Semmelknödel - Semmelknödel
 Semmelknödel | |
| Тип | Клецки |
|---|---|
| Место происхождения | Австрия Германия Чехия Италия |
| Регион или штат | Центральная Европа |
| Основные ингредиенты | хлеб, молоко, яйца, петрушка |
Semmelknödel это разновидность пельменей из сушеных пшеничных булочек, таких как Кайзер роллы, молоко и яйца. Название происходит от южной Германии, где Семмель означает булочки и Knödel относится к тому, что было замешано. Semmelknödel - это фирменное блюдо на юге Германии, Австрии и Чехии, а также в северной Италии (где они называются "Canederli" в Трентино, "Semmelknödel" в Südtirol и «Маракунд» в Ломбардия ).[1]
Подготовка
Черствый (твердый) белый хлеб нарезают тонкими ломтиками или кубиками и размягчают горячим молоком. Затем тесто смешивают с петрушкой, яйцом и небольшим количеством соли. Панировочные сухари можно использовать для загустения теста, поскольку это зависит от того, сколько лет и сколько были высушены булочки. Некоторые ингредиенты, особенно лук, различаются в зависимости от региона, в котором он приготовлен.
Смотрите также
использованная литература
- ^ Supp, Экхард (2011). Дуден. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. п. 87. ISBN 978-3-411-70392-0.