Кольер и МакКил - Collier and McKeel
Кольер и МакКил это бренд Виски Теннесси произведено в Нэшвилл. Изначально виски производилась компанией Tennessee Distilling Company, основанной в 2009 году в г. Франклин, Теннесси, бывший представитель штата Теннесси Майк Уильямс.[1][2] Бренд был продан North Coast Spirits, Калифорния в 2014 г., но дистилляция и другие операции остались в Нэшвилле.[3]
История
После Президент Вашингтон остановил Виски Rebellion в Пенсильвания в 1794 году два производителя виски из Вирджиния и Северная Каролина - Уильям Коллиер и Джеймс МакКил - опасались, что подобные события могут произойти в их собственных штатах, поэтому они переехали в Теннесси, где они использовали свои знания шотландского и Ирландский виски изготовление собственного кислого виски.[4] Спустя столетия история виски Collier and McKeel началась снова, когда Майк Уильямс, потомок оригинала виски Производители помогли принять новое законодательство, в котором в 2009 году были внесены поправки в законы штата Теннесси, касающиеся дистилляции. До принятия закона спирт можно было перегонять только в трех округах Теннесси: Кофе, Мур и Линкольн (происхождение Процесс округа Линкольн используется для изготовления виски из Теннесси).[2]
Уильямс открыл первый ликеро-водочный завод Collier and McKeel в старом здании Marathon Auto Works (рядом с Corsair Artisan Distillery ), расположенный недалеко от здания Капитолия в Нэшвилле в 2009 году. Первые дистиллированные виски - выдержанные в 5-галлонных и 15-галлонных бочках - были доступны для продажи в 2011 году. Первоначальная линейка продуктов состояла из виски Теннесси, виски с корицей и водки и несостаренного виски белого пса, также известного как самогон.[5]
В 2012 году Коллиер и МакКил переместили свой винокурня операции в комплексе Speakeasy Spirits (ныне Pennington Distilling Co.) в Западном Нашвилле. Speakeasy использовал виски Collier и McKeel Tennessee в сочетании с другими ароматизаторами для создания потягивающего крема Whisper Creek Tennessee с крепостью 40 градусов. Шеф-повар из Нэшвилла Деб Пакетт помогла создать рецепт.[6][7]
В мае 2013 года Коллиер и МакКил подписали соглашение с The Vintner Group о расширении дистрибуции на части Восточное побережье. Сделка сделала виски завода доступным для винных магазинов и ресторанов в Мэриленд, Делавэр, Флорида и Вашингтон, округ Колумбия. и назначил Род-Айленд, Нью-Йорк, Коннектикут, Нью-Джерси и Массачусетс на Северо-Востоке и Индиана и Иллинойс на Среднем Западе в качестве целей распространения. Майк Уильямс назвал сделку «важным шагом» для компании.[8] В мае 2014 года он объявил о продаже Collier and McKeel компании North Coast Spirits.[3]
Виски
Виски Collier and McKeel Tennessee Whisky использует 70/15/15 кукурузного, ячменного и ржаного сусла с ингредиентами, полученными с местных ферм. Это включает использование фильтрованной из известняка воды из Big Richland Creek на ферме Collier (принадлежащей семье Williams) в Хамфрис Каунти.[2] Виски фильтруется с использованием процесса Lincoln County Process - требование для всех сортов виски Теннесси (кроме Причарда ), Но Коллиер и МакКил немного изменяют метод, медленно прокачивая виски через древесный уголь вместо того, чтобы под действием силы тяжести капать жидкость через уголь.[5]
Изначально компания использовала небольшие бочки для выдержки, но в 2013 году добавила традиционные 53-галлонные бочки для выдержки. По словам мастера-дистиллятора Майка Уильямса: «Ничто не может заменить время, но 15-галлонные бочки позволили нам выдержать виски до немного быстрее, чтобы начать. "[6] После 2013 года компания сосредоточилась на больших бочках и ограничила производство виски меньшего размера. Бренд также начал использовать новый лейбл, на котором был изображен «Паппи», медный перегонный куб объемом 560 галлонов, Big Richland Creek и деревенский амбар. На каждой бутылке был настоящий отпечаток большого пальца, добавленный Майком Уильямсом.[6]
Виски для белых собак Collier and McKeel без выдержки получило серебряную медаль Американского института дистилляции в 2012 году в категории Artisan American Spirits.[9] Компания Wine Enthusiast оценила виски Collier and McKeel Tennessee Whisky на 92 балла и признала его лучшим в 2016 году.[10]
Рекомендации
- ^ «Обзор компании Tennessee Distilling Company LLC». Bloomberg. Получено 14 июня, 2018.
- ^ а б c "Город виски". Нэшвилл Леджер. Получено 14 июня, 2018.
- ^ а б Associated Press (6 мая 2014 г.). "Виски Collier and McKeel проданы калифорнийской группе". Вашингтон Таймс. Получено 21 июн 2014.
- ^ "Продажа торговых марок Collier & McKeel". BrindiamoGroup.com. Получено 14 июня, 2018.
- ^ а б "Виски Collier and McKeel Tennessee". Жаждущий Юг. Получено 24 июн 2014.
- ^ а б c «Collier и McKeel используют бочки большего размера, представляют новый лейбл». SouthComm Inc., Нэшвилл Пост. 12 марта 2013. Архивировано с оригинал 19 июля 2014 г.. Получено 23 июн 2014.
- ^ "Whisky Wednesday: Collier and McKeel, наконец, выбивают из строя Bunghole с Speakeasy Spirits". Нэшвилл сцена. Получено 14 июня, 2018.
- ^ «Collier и McKeel подписывают межгосударственное дистрибьюторское соглашение». Nashville Post. Получено 14 июня, 2018.
- ^ "Ликероводочный завод Collier and McKeel". craftdistillerytours.com. Архивировано из оригинал 14 июня 2018 г.. Получено 14 июня, 2018.
- ^ "Виски Collier and McKeel Tennessee". Энтузиаст вина. Получено 14 июня, 2018.