Шишамо - Shishamo
| Шишамо | |
|---|---|
 | |
| Съедобный кальян на гриле | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Учебный класс: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Osmeriformes |
| Семья: | Осмериды |
| Род: | Спиринх |
| Разновидность: | S. lanceolatus |
| Биномиальное имя | |
| Спиринх ланцетный (Хикита, 1913) | |
Шишамо (柳葉 魚, буквально «Рыба-лист ивы»), или же Спиринх ланцетный, является проходной рыбы (нюхать ) родной для Хоккайдо, Япония.[1]
Описание
Средняя длина этой рыбы 15 сантиметров, максимальная зарегистрированная длина 70 см.[1] Обычно он темный на спине с серебристо-белой нижней стороной.
Этимология
Говорят, что рыба похожа на ива лист, и его японское название отражает это; кальян, получается из Айны название для той же рыбы, сусам, который, как предполагается, происходит из соединения айнов Susu "ива" + ветчина "лист", отсюда и его название в китайские иероглифы (柳葉 魚 Jukujikun, где иероглифы не имеют фонетического отношения к слову).[2][3][4]
Использование пищи
В Японская кухня, эту рыбу готовят на гриле или жарят целиком и подают с неповрежденной икрой.
В связи с сокращением уловов в последние годы в Японии были предприняты попытки коммерческого разведения рыбы.[5]
Рекомендации
- ^ а б "Сводная страница Spirinchus lanceolatus". FishBase. Получено 2019-04-09.
- ^ "第 ２２ 話 北海道 に し か い な い 魚」 ".地方 独立 行政 法人 北海道 立 総 合 研究 機構. Получено 2013-09-21.
- ^ "ア イ ヌ 伝 説 神 か ら の 贈 り の 【し し ゃ も】". APNA Продукция 食 鑑. Получено 2013-09-21.
- ^ "鵡 川 し し ゃ も「 楊 の 葉 に 与 え た の は 神 様 」".北海道 む か わ 町. Получено 2016-02-09.
- ^ Токунага, Саки (13 января 2014 г.). «Рыбный эксперт по выращиванию редких» кальян'". The Japan Times Online. ISSN 0447-5763. Получено 2019-04-09.
 | Эта статья о японской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Osmeriformes-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |