Baesuk - Baesuk

Baesuk
Корейский напиток-Baesuk-01.jpg
Baesuk подается с различными тток, Корейский рисовый пирог
Корейское имя
Хангыль
배숙 / 이숙
Ханджа
배 熟 / 梨熟
Пересмотренная романизацияbaesuk / isuk
МакКьюн – Райшауэрpaesuk / isuk

Baesuk (Корейское произношение:[pɛ.suk]) является разновидностью хвачэ, Корейский традиционный фруктовый пунш сделано с детка (배: Корейская груша ), черный перец горошком, имбирь, медовый или сахар, и вода.[1][2]

История

Первоначально Baesuk служил в Корейская кухня королевского двора, так что он не был распространен среди общественности до середины 20 века. Baesuk также называется Isuk, и оба термина буквально означают "вареная груша" в Корейский.[2] Очищенную грушу легко разрезать на несколько частей, чтобы ее можно было съесть или приготовить целиком.[3] а потом вообще три черный перец горошком наклеиваются на поверхность каждой детали.[4] В случае приготовления груши по-корейски целую грушу без нарезки ее называют Hyangseolgo (향설고, 香雪膏 ) и кислый и жесткий Munbae (문배, Pyrus ussuriensis var.seoulensis).[5][6]

Рецепт приготовления

Фигуры браконьерский к кипение с нарезанным имбирем и сахаром или медом на слабом огне до готовности.[2] Сняв с огня, имбирь выбрасывают и смесь охлаждают в холодном месте. В Baesuk наливается в стеклянную посуду для хвачэ и украшен землей кедровые орехи. Его можно подавать с небольшим количеством Yujajeub (유자 즙, юзу сок) смешать вместе.[7] Baesuk сезонная еда, обычно пьяная, как и другие хвачэ разновидности, но можно подавать горячими.

Baesuk обычно готовят и пьют летом или на Чусок (Корейский Праздник середины осени ).[8][9]

Вместе с Sujeonggwa (хурма ударить кулаком), Baesuk считается представительным корейским напитком. Из-за схожести рецептов двух напитков, Baesuk иногда называют "Baesujeonggwa"(배수정 과).[2] Baesuk обычно служит Десерт а также считается хорошим средством от простуда.[10] Напиток широко популярен в Южная Корея из-за умеренно сладкого вкуса и легкости рецепта.[11]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Нажмите Корея: доступ к корейскому искусству и культуре В архиве 2011-07-19 на Wayback Machine
  2. ^ а б c d "Бэсук (배숙)" (на корейском). Энциклопедия Doosan. Получено 2008-05-19.[постоянная мертвая ссылка ]
  3. ^ 잡지> 참살 이> 배숙
  4. ^ "Baesuk (Вареная груша)". Корейская Торговая Корпорация Агро-Рыболовства. Получено 2008-05-19.
  5. ^ Цзюй Цзиньсун (주진순). 서울 의 희귀종 문배 나무 기준 표본 목 (PDF) (на корейском). Национальная федерация лесных кооперативов. Архивировано из оригинал (PDF) на 2005-05-24. Получено 2008-06-16.
  6. ^ 향설고 (на корейском). Словарь корейского языка Empas. Получено 2008-06-16.
  7. ^ "Бэсук (배숙)" (на корейском). Empas / ЭнсиКорея. Получено 2008-05-19.
  8. ^ ::: 강원도 민 일보 :::
  9. ^ 에버 케어 헬스 케어
  10. ^ 환절기 감기, 건강 차로 이겨내 자 В архиве 2008-08-04 в Wayback Machine
  11. ^ "Naju Pear". Информация Newwork Village. Архивировано из оригинал на 2011-07-18. Получено 2008-05-19.

внешняя ссылка