Aam papad - Aam papad

Aam papad

Амба вади, как это известно в Махараштра
Альтернативные названия	Мамиди Тандра, Амават, Амсотто, Мамбла, Маанга Тхера
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Махараштра, Прибрежная Андхра, Северная Индия, Карнатака, Керала, Тамил Наду, Орисса, Западная Бенгалия
Основные ингредиенты	манго мякоть сахар
Поваренная книга: Аам папад   СМИ: Aam papad

Aam papad индиец фруктовая кожа сделано из манго мякоть смешать с концентрированным раствором сахара и высушить на солнце. Он также известен как амба садха (Одиа ), Aamta (Ассамский ), амават (хинди ), Маанга Тхера (Малаялам ), мамиди тандра (телугу ), Аамсотто (Бенгальский ) и Амба Вади (Маратхи ).

Традиционный Аам Папад сладкий, хотя доступен в разных вариантах. Его можно хранить в течение нескольких месяцев, что делает его популярным в межсезонье. манго.

Подготовка

Мякоть манго смешивают с метабисульфит калия и разложите по лоткам, чтобы сушить на солнце. После высыхания первого слоя на него наносят еще один слой и дают ему высохнуть. Процесс повторяется до достижения желаемой толщины. Толщина варьируется в зависимости от качества используемой мякоти манго. По достижении этой толщины аам папад разрезают на кусочки и заворачивают в промасленную бумагу или в разные упаковки.

Аам Папад можно употреблять в любое время года, так как его можно хранить в течение длительного периода времени.

Aam Papad производится в Северной Индии.^[1] а также Южная Индия. В южно-индийском штате Андхра-Прадеш, деревня Адавинеккалам в Восточный район Годавари славится своим мамиди тандра.^[2]

Аам Папад также экспортируется из Индии за границу. В 2011 г. Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов предупрежден сульфиты -чувствительные люди, чтобы избегать "индийского" бренда Aam Papad, поскольку он содержит сульфиты, но не заявили об этом на этикетке.^[3]

Рекомендации