Vicianose - Википедия - Vicianose

Vicianose
Vicianose.svg
Имена
Название ИЮПАК
(3р,4S,5S,6р)-6-[[(2S,3р,4S,5S) -3,4,5-Тригидроксиоксан-2-ил] оксиметил] оксан-2,3,4,5-тетрол
Другие имена
6-О-α-L-арабинопиранозил-D-глюкопираноза
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
КЕГГ
UNII
Характеристики
C11ЧАС20О10
Молярная масса312.271 г · моль−1
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Vicianose это дисахарид.

Vicianin представляет собой цианогенный гликозид, содержащий вицианозу. Фермент вицианин бета-глюкозидаза использует (р) -вицианин и вода для производства манделонитрил и вицианоза.

Плоды Калина зубная кажутся синими. Один из основных пигментов - это цианидин 3-вицианозид, но общая смесь очень сложна.[1]

Рекомендации

  1. ^ Ф. Дж. Фрэнсис и Перикл К. Маркакис (1989). «Пищевые красители: антоцианы». Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 28 (4): 273–314. Дои:10.1080/10408398909527503. PMID  2690857.