Соус лионезный - Sauce lyonnaise

Французское блюдо из запеченного картофельного пюре в сочетании с нарезанным кубиками мясом и соусом из лионеза.

Соус лионезный является составным или маленьким Французский соус из демиглас, белое вино, уксус и лук подается с небольшими нарезками мясо в основном для остатков.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
    (Перевод с французского, Librairie Larousse, Париж (1938))