Шато Ле Карм О-Брион - Википедия - Château Les Carmes Haut-Brion

Шато-ле-Карм-О-Брион
Фотография Château les Carmes-Haut-Brion.jpg
Место расположения20 rue des Carmes, Бордо, Франция
Координаты44 ° 49′20 ″ с.ш. 0 ° 36′36 ″ з.д. / 44,822345 ° с.ш.0,610047 ° з.д. / 44.822345; -0.610047Координаты: 44 ° 49′20 ″ с.ш. 0 ° 36′36 ″ з.д. / 44,822345 ° с.ш.0,610047 ° з.д. / 44.822345; -0.610047
НаименованиеПессак-Леоньян
Ключевые людиЖан де Понтак, Леон Колен, Патрис Пице
Обработанные акры86
Случаев / год30000 бутылок
ИзвестенШато-ле-Карм-О-Брион, Le C des Carmes Haut-Brion
Сортакаберне франк, Каберне Совиньон, мерло, Petit Verdot
ДегустацияС понедельника по субботу с 9:30 до 12:00 и с 14:00 до 18:00.
Интернет сайтles-carmes-haut-brion.com

Шато ле Карм О-Брион это Бордо вино поместье, расположенное в AOC Пессак-Леоньян в районе Могилы.

Помимо производства красного Гранд Вин под названием Château les Carmes Haut-Brion, поместье производит красный второе вино Le C des Carmes.

История

В 1584 году Жан де Понак, лорд Верхнего Бриона, пожертвовал ветряную мельницу на берегу реки Пег, окруженную виноградными лозами и прилегающими хозяйственными постройками, римско-католической церкви Великого. Кармелит Заказать в Бордо. В 1630 году Великий Орден кармелитов расширил поместье, купив виноградные лозы, расположенные в районе «Обрион». Кармелиты владели поместьем двести лет и сохранили название Haut-Brion, которое постепенно превратилось в Carmes Haut-Brion. Поместье стало национальным достоянием в 1791 году, когда церковные владения были конфискованы во время французская революция. В 1840 году винный торговец Леон Колен приобрел его и переименовал в Карм-О-Брион. Впоследствии он передал поместье своим потомкам, семье Шантекайль, которые построили нынешний замок в начале 19 века, а также создали парк, спроектированный ландшафтным архитектором Луи-Бернаром Фишером (который, в частности, спроектировал общественные сады Жарден в Бордо). Это имение оставалось в семье до 2010 года.

Патрис Пише и Шато ле Карм О-Брион

Патрис Пише, глава французской семейной группы недвижимости, приобрел поместье в конце 2010 года. вино Энтузиаст и коллекционер Патрис Пише стремился превратить это уникальное поместье площадью 10 гектаров в настоящую жемчужину города Бордо. Чтобы добиться этого, он окружил себя лучшими профессионалами - Гийомом Путье, операционным директором, и Стефаном Деренонкуром, который был консультантом поместья в течение нескольких лет - и сделал правильный выбор в отношении мониторинга виноградных лоз. виноградник расширение и виноделие. За первоначальной покупкой последовало приобретение дополнительных участков, в частности 17 га на одном участке, в результате чего поместье достигло нынешнего размера - 35 га. Чтобы поддержать этот импульс, были созданы уникальные и амбициозные новые объекты. Новые винодельни и приемные, спроектированные и созданные Филипп Старк и Люк Арсен-Анри были торжественно открыты в 2016 году, что ознаменовало решительно знаковые намерения этой новой главы, начинающейся в Carmes Haut-Brion.

Виноградник

Исторический виноградник

Château les Carmes Haut-Brion - единственный замок Бордо, который находится на самом деле в Бордо, по уникальному адресу 20, Rue des Carmes. Хотя виноградник исторически находился «за стенами», теперь он полностью находится в черте города, обнесенный стеной виноградник в городской среде. Исключительное расположение поместья, площадью десять гектаров, включая шесть гектаров виноградников, означает, что оно находится в привилегированной среде с более мягким микроклиматом и хорошо сохранившейся экосистемой, которые вместе обеспечивают идеально спелый виноград. В терруар, смесь гравия, песка и глины Миндел на известняковой почве, образует уникальный геологический спектр, который проинформировал о необычной смеси сортов винограда на этом винограднике, состоящей из 40% Каберне Франк, 18% Каберне Совиньон а остальное Мерло. Возраст виноградных лоз составляет в среднем 42 года, а плотность посадки составляет 10 000 на гектар.

Уникальное расположение и уникальное сочетание сортов винограда придают Кармес От-Брион яркую идентичность исключительного виноградника.

Современный виноградник

Поместье расширилось за счет дополнительных участков в деревнях Мартийяк, Cadaujac и Saint Médard D’Eyrans, которые постепенно приобретаются с 2011 года, в результате чего сегодня общая площадь составляет 35 га. Эти участки используются для производства другого фирменного вина поместья, Le C des Carmes Haut-Brion, и имеют собственное современное производство в деревне Мартильяк. Виноградники засажены 62% Каберне Совиньон, 35% Мерло и 3% Petit Verdot и сейчас им в среднем 13 лет. Они растут в терруаре, состоящем из гравия Гунца, песка и глины.

Виноделие

Виноделие

Процесс виноделия является экологически безопасным и основан на традиционных методах. С 2009 года почвы обрабатываются полностью органически (с использованием только натуральных продуктов) с большим уважением к участку. Сбор урожая осуществляется вручную, и тракторы постепенно заменяются лошадьми. С 2012 года для виноделия использовался цельный виноград с небольшой долей плодоножек и велся в чанах размером от 21 до 86 гектолитров. Лучшее вино выдерживается в дубовые бочки (75% новый дуб), большие бочки и терракотовые амфоры на срок от 18 до 24 месяцев.

Le C des Carmes Haut-Brion выдерживается в 30% новых дубовых бочках от 12 до 18 месяцев, а затем в цементных чанах.

Оборудование

Когда Патрис Пише приобрел поместье, он счел необходимым установить новое оборудование в соответствии с амбициями высокого качества этого престижного виноградника. Для этого проекта он нанял дизайнера Филиппа. Starck и архитектор Люк Арсен-Анри, чтобы спроектировать и создать архитектурный ансамбль, ставящий во главу угла техническую эффективность.

В винодельня, где в 2015 году был собран первый урожай, а торжественное открытие состоялось в июне 2016 года, занимает площадь около 2000 кв.2 и имеет четыре отдельных этажа для размещения приемной и технических помещений. Подвал для созревания на первом этаже вмещает 300 бочек, которые хранятся под водой, чтобы обеспечить естественную температуру и температуру. гигрометрия. На втором этаже 200 м2 Площадь отведена для приема урожая и напрямую связана с чаном площадью 1200 гектолитров, работающим за счет естественной силы тяжести. Чаны бывают разных размеров и из трех различных материалов: дерева, нержавеющей стали и бетона. Два верхних этажа винодельни отведены для дегустации и приема посетителей.

Чтобы отличить его от других фирменных вин замка, Патрис Пише решил предоставить Le C des Carmes Haut-Brion собственное современное высокопроизводительное производственное предприятие в деревне Мартийяк.

Рекомендации

внешняя ссылка