Ферментация Stickland - Stickland fermentation
Ферментация Stickland или Stickland реакция[1] это название химической реакции, в которой участвуют связанные окисление и сокращение из аминокислоты к органическим кислотам. В донор электронов аминокислота окисляется до летучей карбоновая кислота на один атом углерода короче исходной аминокислоты. Например, аланин с трехуглеродной цепью превращается в ацетат с двумя атомами углерода. Аминокислота-акцептор электронов восстанавливается до летучей карбоновой кислоты той же длины, что и исходная аминокислота. Например, глицин с двумя атомами углерода превращается в ацетат.
Таким образом, микробы, ферментирующие аминокислоты, могут избежать использования ионов водорода в качестве акцепторов электронов для производства газообразного водорода. Аминокислоты могут быть акцепторами Stickland, донорами Stickland или действовать как донор, так и акцептор. Только гистидин не может ферментироваться реакциями Стикленда и окисляется. В типичной смеси аминокислот дефицит акцепторов Stickland составляет 10%, что приводит к образованию водорода. При очень низких парциальных давлениях водорода также наблюдается повышенное несвязанное анаэробное окисление, которое происходит в протеолитических клостридиях, таких как:C. perfringens,C. difficile,С. sporogenes,и C. botulinum.
Дополнительно, саркозин и бетаин могут действовать как акцепторы электронов.[2]
использованная литература
- ^ Нисман, Б. (1954). "Реакция Стикленда". Бактериологические обзоры. 18 (1): 16–42. Дои:10.1128 / MMBR.18.1.16-42.1954. ЧВК 180783. PMID 13140081.
- ^ Шинк, профессор Бернхард; Стамс, Альфонс Дж. М. (01.01.2013). Розенберг, Юджин; Делонг, Эдвард Ф .; Лори, Стивен; Стакебрандт, Эрко; Томпсон, Фабиано (ред.). Синтрофизм среди прокариот. Springer Berlin Heidelberg. С. 471–493. Дои:10.1007/978-3-642-30123-0_59. ISBN 978-3-642-30122-3.
 | Эта биохимия статья - это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |