Маленькая парижская кухня: готовим с Рэйчел Кху - Википедия - The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo

Маленькая парижская кухня: готовим с Рэйчел Кху
ЖанрГотовка
РежиссерЭд Сент-Джайлс
ПредставленоРэйчел Кху
Композитор музыкальной темыСэмюэл Сим
Страна происхожденияобъединенное Королевство
Исходный языканглийский
Нет. сезонов1
Нет. эпизодов6
Производство
Производственная компанияСливы
Релиз
Исходная сетьБи-би-си два
Оригинальный выпуск19 марта (2012-03-19) –
23 апреля 2012 г. (2012-04-23)
Хронология
Связанные шоуКухонный блокнот Рэйчел Кху: Cosmopolitan Cook; Кухонная тетрадь Рэйчел Кху: Лондон
внешняя ссылка
Официальный веб-сайт

Маленькая парижская кухня: готовим с Рэйчел Кху это телевизионная кулинарная программа с участием писателя и повара. Рэйчел Кху который впервые транслировался Би-би-си два в Великобритании в марте – апреле 2012 года. Шоу следует за Кху из ее крошечной кухни в Париже, Франция, когда она знакомит публику с «французской едой, приготовленной просто, как парижане дома».

Описание

Рэйчел Кху, выпускница Le Cordon Bleu, приветствует публику в самом маленьком ресторане Парижа на двоих, готовит ряд классических французских блюд в своей крохотной квартирке в Бельвиль, Париж, и знакомит зрителя с "французской едой, как ее готовят и едят парижане".

Прием

Джон Крейс из Хранитель описал первый эпизод Маленькая парижская кухня как «непростую путаницу: формат тоже был; как и многие другие кулинарные программы, он пытался втиснуть немного вынужденного путешествия о путешествиях, чтобы добавить местный колорит».[1] В другом обзоре первого эпизода Кристофер Хутен написал: «Очарование Кху« девушка в большом городе »и сытные рецепты делают этот сериал трудным, чтобы не любить этот сериал», и отметил, что в шоу рецепты смешаны с изображениями Парижа.[2]

Эпизоды

Нет.ЗаголовокДата выхода в эфирЗрители (млн)
1"Серия 1"19 марта 2012 г. (2012-03-19)1.69[3]

Рэйчел знакомит нас со своей одноименной кухней и рестораном с двумя крышками в своей квартире, создавая свою версию французской классики. крок мадам. Она посещает марокканскую часть старейшего продовольственного рынка Парижа в поисках мяты и исследует крышу Гранд Пале найти местный мед, созданный для нее парижскими пчелами Мадлен.

Рекомендуемые рецепты:
- кексы Croque madame
- Navarin d'agneau printanier - весеннее рагу из баранины
- Coq au vin палочки для барбекю

- Мадлен à la crème au citron - Мадлен с лимонным творогом
2«Эпизод 2»26 марта 2012 г. (2012-03-26)1.32[4]

Рэйчел знакомится с Кристофом Вассером, искусным парижским пекарем, и узнает секрет формовки. багеты. Она добавляет британский колорит своим oeufs en cocotte (яйца в горшочках), подавая их в чайных чашках, и создает шоколадный пудинг, наполненный соленой карамелью.

Рекомендуемые рецепты:
- Chouquettes - сахарная посыпка заварная выпечка
- Истинно en papillote - форель в посылке
- Oeufs en Cocotte - яйца в горшочках
- Беф Бургиньон с багетными пельменями

- Moelleux au chocolat - шоколадный торт из лавы
3«Эпизод 3»2 апреля 2012 г. (2012-04-02)1.33[5]

Рэйчел ставит свою точку зрения кассуле, классическое блюдо с юго-запада Франции, превратив его в суп и сделав идеальный шоколадный мусс. Она совершает поездку в отмеченный наградами парижский сырный магазин, один из 400 в Париже, и посещает Ренжи, крупнейший в мире оптовый рынок продуктов питания, для производства Стейк тартар для группы требовательных французских мясников.

Рекомендуемые рецепты:
- Nids de тартифлет - сырно-картофельные гнезда
- Бульон de cassoulet - суп из кассуле
- Стейк-тартар с японскими нотками
- Salade de figues et foies de volailles - салат из инжира и куриной печени

- Mousse aux éclats de chocolat - шоколадный мусс с какао-крупками
4«Эпизод 4»9 апреля 2012 г. (2012-04-09)1.16[6]

Рэйчел готовит липкую курицу, покрытую нежной лавандовой и лимонной глазурью. Она также показывает ее кондитерская навыки с партией пикантных тарталеток из грейпфрута и безе с перцем. В стиле настоящей парижанки Рашель отправляется в путешествие во французский приморский городок. Трувиль, где местный рыбак угощает ее сочными гребешками в сливочно-горчичном майонезе.

Рекомендуемые рецепты:
- Salade d'hiver - зимний салат
- Poulet à la lavande - курица с лавандой
- Cake au fromage et pruneaux - торт с сыром и черносливом
- Moules marinières с сидром

- безе Tartelettes au pamplemousse - тарталетки с безе с грейпфрутом
5«Эпизод 5»16 апреля 2012 г. (2012-04-16)1.43[7]

Рэйчел посещает один из лучших уличных рынков Парижа и встречает Жоэля Тибо, французского «короля овощей». Джоэл занимается продажей лучших поваров мира, и сегодня Рэйчел ищет сочные свеклы для своего превосходного Пуй чечевица, салат из свеклы и козьего сыра. Рэйчел подает самый легкий из десертов - îles flottantes - где нежно обжаренные безе ложатся на самые сливочные ванильный крем. Она пробует изысканные устрицы Нормандии в прилавке, предлагающем пять сочных сортов, а затем готовит изысканные гарниры с парижским шеф-поваром.

Рекомендуемые рецепты:
- Чечевичный салат дю Пюи - Чечевичный салат Пюи
- Bouillon de poulet - суп с куриными клецками
- Les huîtres - устрицы
- Îles flottantes - плавучие острова

- Единственный Meunière - жареная подошва
6«Эпизод 6»23 апреля 2012 г. (2012-04-23)1.27[8]

Рэйчел подает классический киш Лоррейн с густой сливочной начинкой и тающим во рту тестом. Она посещает вьетнамский ресторан, чтобы познакомиться с последними тенденциями азиатской кухни, которые находят поклонников в Париже, а затем исполняет небывалое желание, поворачивая руку к креп готовится у парижского уличного торговца, чтобы произвести самые известные и любимые закуски города. И, наконец, она подает свой поворот на говядина веллингтон - нежная оленина в окружении карамелизованного лука и Дижонская горчица внутри пакетов золотистого слоеного теста.

Рекомендуемые рецепты:
- Quiche Lorraine
- суп Писту
- Salades de carottes râpées et celeri-rave - салаты из моркови и сельдерея
- Crème de marrons - сладкий каштановый крем

- Mini chevreuil en croûte - мини оленина Веллингтон

Рекомендации

  1. ^ Крейс, Джон (20 марта 2012 г.). «Телевизионный обзор: Маленькая парижская кухня; Антисоциальная сеть». Хранитель. Получено 16 ноября 2014.
  2. ^ Хутен, Кристофер (19 марта 2012 г.). «Маленькая парижская кухня: готовка с Рэйчел Кху добавила 2 чайных ложки прихоти». метро. Получено 16 ноября 2014.
  3. ^ Ли, Бен (20 марта 2012 г.). "'Второй эпизод "Скотта и Бэйли" - 6,3 м на ITV1 ". Цифровой шпион. Получено 3 ноября 2014.
  4. ^ Ли, Бен (27 марта 2012 г.). "'Шестой сериал Скинов откланяется 270 000 зрителей на E4 ". Цифровой шпион. Получено 3 ноября 2014.
  5. ^ Ли, Бен (3 апреля 2012 г.). "'Премьера второго сезона Игры престолов на Sky Atlantic составила 520 000 зрителей ". Цифровой шпион. Получено 3 ноября 2014.
  6. ^ Миллар, Пол (10 апреля 2012 г.). "'Silent Witness 'по-прежнему комфортно опережает' Scott & Bailey'". Цифровой шпион. Получено 3 ноября 2014.
  7. ^ Ли, Бен (17 апреля 2012 г.). "'Третий эпизод "Игры престолов" упал до 400 000 зрителей ". Цифровой шпион. Получено 3 ноября 2014.
  8. ^ Ли, Бен (24 апреля 2012 г.). "'Сделано в Челси 'вырастет до 460 000 на Е4 ". Цифровой шпион. Получено 3 ноября 2014.

внешняя ссылка