Пустые калории - Empty calories

Сахарный песок дает энергию, но не питает, кроме калорий

В питание человека, период, термин пустые калории применяется к продуктам питания и напиткам, состоящим в основном или исключительно из сахара, жиров или масел, а также к алкогольным напиткам.[нужна цитата ] Эти поставки пищевая энергия но мало или совсем нет другого питания в виде витаминов, минералов, белка, клетчатки или незаменимых жирных кислот. Жир дает девять калорий на грамм, этанол - семь калорий, а сахар - четыре калории. Министерство сельского хозяйства США (USDA ) советует: «Небольшое количество пустых калорий - это нормально, но большинство людей едят гораздо больше, чем полезно для здоровья».[1] Фраза происходит от низкого плотность питательных веществ, который представляет собой соотношение питательных веществ в пище по отношению к ее энергетическому содержанию.[2]

Рассмотрение энергетической пищи как адекватного питания было впервые научно доказано ложным Франсуа Мажанди экспериментами на собаках и описанными в его Précis élémentaire de Physiologie. Он показал, что употребление только сахара, оливкового масла или сливочного масла приводит к гибели его подопытных животных через 30-40 дней.[3]

Примеры

Часто рассматриваются следующие продукты[4][5][6][7] содержать в основном пустые калории и может привести к увеличению веса:

Влияние на другие питательные вещества

Диета с высоким содержанием добавленного сахара обычно снижает потребление продуктов, содержащих необходимые питательные вещества. В одном обзоре сообщалось, что для увеличения потребления добавленных сахаров наибольшему риску недостаточности питательных веществ были витамины A, C, E и магний. Для них потребление питательных веществ было меньше на каждые 5% увеличения потребления добавленных сахаров.[9]

Такой же эффект может иметь диета с высоким содержанием алкоголя. Согласно одному обзору, «дефицит микронутриентов встречается у пациентов с ALD потому что в основной части калорий, получаемых из алкоголя, не хватает минералов и витаминов. Особое внимание необходимо уделять цинку, витамину D, тиамину, фолиевой кислоте, цианокобаламину и селену ». Люди с ALD также демонстрируют саркопения, но неясно, связано ли это с хроническим низким потреблением белка или с заболеванием, которое, как известно, подавляет синтез мышечного белка.[8]

Допустимое потребление без ущерба для здоровья

Потребление энергии с пищей должно быть сбалансировано с активностью, чтобы поддерживать надлежащую массу тела. Сидячий отдельные лица и те есть меньше, чтобы похудеть могут страдать от недоедания, если они едят пищу, содержащую пустые калории, но не имеющие достаточного количества питательных веществ.[10][11] Напротив, люди, которые занимаются тяжелой физической активностью, нуждаются в большем количестве пищевой энергии в качестве топлива, и поэтому могут иметь большее количество калорийной и бедной питательными веществами пищи. Диетологи и другие специалисты в области здравоохранения предотвращают недоедание, разрабатывая программы питания и рекомендуя модификации диеты в соответствии с потребностями пациента.[12][13]

Министерство сельского хозяйства США рекомендует следующие уровни потребления пустых калорий в качестве верхнего предела для людей, которые занимаются 30 минут или меньше умеренные упражнения повседневная.[14]

ПолВозраст (лет)Общая суточная потребность в калорияхСуточный лимит пустых калорий
Мужской2–31000135
4–81200–1400120
9–131800160
14–182200265
19–302400330
31–502200265
51+2000260
женский2–31000135
4–81200–1400120
9–131600120
14–181800160
19–302000260
31–501800160
51+1600120

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Что такое пустые калории?". USDA MyPlate 2011. Архивировано из оригинал на 2014-01-30. Получено 2017-10-20.
  2. ^ Марион Нестле и Малден Нешхайм (2013) Почему важны калории: от науки к политике, стр. 3, ISBN  0520952170
  3. ^ Magendie, F. (1816) "Sur les propriétés питательные вещества qui ne contiennent pas d’ azote ", Annales de Chimie (сер. 2) 3: 66-77, 408-410.
  4. ^ "Что такое пустые калории?". Choosemyplate.gov. Получено 2013-05-21.
  5. ^ «Остерегайтесь пустых калорий». Webmd.com. Получено 2013-05-21.
  6. ^ «Определение пустых калорий». Livestrong.Com. Получено 2013-05-21.
  7. ^ "Какие продукты содержат пустые калории?". Caloriecount.about.com. 2008-04-10. Получено 2013-05-21.
  8. ^ а б Дашаратхи С (2016). «Питание и алкогольная болезнь печени: влияние алкоголизма на питание, влияние питания на алкогольную болезнь печени и лечебное питание при алкогольной болезни печени». Clin Liver Dis. 20 (3): 535–50. Дои:10.1016 / j.cld.2016.02.010. ЧВК  4934388. PMID  27373615.
  9. ^ Marriott BP, Ольшо Л., Хадден Л., Коннор П. (2010). «Потребление добавленных сахаров и отдельных питательных веществ в Соединенных Штатах, Национальное обследование здоровья и питания (NHANES) 2003-2006». Crit Rev Food Sci Nutr. 50 (3): 228–58. Дои:10.1080/10408391003626223. PMID  20301013.
  10. ^ «Здоровый вес: калорийность | DNPAO | CDC». Cdc.gov. 2011-10-31. Получено 2013-05-21.
  11. ^ «Более здоровый человек - Глава 6. Калории + питательные вещества = еда». Health.gov. Получено 2013-05-21.
  12. ^ «Диетологи и диетологи: справочник по прогнозам: Бюро статистики труда США». Bls.gov. 2012-07-18. Получено 2013-05-21.
  13. ^ "Информация о витаминах и питательных веществах от Академии". Eatright.org. Архивировано из оригинал на 2013-05-08. Получено 2013-05-21.
  14. ^ «Пустые калории: сколько я могу потреблять пустых калорий?». USDA MyPlate 2011. Архивировано из оригинал на 2014-02-01. Получено 2014-01-22.

внешняя ссылка