Роми Гилл - Romy Gill

Роми Гилл
Родившийся
Западная Бенгалия, Индия
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияИндийская кухня
Интернет сайтwww.romyskitchen.co.Великобритания

Роми Гилл MBE - британский / индийский шеф-повар, кулинар, автор и телеведущий. Она была владельцем и шеф-поваром ресторана Romy's Kitchen в Торнбери, Южный Глостершир.

В 2016 году она была назначена MBE в списке почестей к 90-летию королевы. Роми сейчас[когда? ] один из шеф-поваров новой серии Готовый устойчивый повар на BBC One и ранее появлялся на Воскресный завтрак, Одно шоу, Countryfile, Знаменитости MasterChef, Волосатые байкеры Привычная пища, Субботнее утро с Джеймсом Мартином и многое другое. Роми тоже завсегдатай Продовольственная программа.

Она автор ZAIKA - веганские рецепты из Индии, и регулярно участвует в национальных и международных публикациях, в том числе Нью-Йорк Таймс. Роми пригласили выступить в Симпозиум MAD 2018 и недавно[когда? ] пригласили готовить на престижный Фонд Джеймса Берда в Нью-Йорке.

Ранняя жизнь и вдохновение

Гилл вырос в Burnpur, Западная Бенгалия, Индия, где она научилась готовить у своей матери.

Когда Гилл переехал в Великобританию в 1993 году,[1] она начала устраивать званые обеды для друзей, а позже проводила кулинарные курсы, что привело к запуску собственного ассортимента соусов, солений, чатни и смесей специй.

Она провела кулинарные демонстрации как в Англии, так и за ее пределами, а в сентябре 2013 года открыла свой первый ресторан Romy's Kitchen.

Стиль приготовления

Стиль Гилла Индийская кухня сильно отличается от того, что можно найти в большинстве индийских ресторанов в Великобритании. Она избегает использования неестественных красителей и любит сочетать индийскую и британскую кухню.

Она сочетает в себе специи и ароматы, с которыми выросла в Индия с ингредиентами, с которыми она познакомилась только после переезда в Великобританию, создавая такие блюда, как гурнар приготовленные на кокосовом молоке, помидорах, томатном пюре, имбире, чесноке и собственной смеси специй; и морской черт маринованная в куркуме и лимонном соке, затем приготовленная с луком, имбирем, чесноком, семенами горчицы, пастой из смеси 5 специй и ее собственными специями.

Ресторан

Гилл открыла свой первый ресторан Romy's Kitchen в Торнбери, Южный Глостершир в сентябре 2013 г.[2]

Чтобы открыть свой ресторан, Гилл обратилась в несколько банков за ссудой, но ей отказали все, кроме NatWest,[3] предоставив ей бизнес-ссуду, необходимую для запуска своего ресторана, что привело к тому, что она была представлена ​​на Новости BBC в сегменте о трудностях, с которыми сталкиваются предприниматели, пытаясь собрать необходимые средства для открытия нового местного бизнеса.

Ресторан закрыт в августе 2019 года.[4]

Награды и достижения

В 2014 году Роми вошла в шорт-лист 15-й премии Asian Women of Achievement Awards (AWA),[5] которые чествуют женщин, внесших «выдающийся вклад в нашу культуру и экономику». В том же году ее ресторан Romy's Kitchen вошел в шорт-лист конкурса British Curry Awards как «Лучший новичок».[6]

Гилл был назначен Член Ордена Британской Империи (MBE) в Дне Рождения 2016 года за услуги в сфере гостеприимства.[7]

Кулинарные демонстрации и другие мероприятия

Гилл демонстрирует свою кулинарию на фестивалях как в Великобритании, так и за рубежом. В Великобритании она провела демонстрации на фестивале Foodies Festival, Гранд Дизайн выставок и фестивалей еды и культуры в Абу Даби, Нью-Йорк и другие места.

Кроме того, она проводит лекции и кулинарные демонстрации в школах, где рассказывает о том, как выращивают пищу, о важности питания в зависимости от времени года и о влиянии еды на окружающую среду.

Джилл вместе с двумя другими индийскими поварами-женщинами и Атул Кочхар, провел демонстрацию в ресторане Кочхара в Бенаресе в ноябре 2012 года, чтобы собрать деньги на благотворительность,[8] и активно занимается сбором средств для благотворительной организации Фрэнк Уотер.[9]

Гилл также появился на BBC Radio Бристоль с Лорой Роулингс,[10] и снялась в видео, где учила звезду регби Олли Баркли Как готовить Индийская кухня.[11]

В мае 2014 года Роми принимала активное участие в фестивале Bristol Food Connections: общегородском празднике местной еды и напитков. Наряду с другими ведущими шеф-поварами, такими как Мартин Блунос, Том Керридж и Кен Хом, Роми пришла на кухню BBC Stars[12] дать живые демонстрации некоторых из ее популярных рецептов.[13] Во время фестиваля Bristol Food Connections Роми также была гостем в программе Saturday Live,[14] рядом Джей Рейнер и другие.

В 2016 году Роми была приглашенным шеф-поваром в ресторане Carousel London,[15] и вернулся на другую работу год спустя.[16]

В 2017 году Роми выступала на различных фестивалях, в том числе BBC Good Food Показать Фестиваль еды в Абергавенни, Большой праздник, Дартмутский кулинарный фестиваль и Рождественский фестиваль в Падстоу.[17]

Написание еды

Роми регулярно публикует статьи о кулинарии, такие как Crumbs, Olive,[18] Очень вкусно,[19] Saveur[20] и еда52,[21] и был показан в The Guardian,[22] где она проживала в апреле 2016 года, The Observer, The Telegraph & The Independent[5] газеты.

В 2017 году Роми отправилась в Индию с журналом «Чемодан», где изучала Ладакх и писала статьи о нем.[23] и Андаманские и Никобарские острова.[24]

Ее первая поваренная книга, Заика: веганские рецепты из Индии, был опубликован в 2019 году.[1]

Телевизионные выступления

Роми появилась в качестве приглашенного судьи на Знаменитости MasterChef 2016,[25] а также готовится вместе с Волосатые байкеры в их серии Comfort Food.[26] Она снялась в короткометражном фильме "Семейные ужины" на Продовольственная сеть ВЕЛИКОБРИТАНИЯ,[27] с более BBC и ITV появления в конвейере.

В марте 2020 года она начала появляться на Готовый устойчивый повар.[28]

Личная жизнь

Гилл живет в Торнбери, Южный Глостершир с мужем и двумя дочерьми. Она активный бегун.

Рекомендации

  1. ^ а б Платт Леонард, Джулия (5 сентября 2019 г.). «Как еда из ее детства спасла шеф-повара Роми Гилл». Независимый. Получено 10 марта 2020.
  2. ^ «Шеф-повар Роми Гилл откроет свой первый ресторан в Торнбери». Thornbury Gazette. 28 августа 2013 г.. Получено 10 февраля 2014.
  3. ^ «Лучший шеф-повар готовит на ссуду NatWest». Новости RBS. 28 августа 2013 г.. Получено 10 февраля 2014.
  4. ^ Уиттс, Софи (5 августа 2019 г.). «Роми Гилл закрывает Romy's Kitchen через шесть лет». BigHospitality. Уильям Рид. Получено 10 марта 2020.
  5. ^ а б "'Вдохновляющие «азиатские женщины получают награды».
  6. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 7 декабря 2017 г.. Получено 7 декабря 2017.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  7. ^ «№ 61608». Лондонская газета (Добавка). 11 июня 2016. с. B18.
  8. ^ «Роми Гилл готовит в Бенаресе на благотворительность». Бенарес. Ноябрь 2013.
  9. ^ "Рис и кокосовые шарики Роми Гилл /". FrankWater. Январь 2014. Архивировано с оригинал 22 февраля 2014 г.
  10. ^ "Роми представлена ​​на BBC Radio Bristol". BBC Radio Бристоль. 29 ноября 2013 г.. Получено 11 февраля 2014.
  11. ^ «Роми учит Олли Баркли готовить индийскую еду». YouTube. 11 декабря 2010 г.. Получено 11 февраля 2014.
  12. ^ BBC Stars Кухня "BBC Recipes - Кухня звезд Bristol Food Connections", BBC, Май 2014. Проверено в мае 2014 г.
  13. ^ BBC рецепты «Рецепты BBC - Роми Гилл», BBC, Май 2014. Проверено в мае 2014 года.
  14. ^ BBC Radio 4 "BBC Radio 4 - Роми Гилл в субботу в прямом эфире", BBC, Май 2014. Проверено в мае 2014 г.
  15. ^ Карусель в Лондоне (29 января 2016 г.). "Карусель" представляет "Тропу специй Роми Гилл"'" - через YouTube.
  16. ^ «Роми Гилл, приглашенный шеф-повар ресторана Carousel, Мэрилебон, Лондон. - Ресторан Romy's Kitchen». romyskitchen.co.uk.
  17. ^ «Избранные повара - Рождественский фестиваль в Падстоу».
  18. ^ "Подкаст журнала Olive, выпуск 27 - Роми Гилл о Дивали, конных суши и Карибском море [sic] уличная забегаловка".
  19. ^ «Как приготовить сатту паратхи - вкусно. Журнал». 22 февраля 2017.
  20. ^ «Индийский повар, чья еда настолько вкусна, что королева Англии вручает ей медаль».
  21. ^ «Познакомьтесь с шеф-поваром, который меняет то, что означает« индийская еда »в Великобритании». 3 мая 2017.
  22. ^ Гилл, Роми (7 апреля 2016 г.). «Рецепты Роми Гилл заново изобрели классическую западно-бенгальскую кухню». Хранитель.
  23. ^ Журнал, ЧЕМОДАН. "Представляем Том 20: Выпуск Homelands - Журнал SUITCASE".
  24. ^ Журнал, ЧЕМОДАН. "Представляем Том 21: Выпуск" Острова "- Журнал SUITCASE".
  25. ^ «Эпизод 12, Серия 11, Celebrity MasterChef - BBC One». BBC.
  26. ^ "Кисло-сладкие куриные крылышки Роми Гилл на The Hairy Bikers Comfort Food". 13 января 2017.
  27. ^ Оригинальная концепция - Креативное агентство (27 октября 2017 г.). «Семейные ужины: с участием Роми Гилл, MBE» - через YouTube.
  28. ^ Стефель, Элеонора (25 февраля 2020 г.). «Шеф-повар Роми Гилл о возвращении Ready Steady Cook и своем пути к вершине кулинарного мира». Телеграф. Получено 10 марта 2020.

внешняя ссылка