Wollwurst - Wollwurst
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Wollwurst это специальность, похожая на Weißwurst из телятины и свинины. Эти колбаски также называются «Nackerte», «Geschwollene», «Geschlagene» или «Oberländer» и обычно длиннее и тоньше, чем Weißwürste.[1]
Рецепт практически не отличается от рецепта Weißwurst хотя меньше свиная кожура и нет петрушка используется. Колбаса не имеет оболочки, ее помещают непосредственно в горячую воду и варят около десяти минут, а затем охлаждают, что придает им типичную «шерстистую» поверхность. Их можно сразу же съесть, но чаще всего сначала их жарит. Для этого их окунают в молоко и обжаривают до золотисто-желтого цвета. При этом они обычно набухают, а затем подаются с теплыми картофельный салат приготовлено с маслом и уксусом.
В Баден-Вюртемберг колбаса называется Оберлендер и используется для изготовления Карривурст Другой вариант - Stockwurst.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Wollwurst" (на немецком). Еда из Баварии.