Самлар мачу - Samlar machu

Самлар мачу
Самлар Мачу (7947801760) .jpg
Альтернативные названияКамбоджийский кислый суп
ТипСуп
Место происхожденияКамбоджа
Основные ингредиентыТамаринд, овощи
ВариацииСамлор Мачу Маун

Самлар мачу (Кхмерский: សម្លម្ជូរ) - термин на кхмерском языке для обозначения категории кислый (Machu) супы (Самлар, также Samlor, салау, или же salor), широко известный на английском языке как просто «кислый камбоджийский суп».

Кислый вкус супа обусловлен использованием лайма, тамаринд (Кхмерский: អម្ពិល) и некоторые острые овощи, такие как помидор (Кхмерский: ប៉េងប៉ោះ) и ананас (Кхмерский: ម្នាស់), а также Тилиакора триандра листья (Кхмерский: ស្លឹក វល្លិ យាវ).[1] Есть много видов кислых кхмерских супов, но самый популярный из них - Самлор Мачу стонет (Кхмерский: សម្លម្ជូរ មាន់) (кислый куриный суп). Мясо в этом типе супа обычно бывает либо курица, рыбы, или же свинина. В последнее время вместо свежего тамаринда используется суповая основа из измельченного тамаринда. Один популярный бренд производится Knorr.

Рекомендации

  1. ^ Чоудхари, Шив Шанкер Тивари и П.С. (1 января 2009 г.). Энциклопедия Юго-Восточной Азии и ее племен (набор из 3-х томов). Anmol Publications Pvt. ООО п. 191. ISBN  978-81-261-3837-1.