Картофельная начинка - Википедия - Potato filling

Пример картофельной начинки

Картофельная начинка это Пенсильванский голландский рецепт, сочетающий пюре и хлеб,[1][2][3][4] и либо используется как начинка[5] или приготовленные отдельно как запеканка,[6] иногда в желудке свиньи.[7] Другие ингредиенты, используемые при его приготовлении, могут включать масло, лук, петрушку,[2] яйца, молоко, соль и перец.[5]

История

Картофельная начинка веками подавалась в некоторых районах Пенсильвании, например, в Округ Берк.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ахерн, Шона Джеймс; Ахерн, Дэниел (сентябрь 2015 г.). Новое изобретение американской классики для девочек без глютена. п. 156. ISBN  9780544256910.
  2. ^ а б Шмек, Рональд Рэй (сентябрь 2007 г.). Дальше от Среднего. п. 26. ISBN  9781601260475.
  3. ^ Борода, Джеймс (28 февраля 2009 г.). Американская кулинария Джеймса Бирда. С. pt 574–575. ISBN  9780316069816.
  4. ^ Николс, Нелл Бобьен (1952). Хорошая домашняя кухня в США Издательство Государственного колледжа Айовы. п. 84.
  5. ^ а б Хейнс, Филлис. «Традиция сытной начинки картофеля среди голландцев Пенсильвании». Льюистон Дейли Сан. Получено 31 марта, 2020.
  6. ^ Кухня Бетти Крокер в американском стиле. Золотая пресса. 1975. с. 103.
  7. ^ Уивер, W.W. (2013). По-американски, как Shoofly Pie: Foodlore и Fakelore голландской кухни Пенсильвании. Книжные коллекции UPCC по проекту MUSE. Университет Пенсильвании Press. п. 266. ISBN  978-0-8122-0771-2.
  8. ^ «Как картофельная начинка стала местной праздничной традицией?». Читающий орел. 26 ноября 2009 г.. Получено 31 марта, 2020.