Ньяма Чома - Nyama choma

Ньяма Чома (Фестиваль Корога в Найроби ).

В Ньяма Чома это фирменное блюдо на гриле козье мясо, очень популярный в Кения где это считается национальным блюдом ..[1] , Также в Танзания. Выражение Ньяма Чома значить " барбекю мясо »в кисуахили.[2]

Подготовка

В Кении предпочитают козье мясо, но также используют говядину.[3]

Чтобы получить настоящую ньяма-чома, просто добавьте соль и перец, но некоторые люди сначала маринуют ее в смеси лука, чеснока и молотого имбиря с добавлением острого перца и лимонного сока.[3].

  • Ньяма Чома во время рождественского прошлого 1.JPG
  • Ньяма чома во время рождественского прошлого 2.JPG
  • Ньяма Чома во время рождественского прошлого 6.JPG
  • Ньяма чома во время рождественского прошлого 9.JPG

Потребление

Его можно купить как в придорожных ложках, так и в больших ресторанах. Едят пальцами[3]

Гарниры разнообразны, но самыми классическими считаются салат. качумбари и угали[3]

Примечания и ссылки

  1. ^ http://content.time.com/time/travel/cityguide/article/0,31489,1974866_1974860_1974832,00.html «Найроби: 10 вещей, которые нужно сделать: 6. Ньяма Чома »], Время (обратитесь к 8 апреля 2019 г.).
  2. ^ Коко Уайзман, «Ньяма чома (кенийское мясо на гриле)», в Африканская поваренная книга: Coco Cooks Kenya, Springwood emedia ISBN  9781301841554.
  3. ^ а б c d (по-английски) Коко Уайзман, «Ньяма чома (кенийское мясо на гриле)», в Африканская поваренная книга: Coco Cooks Kenya, Springwood emedia ISBN  9781301841554.

Список используемой литературы

  • Джулиана Летара, Джеймс МакГрегор и Сед Гессе, Оценка экономического значения скотоводства: на примере сектора «ньяма чома» в Танзании, Международный институт окружающей среды и развития (IIED), Эдинбург, ноябрь 2006 г., 20 стр. [lire en ligne].
  • Коко Уайзман, «Ньяма чома (кенийское мясо на гриле)», в Африканская поваренная книга: Coco Cooks Kenya, Springwood emedia ISBN  9781301841554.

Приложения