat.[6] Бонайтон объяснил в интервью в сентябре 2012 года:

Мы - небольшая пивоварня, которой управляют двое бывших домашних пивоваров, которые в течение 15 лет производят сорта пива, которые мы любим пить. Большинство пивоваренных заводов варит по рецепту, рожденному в фокус-группе или на собрании маркетинговой группы. Мы придумываем свои идеи в баре.[6]

Бонайтон и Хайнс выбрали название «горный козел» в качестве ссылки на стоящую перед ними задачу и вывод на австралийский рынок новых сортов пива по сравнению с их конкурентами того времени, поскольку горный козел - это «большое волосатое животное, которое никогда собирается упасть ».

К сентябрю 1996 года пиво Mountain Goat было готово для дегустации трех сортов пива:Лерой Браун Эль, Sheik-It-Out Стаут и Золотой мальчик- в галерее в Мельбурне. Это предприятие показало Хайнсу и Бонайтону, что их первоначальная идея может быть жизнеспособной.

Шотландские вожди и Гранд-Ридж

Не имея денег для инвестирования в собственную пивоварню, первое пиво Mountain Goat было сварено с использованием избыточных мощностей сначала в пивоварне Scottish Chiefs в г. Джилонг а затем в более крупной пивоварне Grand Ridge в Мирбу Норт, Виктория[7] а в октябре 1997 года был коммерчески выпущен Hightale Ale.

Пивоварня Mountain Goat

К 1999 году пивоварня смогла собрать средства для переезда в свое первоначальное помещение на Краун-стрит, Ричмонд, эффективно переместив оборудование с уже не существующей пивоварни в Geebung Polo Club в г. Боярышник, Виктория.[8]

В конце 2004 года пиво Mountain Goat переехало в более крупное современное предприятие на North St, Richmond. Площадка North St составляет около 1200 м.2: чуть более чем в три раза больше, чем у более старой пивоварни. В октябре 2011 года пивоварня модернизировала свою пивоварню, купив новую систему на 25 гектолитров у канадского производителя DME.

Международные рынки

В 2011 году пивоварня начала экспорт в Соединенные Штаты (США), впервые предложив пиво Hightail Ale и переработав свой IPA (переименованный в «Австралийский светлый эль» для рынка США).[9] В сентябре 2012 года Бонайтон объяснил, что из-за вдохновения, которое он и Хайнс получили от пивоварен США до открытия Mountain Goat, расширение на рынок страны казалось целесообразным.[6]

Экологические полномочия

Пивоварня Mountain Goat предприняла много шагов для уменьшения, а в некоторых случаях и устранения, их воздействия на среда. Переезд в новое помещение в 2004 году дал компании возможность создать пивоварню с заботой об окружающей среде - от использования переработанных материалов в отделке до установки солнечных батарей.[10] Пивоварня также нейтрализует pH сточных вод и почти полностью устранила выбросы пара и запаха, которые являются побочными продуктами процесса пивоварения.

Перед тем, как какие-либо отходы с пола пивоварни попадут в канализацию, они нейтрализуются по pH и температуре в сборном баке с использованием системы торговых отходов из трех сосудов. Первый резервуар задерживает более крупные твердые частицы, такие как хмель и солодовый мусор, кусочки пластика или дерева. Второй резервуар улавливает более мелкие твердые частицы, такие как дрожжевой шлам, песок для пола или более мелкие частицы хмеля и солода. В третьем резервуаре торговые отходы с поправкой на температуру и pH. Это гарантирует, что биологические твердые вещества, резко снижается температурная и химическая нагрузка на канализационную систему. Пивоварня также платит внешнему подрядчику за выполнение более высокого уровня обслуживания и за мониторинг системы на предмет наличия других загрязняющих веществ. Они также предоставляют EPA сертификат, когда наш отстойник опорожняется дважды в год.[11]

Пиво

Все сорта пива Mountain Goat веган дружелюбный.[12] В их производстве не используются продукты животного происхождения, а их пиво очищается с помощью центрифуги и не содержит консервантов.[нужна цитата ]

Регулярно сваренное пиво

  • Hightail Ale, первое пиво, выпущенное Mountain Goat на коммерческой основе (в октябре 1997 года). Hightail - английский эль, доступный в бутылка с кондиционированным воздухом и проект формы. Пиво выиграло приз за лучший разливной эль 2000 года. Австралийская международная пивная премия (а также золотая медаль) и был награжден серебряными медалями в 2011, 2010, 2008, 2007, 2003, 2002 и 2000 годах; Бронзовые медали 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2002 и 2001 годов.[13] Содержание алкоголя: 4,5%
  • Steam Ale в стиле California Commons паровой эль, впервые было выпущено 3 июля 2009 года. Это пиво сертифицировано как органическое. Steam Ale завоевал бронзовую медаль на Australian International Beer Awards 2012, две серебряные медали в 2011 году и бронзовую медаль в 2010 году.[13] Содержание алкоголя: 4,5%
  • Pale Ale, светлый эль, вдохновленный американцами. Первоначально это пиво было доступно только изредка в розлив в Goat Bar, но в сентябре 2015 года оно стало постоянным основным ассортиментом. Содержание алкоголя: 5,2%
  • Summer Ale, еще одно пиво, которое изначально было эксклюзивным для сезонных пивоварен. Это освежающее фруктовое пиво стало постоянным выбором в сентябре 2013 года и стало первым выпуском Mountain Goat в банке. Содержание алкоголя: 4,7%[14][15]
  • Fancy Pants, второе пиво Mountain Goat, доступное в жестяной банке. Описываемое как эволюция Hightail Ale, это пиво имеет более высокую солодовую засыпку с добавлением хмеля и сухим охмелением Galaxy. Содержание алкоголя: 5,2%
  • Козье пиво, описываемое как простое австралийское светлое пиво, содержащее хмель Galaxy и Ella. Козье пиво содержит 4,2% алкоголя.[16]

Одноразовое и сезонное пиво

Смотрите также: Сезонное пиво
  • Surefoot Stout было третьим пивом, выпущенным пивоварней на коммерческой основе. Surefoot - это сезонное пиво, сваренный осенью и зимой. До 2009 года он продавался в бутылках по 330 мл, а в июне 2010 года он был впервые продан в бутылках по 650 мл. Surefoot Stout дважды был назван победителем конкурса «Лучшее пиво Викторианской эпохи» на Австралийской международной пивной премии (2004 и 2006 годы). Пиво также было Лучшим в своем классе (золотая медаль) на церемонии вручения наград 2002 года, завоевало золотые медали в 2010 и 2009 годах, серебряную медаль в 2003 году и бронзовые медали в 2007, 2008 и 2009 годах.[13] Содержание алкоголя: 5,0% (в зависимости от партии), используется австралийский солод Pilsner, два разных британских кристаллических солода, черный солод и хлопья ячменя. Также используется хмель East Kent Goldings. Зимой 2015 года это пиво было выпущено ограниченным тиражом в банках.
  • Double Hightail Ale, впервые выпущенный в конце сентября 2011 года на основе флагманского пива Hightail Ale, с более высоким содержанием алкоголя. Double Hightail Ale имеет объемное содержание алкоголя от 6,8 до 7,2% (в зависимости от партии). Double Hightail использует солод для австралийского традиционного эля, британский кристаллический солод и черный солод. Тасманский Galaxy Hops добавляются в конце брожения.
  • Thorny Goat Black IPA, черный Индийский светлый эль сварено в сотрудничестве с Thornbridge Пивоварня в Великобритании (выпущена в марте 2011 г.) в бутылках с удлиненным горлышком объемом 640 мл.[17] В The Thorny Goat использовалось несколько сортов солода: эль, мюнхенский, хрустальный, шоколадный и полуночный пшеничный. Используемый хмель был привезен из Австралии или Новой Зеландии и включал хмель Tasmanian Galaxy и новозеландский Motueka (бронзовая медаль на Australian International Beer Awards 2011). Содержание алкоголя: 6,8%
  • Seedy Goat Coffee IPA - это IPA, сваренный с добавлением кофейных зерен в сотрудничестве с мельбурнскими обжарщиками кофе Seven Seeds. Впервые выпущен в бутылках 640 мл с длинным горлышком в августе 2011 года.[18] и повторно приготовлен в августе 2012 года. В пиве используются никарагуанские кофейные зерна и тасманский и американский хмель.
  • Ржаной IPA, впервые выпущенный в феврале 2012 года, представляет собой ржаной индийский светлый эль, в котором, как следует из названия, используется значительное количество ржи (золотая медаль на Australian International Beer Awards 2012).
  • Gypsy and the Goat, выпущенный в апреле 2012 года, гибрид датского пивовара Миккеллера. Это черный перечный IPA, сваренный с хмелями Galaxy, Citra и Cascade.[19]
  • Перед выпуском Dawn Black IPA в сентябре 2012 года, черный индийский светлый эль, сваренный из пяти сортов солода и хмеля Cascade и Galaxy.
  • Triple Hightail Ale, выпущенный в рамках празднования 15-летия пивоварни в октябре 2012 года. Содержание алкоголя: 8,3%.
  • Rapunzel 2012, сильная бельгийская блондинка, выпущенная в бутылках в декабре 2012 года. Содержание алкоголя: 8,3%.
  • Fancy Pants 2013, охмеленный янтарный эль, сваренный с хмелями Galaxy и Cascade. Содержание алкоголя: 5,2%
  • Hopfweizenbock, пивоварня объявила о выпуске этого продукта 25 июня 2013 года. Сварено в сотрудничестве с Бруклинская пивоварня, совместное пиво - это Weizenbock (крепкое пшеничное пиво по-немецки), охмеленное сухим с австралийским хмелем Galaxy. Объем алкоголя в Hopfweizenbock составляет 6,5 процента.[20]

Пивоварня меняет серию «разовых» варок, которые обычно доступны только в собственном баре пивоварни, но иногда доступны на разлив в отдельных точках. Примеры таких сортов пива ограниченным тиражом:

  • Индийский светлый эль (новинка) IPA в американском стиле
  • Старый Верфут (выдержанный Surefoot Stout)
  • Большая ступня (более алкогольная версия обычного Surefoot Stout)
  • Двойной индийский светлый эль - обладатель бронзовой медали Australian International Beer Awards 2009 г.[13]
  • Рапунцель (сильная блондинка в бельгийском стиле) - обладатель Premier's Trophy 2009 (и золотой медали) за лучшее пиво викторианской эпохи на Australian International Beer Awards[13]
  • Dunken (dunkelweizen - темное пшеничное пиво) - обладатель серебряной медали на Australian International Beer Awards 2010[13]
  • Выпендрежник (сильно охмеленный янтарный эль) - обладатель бронзовой медали на Australian International Beer Awards 2009[13]
  • Златовласка (летний эль в английском стиле позднего охмеления)
  • Хофф (хефевайцен - немецкий стиль пшеничное пиво )
  • Дабл Хайтейл Эль (вариант стандартного Hightail Ale, более крепкого по алкоголю)
  • Кёльш (стиль лагера, характерный для Кельна (Кельн), Германия)
  • Ривака Пале (светлый эль с Новая Зеландия Хмель Riwaka [D Saaz] и венский и мюнхенский солод)
  • Дуб Рапунцель (сильная блондинка в бельгийском стиле, выдержанная девять месяцев в дубовой бочке из-под шардоне)
  • Императорский пилзнер (сварено из солода Pilsner и Light Munich и чешского хмеля Saaz - 7,5% алк / об.)
  • Пузырь и писк (гибридный эль, сваренный из восьми сортов солода и четырех разных сортов хмеля)
  • Пропускающая девушка (Летний эль, сваренный из 30% пшеничного солода и Нельсон Совин и Мотуека хмель) - обладатель серебряной медали Australian International Beer Awards 2012
  • Ржаной индийский светлый эль (Индийский светлый эль, сваренный из ржаного солода)
  • Крейг (ан Американский светлый эль с использованием хмеля Willamette)
  • Сэндвич с огурцом (летний эль, настоянный на огурце и приготовленный из различных новозеландских хмелей)
  • Зимний дубовый портер (портер с использованием шести разных сортов солода, сброженный с чипсами французского дуба)
  • Привет да (Крепкий Helles - или светлый [цветной] немецкий лагер)
  • Saison de la Chevre (А saison - вольно переводится как Saison of the Goat)
  • Крейг II (английский красный эль на основе азота, сваренный с хмелем Willamette и Cascade) - обладатель серебряной медали на Australian International Beer Awards 2012
  • Kristalweizen (фильтрованное пшеничное пиво по-немецки)
  • Верхний паддок (Красный сэзон со специями, сваренный для Большого австралийского пивного шоу 2012 года, которое состоялось в Мельбурне в мае 2012 года)
  • Hip Hip Hooray IPA (Индийский светлый эль, сваренный с хмелем Cascade, Galaxy, Nelson Sauvin и Amarillo - 7,4% об. / об.)
  • Наз (портер в английском стиле, наполненный какао-крупками, ванильными и цельными кофейными зернами - 5,2% об. / об.)
  • Младшая сестра (бельгийский золотой эль, младшая сестра их обычного пива Rapunzel - 4,3% алк / об.)
  • Крейг 2013 (ESB на основе азота [или Extra Special Bitter] - 5,8% об. / об.)
  • FX Stout (иностранный экстра-стаут ​​- 6,7% алк / об.)
  • Индия Красный Эль (Все новозеландский солодовый заем с четырьмя американскими сортами хмеля [Ахтанум, Цитра, Каскад и Амарилло] - 6,6% алк / об.)

Пиво, произведенное в сотрудничестве с другими пивоварнями и заведениями, только в розлив в течение ограниченного времени:

  • Ричард III (доппельбок, или крепкий солодовый бок, сваренный в сотрудничестве с Wig & Pen Brewery в Канберре).
  • Эбби Коллаби 2011 (Бельгийский Dubbel с вафлями и изюмом, сваренный в сотрудничестве с Moondog Brewery и Matilda Bay для Good Beer Week).
  • Три золотых козла (золотой эль, приготовленный по рецепту новозеландской пивоварни Крайстчерч, Golden Ale от Three Brothers Brewing, чтобы собрать деньги для Крайстчерч землетрясение фонд помощи).[21]
  • Эбби Коллаби 2012 (Имперский стаут ​​с дубовой стружкой, пропитанной ромом, сваренный в сотрудничестве с Moondog Brewery и Matilda Bay для Good Beer Week).
  • Эбби Коллаби 2013 (Индийский красный ржаной раухбир, сваренный в сотрудничестве с Moondog Brewery и Matilda Bay для Недели хорошего пива в Мельбурне).
  • Деревенский козел (австралийский коричневый эль, сваренный в сотрудничестве с баром и рестораном Мельбурна, из британского солода и австралийского хмеля Summer и Galaxy).
  • Пшеничный ШварцХопф (черный пилснер с хмелем Saaz и Hallertau, сваренный в сотрудничестве с тасманской пивоварней Moo Brew и рестораном The Wheatsheaf Hotel в Аделаиде.[22]
  • Эбби Коллаби 2014 (Ячменное вино, сваренное в сотрудничестве с Moondog Brewery и Matilda Bay для Good Beer Week).
  • Эбби Коллаби 2015 (Двойной IPA с мокрым охмелением, сваренный в сотрудничестве с Moondog Brewery и Matilda Bay для Good Beer Week).
  • Эбби Коллаби 2016 (Imperial Schwarzbier с черной смородиной. Темный лагер в немецком стиле с оттенком черной смородины, сваренный в сотрудничестве с Moondog Brewery и Matilda Bay для Good Beer Week).
  • Barn Burner (черный сэзон, сваренный на Crowbar, одной из ведущих площадок тяжелой музыки Австралии, для Brewvegas 2017).

Сидр

В конце 2011 года пивоварня начала продавать яблочный сидр под маркой Два шага бренд. Сидр стал широко доступен в начале 2012 года в бутылках емкостью 330 мл - с твист-крышками. Сидр Two Step имеет объемное содержание алкоголя 5,0%. Производство сидра в бутылках было прекращено в октябре 2016 года, однако кеги все еще доступны.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Крафтовая пивоварня Mountain Goat присоединяется к Asahi Beverages».
  2. ^ http://www.smh.com.au/business/asahi-buys-australian-craft-beer-brewer-mountain-goat-20150928-gjwgxa.html
  3. ^ "Путеводитель по микропивоварням Виктории для любителей пива" (PDF). Викторианская ассоциация микропивоваров. Получено 30 сентября 2015.
  4. ^ [1] В архиве 25 июля 2008 г. Wayback Machine
  5. ^ «Inside Business - 13.10.2002: Настойчивость платит домашним пивоварам мечтой». Abc.net.au. 13 октября 2002 г.. Получено 19 августа 2013.
  6. ^ а б c Эрика Болден (4 сентября 2012 г.). «Вопросы и ответы с австралийским пивоваренным заводом Mountain Goat Beer: доски для серфинга в качестве залога + влияние американского крафтового пива». LA Weekly. LA Weekly, LP. Получено 10 октября 2013.
  7. ^ "Австралийский каталог хорошего пива - пиво из горных коз". Goasdoue.com. 15 апреля 2000 г.. Получено 19 августа 2013.
  8. ^ "Австралийский каталог хорошего пива - Поло клуб Джибунг". Goasdoue.com. 18 февраля 2000 г.. Получено 19 августа 2013.
  9. ^ Тим Нотцель (4 июня 2012 г.). «Привлечение австралийского пива в США: интервью с Mountain Goat». BostInno. Streetwise Media. Получено 20 августа 2012.
  10. ^ "Кэм Хайнс, пивоварня горных козлов в SCRT". YouTube. 31 августа 2008 г.. Получено 19 августа 2013.
  11. ^ "Green Goat | Mountain Goat Beer". Пиво из горных козлов. 29 мая 2008 г.. Получено 17 марта 2017.
  12. ^ Джо; Дэмиен (август 2007 г.). "Веганское пиво". Вегетарианская сеть Victoria Forum. Группа phpBB. Архивировано из оригинал (Дискуссионный форум доски объявлений) 18 февраля 2012 г.. Получено 14 июн 2013.
  13. ^ а б c d е ж грамм Королевское сельскохозяйственное общество Виктории Лимитед (2008–2010 годы). «Прошлые результаты». Королевское сельскохозяйственное общество Виктории Лимитед. Королевское сельскохозяйственное общество Виктории Лимитед. Получено 20 августа 2012.
  14. ^ rick (12 сентября 2013 г.). "ЖАЖНЫЙ ЧЕТВЕРГ: БАНКИ ЛЕТНЕГО ЭЛЯ ГОРНОЙ КОЗЫ". Журнал Смита. Фрэнки Пресс. Получено 15 сентября 2013.
  15. ^ Стефани Коллинз (11 сентября 2013 г.). «Коза теперь доступна в банках». Крик. Группа Intermedia. Получено 15 сентября 2013.
  16. ^ "Козье - горное козье пиво".
  17. ^ «Когда миры сталкиваются». Крафти Пинта. Получено 19 августа 2013.
  18. ^ "Mountain Goat Coffee IPA - Mountain Goat - Пиво". Крафти Пинта. Архивировано из оригинал 12 мая 2014 г.. Получено 19 августа 2013.
  19. ^ "Mountain Goat Black Pepperberry IPA - Mountain Goat - Пиво". Крафти Пинта. Архивировано из оригинал 12 мая 2014 г.. Получено 19 августа 2013.
  20. ^ Дэйв (25 июня 2013 г.). "Хопфвайценбок". Горный козел. Пиво горных козлов. Архивировано из оригинал 28 июня 2013 г.. Получено 25 июн 2013.
  21. ^ "Trans-Tasman Beer Love". Крафти Пинта. Получено 19 августа 2013.
  22. ^ "Пшеничный SchwartzHopf - Moo Brew (TAS) - Пиво". Крафти Пинта. Архивировано из оригинал 28 июня 2013 г.. Получено 19 августа 2013.

внешняя ссылка

Координаты: 37 ° 49′0 ″ ю.ш. 145 ° 0′45 ″ в.д. / 37,81667 ° ю.ш.145,01250 ° в. / -37.81667; 145.01250