Адам Хэндлинг - Википедия - Adam Handling

Адам Хэндлинг
Родившийся
Адам Хэндлинг

(1988-09-17) 17 сентября 1988 г. (32 года)
Шотландия, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
Интернет сайтwww.adamhandling.co.Великобритания

Адам Хэндлинг (родился 17 сентября 1988 г.[нужна цитата ]) - британский повар и ресторатор. Он является владельцем группы ресторанов Adam Handling, в которую входят пять заведений, где можно поесть и выпить по всему Лондону.

Карьера

Хэндлинг начал свое кулинарное обучение в 16 лет в качестве первого ученика повара в Глениглс Отель в Шотландии. Он продолжал работать в Лондоне, прежде чем стать су-шефом в Мальмезон отель в Ньюкасле. Затем он вернулся в Шотландию, чтобы стать самым молодым шеф-поваром Fairmont Group. Fairmont St Andrews.[1][2] Хэндлинг взял на себя роль шеф-повара в Отель Св. Эрмина в Сент-Джеймсский парк, Лондон. Оттуда он вошел и стал финалистом 6 серии Masterchef: профессионалы в 2013.[3]

Handling официально открылся Ресторан Adam Handling по адресу Caxton в 2014,[4] который получил три розетки от AA.[5] В следующем году он был назван лучшим британским рестораном для новичков по версии Журнал Food and Travel.[6]

В октябре 2014 года Хэндлинг опубликовал свою первую кулинарную книгу под названием Улыбнись или убирайся с кухни, с предисловием Шеф-повар судить Моника Галетти.[7]

В июне 2016 года Хэндлинг открыл свой первый независимый ресторан The Frog в Spitalfields, Лондон,[8][9] и появился в серии 11 из Великолепное британское меню.[10]

Рестораны

В состав Adam Handling Restaurant Group входят пять заведений, предлагающих еду и напитки по всему Лондону. Frog by Adam Handling открылся в сентябре 2017 года.[11] а затем в том же году последовал бар Eve Bar.[12] В следующем году компания Handling открыла второй ресторан, The Frog Hoxton.[13] В феврале 2019 года в отеле Belmond Cadogan открылся Adam Handling Chelsea;[14] Хэндлинг теперь также выступает в роли покровителя шеф-повара отеля.[15] В ноябре 2019 года Handling открыла пятое лондонское заведение Ugly Butterfly.[16] Ugly Butterfly и Frog Hoxton закрыты в августе 2020 года.

Награды и награды

Хендлинг выиграл премию Acorn Award в 2013 году и стал самым молодым человеком, внесенным в список журнала. Поставщик как один из «30 до 30, чтобы смотреть».[17] С тех пор он был коронован Британская кулинарная федерация «Шеф-повар 2014 года».[18] Handling выиграл абсолютный титул на Шотландский повар года Награды 2015 года.[19]

Рестораны Handling были удостоены нескольких наград Журнал Food and Travel Награды, в том числе «Ресторан года в Лондоне» и «Лучший ресторан года в Великобритании» в 2017 году,[20] и «Лучший ресторан для новичков» в 2018 году.[21] В 2019 году журнал назвал Handling шеф-поваром года.[22]

Его заведения выиграли "Винную карту года" на церемонии вручения наград Confidential Awards 2019.[23] и «Коктейльный лист года» на церемонии вручения Национальной ресторанной премии 2019 года.[24]

Библиография

  • Обработка, Адам; Галетти, Моника (1 октября 2014 г.). Улыбнись или выйди из кухни (1-е изд.). Шеффилд: Издательство Мезе. ISBN  9780992898120.

Рекомендации

  1. ^ «Адам Хэндлинг - шеф-повар ресторана The Frog». Адам Хэндлинг - шеф-повар. Получено 23 октября 2017.
  2. ^ Рейнер, Джей (14 декабря 2014 г.). «Адам Хэндлинг в Caxton: обзор ресторана». Хранитель. ISSN  0261-3077. Получено 10 марта 2016.
  3. ^ "MasterChef: Профессионалы 2013 - Стивен Эдвардс, Адам Хэндлинг и". Независимый. Получено 10 марта 2016.
  4. ^ «Шеф-повар Адам Хэндлинг становится индивидуальным со своим новым меню». Новости индустрии гостеприимства и общественного питания.
  5. ^ "Адам Хэндлинг". Архивировано из оригинал 25 апреля 2016 г.. Получено 12 апреля 2016.
  6. ^ Ранкин, Грегор (28 октября 2015 г.), Награды читателей еды и путешествий 2015, получено 12 декабря 2019
  7. ^ «Рецензия на книгу: Улыбнись или уходи с кухни». Поставщик. 16 января 2015 г.. Получено 12 декабря 2019.
  8. ^ «Дом - Ресторан Лягушка».
  9. ^ Ричардвинс, Ричард Вайнс. «Лондон еще не открыл для себя этого шеф-повара-миллениала, но должен».
  10. ^ «BBC Two - Великое британское меню, серия 11 - Адам Хэндлинг». BBC. Получено 12 декабря 2019.
  11. ^ «Совершая второй успешный прыжок». Независимый. 6 октября 2017 г.. Получено 23 декабря 2019.
  12. ^ L, Алекс; 1 февраля; 2019 г. (1 февраля 2019 г.). «Грешно хороший коктейль-бар с искушением в меню». Секретный Лондон. Получено 23 декабря 2019.CS1 maint: числовые имена: список авторов (связь)
  13. ^ «Обзор ресторана: The Frog Hoxton, последнее от шеф-повара Адама Хэндлинга». Лондонский экономический. 18 сентября 2018 г.. Получено 23 декабря 2019.
  14. ^ Карингтон, Франческа. «Подробная информация о новом ресторане Адама Хэндлинга в отеле Belmond Cadogan». Tatler. Получено 23 декабря 2019.
  15. ^ «Бельмонд назначает Адама Хэндлинга шеф-поваром в отеле Belmond Cadogan». www.belmond.com. Получено 23 декабря 2019.
  16. ^ "Уродливая бабочка | Рестораны на Кингс-роуд, Лондон". Тайм-аут Лондон. Получено 23 декабря 2019.
  17. ^ «Объявлены победители Acorn Awards 2013». Поставщик. 10 июня 2013 г.. Получено 12 декабря 2019.
  18. ^ BigHospitality.co.uk. «Адам Хэндлинг назван шеф-поваром года 2014 года по версии BCF». BigHospitality.co.uk. Получено 10 марта 2016.
  19. ^ «Адам Хэндлинг объявляет о подписании поваренной книги в Шотландии». Citylicious®. Архивировано из оригинал 11 марта 2016 г.. Получено 10 марта 2016.
  20. ^ Ранкин, Грегор (20 декабря 2017 г.), Награды читателей еды и путешествий 2017, получено 12 декабря 2019
  21. ^ Ранкин, Грегор (28 января 2019 г.), Награды Food and Travel Reader Awards 2018, получено 12 декабря 2019
  22. ^ «Шеф-повар года». Журнал Food and Travel. Получено 2 января 2020 - через Читатель.
  23. ^ «Винная карта Confidential Awards 2019: победители». Получено 12 декабря 2019.
  24. ^ «Коктейльный список года». Национальные ресторанные премии. Получено 12 декабря 2019.