Чхундо - Chhundo
 Чхундо | |
| Альтернативные названия | Чундо |
|---|---|
| Курс | Гарнир |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Гуджарат |
| Температура сервировки | При комнатной температуре |
| Основные ингредиенты | манго и сахар сироп |
| Вариации | Подается со специями красный перец чили |
Чхундо (Гуджарати: છૂંદો, хинди: छुन्दो) является своего рода Индийский маринад приготовление, а также приправы в основном из тертой зелени манго, используется в кухня индийского субконтинента как дополнение к основному блюду, которое состоит из Роти, Сабзи и другие продукты питания.[1] Однако это универсальная форма приготовления, которую можно приготовить из различных фруктов и овощей. Чхундо - это особенно блюдо катхиавади, но его едят повсюду. Гуджарат.
Поскольку манго является сезонным фруктом и в изобилии доступно только летом (апрель – июль), большинство маринованных огурцов в это время готовят на масляной или сахарной основе, а затем хранят в больших стеклянных контейнерах. Таким образом, чхундо и другие соленья доступны для употребления в течение всего года.[2]
Этимология
Чхундо в буквальном переводе с гуджарати означает раздавлен.[3]Хотя источники его происхождения неизвестны, как и другие популярные Индийские соленья, Чхундо и Мураббо, два вида приправ манго обычно употребляются в повседневной Гуджарати питание.[4]
История
Считается, что чхундо возник в Катхиавар регион Гуджарат.[нужна цитата ]
Подготовка и вариации
Как упоминалось ранее, хотя самый популярный сорт Чхундо - это тот, который готовится с тертым манго, другие варианты, такие как ананас Чхундо.
Питание
Порция из 20 граммов (0,71 унции) Chhundo содержит 61 калории, нет толстый или же холестерин, 124 миллиграмма (1,91 г) Натрий и 15 граммов (0,53 унции) граммов углеводы. Поскольку он готовится и хранится в сахарном сиропе, его основным энергетическим компонентом является сахар. Он также предоставляет Витамин С и Витамин А.[5]
Смотрите также
- Южноазиатские соленья
- Список приправ - Статья со списком Википедии
- Рассол манго - Разнообразные соленья, приготовленные с использованием манго
Рекомендации
- ^ Город Ахмадабад, История Ахмадабада, Достопримечательности Ахмадабада, Проживание в Ахмедабаде В архиве 17 августа 2011 г. Wayback Machine
- ^ "Кулинарный уголок Хеманта". Архивировано из оригинал на 2012-04-14. Получено 2011-12-17.
- ^ «છૂંદવું» в гуджарати-английском словаре | Интернет-словарь | Бесплатный словарь - Gujaratilexicon
- ^ Рецепты солений: SBS Food
- ^ «Калории в Дурбар - Чхундо | Пищевая ценность и здоровье». Архивировано из оригинал на 2014-04-13. Получено 2011-12-17.
внешняя ссылка
- Рецепт и информация о пряном чхундо на sbs.com.au