Эрнест Стэнли Салмон - Ernest Stanley Salmon

Профессор Эрнест Стэнли Салмон (1 июня 1871–12 октября 1959) был британским миколог и патолог растений наиболее известен своей работой по выведению новых сортов хмель. Лосось скрестил дикий хмель Manitoban с английской культурой и создал гибрид C9.а, который был выпущен в коммерческое выращивание в 1934 году как Brewer's Gold. Хотя первоначальный дикий хмель погиб зимой 1918–1919 годов,[1]:17 Brewer's Gold стал родоначальником почти каждого нового сорта хмеля с высоким содержанием альфа, выпущенного с тех пор.

Лосось родился в Ричмонд, Суррей, Англия в 1871 г.[2] и в течение своей жизни занимал ряд исследовательских и преподавательских должностей. Он был исследователем в Kew Gardens с 1899 по 1906 год и в Уай-колледж с 1906 по 1937 год. Лосось был избран президентом Британское микологическое общество в 1911 г. он был назначен читателем по микологии в Лондонский университет в 1912 г., а в 1925 г. получил там звание профессора.[3]

Как отмечалось в некрологах, Сэлмон был отличным теннисистом. Он дошел до четвертьфинала Уимблдона в мужском одиночном разряде в 1903 году. Сэлмон не женился и прожил большую часть своей жизни в деревне Уай. Он умер в Folkestone дом престарелых 12 октября 1959 г.[4]

Исследование болезней

Хотя сегодня его помнят как селекционера хмеля, карьера Сэлмона началась в 1899 году в качестве миколога и патолога растений в лаборатории Джодрелла, Кью. Он специализировался на изучении хмеля. мучнистая роса,[3] грибок, который обычно поражает пищевых копов, является особой проблемой для хмеля, и в то время не существовало широко известного лечения.[5]:181[примечание 1]

В 1906 году Салмон перешел в Юго-восточный сельскохозяйственный колледж в Уайе (часть Лондонского университета, обычно называемого Уай-колледжем), чтобы продолжить свои исследования грибковой патологии, поражающей различные продовольственные культуры, включая хмель.[4] Находясь там, он начал исследовать гибридизацию хмеля в рамках новой программы селекции хмеля Колледжа, в первую очередь стремясь создать новые сорта, устойчивые к болезням, поражающим растение.[ESS 3]:579

Исследования Лосося по болезням хмеля и рекомендации производителям по профилактике и лечению продолжались на протяжении большей части его карьеры.[6]:314

Программа разведения

Примерно до 1900 года не было никаких крупномасштабных научных попыток выращивания новых сортов хмеля.[7]:70 Было несколько известных разновидностей, но они были идентифицированы в основном по географическому признаку и существенным различиям в характеристиках растений. В то время как хмель размножался корневыми черенками, «клонируя» определенные геномы, мало усилий было затрачено на сохранение конкретных штаммов или создание новых высококачественных сортов.[8][заметка 2] Вдобавок к этому урожайность сильно варьировалась от года к году из-за воздействия болезней, вредителей и осадков. Фермеры будут получать полную урожайность, возможно, раз в десятилетие, что приведет к чрезмерному посеву, что, в свою очередь, вызовет большие расхождения в предложениях и ценах на хмель между хорошими и плохими урожаями. Колледж Уай начал программу выращивания хмеля в 1904 году, чтобы решить эту проблему путем применения новых принципов селекции растений.[1] К 1917 году Сэлмон и Уай стали партнерами Исследовательская станция Ист-Молл выращивать хмель в больших масштабах, чтобы оценить коммерческие свойства перспективных кроссов.[ESS 3]:578

Первой целью лосося в программе селекции хмеля как продолжении его исследований патологии растений было создание устойчивых к болезням штаммов. На протяжении всей карьеры Салмона хмель был известен как горький агент, но исследования и интерес к хмелю, особенно из Северной и Южной Америки, были связаны с консервативной ценностью хмеля, источником этой ценности и методами измерения.[9]:221–3 Несмотря на эту ценность, пивовары обычно считали выращенный в Америке хмель худшим из-за его более высокого уровня горечи и, в частности, из-за аромата, который в то время считался неприятным.[1]:16 Салмон рано заметил, что английские пивовары были вынуждены смешивать выращенный в Америке хмель из-за их более высокой консервативной ценности, несмотря на эту неполноценность, и его исследования в области селекции были расширены, чтобы включить этот критерий.[10]:211

Поскольку его исследования были направлены на коммерческое использование хмеля, опубликованные резюме обычно включали происхождение каждого сорта, сравнительную урожайность, устойчивость к распространенным заболеваниям, «содержание смол» (α- и β-кислоты) и, в частности, результаты коммерческие пивоваренные испытания с многообещающими сортами.[заметка 3]

Методология

Чтобы вывести единственный сорт от первого выведения до полномасштабного выращивания, может потребоваться десятилетие или больше.[11] и некоторым из хмелей лосося потребовалось гораздо больше времени, чтобы найти коммерческое применение. Впервые пиво Brewer's Gold было посажено в 1919 году, но выпущено только в 1934 году, почти два десятилетия спустя.[12] Кросс OZ97a был впервые выведен в 1921 году, не подвергался фермерским испытаниям до 1957 года и был выпущен для коммерческого выращивания только в 2014 году.[примечание 4]

В то время, когда Салмон начал свои исследования, общепринятым методом селекции хмеля было простое скрещивание лучших представителей данного сорта. Осознавая, что таким образом он может лишь постепенно улучшать сорт, Сэлмон решил добавить новый селекционный материал в существующее английское поголовье. Он собирал хмель из Соединенных Штатов, Канады и континентальной Европы и начал скрещивать его с традиционными английскими сортами.[14]

Из-за того, что поиск новых ценных сортов был случайным, Салмон проводил скрещивание сотен или тысяч растений каждый год. К 1930 году он утверждал, что вырастил более 10 000 саженцев.[ESS 3] Некоторые кроссы, особенно в начале программы, были путем открытого опыления. Позже, чтобы выбрать конкретные характеристики, полевые работники собирали каждую группу шишек перед самкой. побеги цветущие, чтобы защитить их от дикого опыления. Затем они наносили пыльцу выбранного мужского растения на цветок кистью и снова закрывали пакет. Как только семена сформировались, мешки можно было удалить. Затем семена будут посажены в следующем году, и оценка нового кросса может начаться через год после этого.[1]:66

Чтобы идентифицировать отдельные растения, Салмон присвоил последовательную букву (а позже и пары букв) каждому ряду сада и номер каждому холму в ряду. Если растение позже заменялось, добавлялась строчная буква. Например, крест С9а был в третьем ряду, на девятом холме, и был вторым семенем, посаженным в этом месте.[1]:15 Как только вероятный кандидат был идентифицирован и увеличен до масштаба, пригодного для пивоварения в East Malling, Сэлмон и его коллеги отправили его нескольким пивоварам для испытаний «в меди». После успешного пивоваренного испытания хмель будет передан избранным фермерам для коммерческих испытаний по выращиванию. Значительная часть его отчетов каждый год была посвящена этим коммерческим испытаниям пивоварения и выращивания.[ESS 7]:381

Сорта, представленные лососем

Лосось сыграл важную роль в внедрении множества новых сортов хмеля в коммерческое выращивание в Великобритании. Золото пивовара был семенным хмелем, выведенным Salmon, и является предком большинства хмелей с высоким содержанием альфа, выпущенных с того времени.[12][15][16] Его семена были посажены Salmon в 1919 году в результате скрещивания дикого женского хмеля, собранного в Манитобе (выращенного в Уай и обозначенного как BB1), с английским мужским хмелем.[17] Brewer's Gold был его первым коммерческим релизом, выпущенным в 1934 году, почти через три десятилетия после того, как он начал свои исследования в Wye College.[1] Основная часть его выпусков пришлась на 1940-е годы, когда интерес пивоваров к «Новым сортам» вырос, и было проведено множество пивоваренных испытаний хмеля, происходящего из Уай.[10]:213

Выпуски E. S. Salmon Hop[16][примечание 5]
РазнообразиеВышелПримечания
Золото пивовара1934Посадка C9a.[1]Родоначальник очень многих современных сортов хмеля, сеянец ВВ1.
Любимый пивовар1934Посадка OP21[ESS 7]
Качественный1936OO63
Раннее обещание1937Посадка X35[ESS 5]
Слиток1938Q43
Июльский хмель1940Посадка CC31
Не такой1940Посадка OB53
Золото августа1940Посадка WWF12
Не такой (2-й)1942Посадка ОМ26 (бутон спорт ОБ53}[18]
Brewers Standby1943HH44
Кластер колледжей1943N15 (бис)
Торговля в середине сезона1943BB28
Джон Форд1944WFA90
Северный пивовар1944WFB135
Гордость Кента1946170a
Солнечный свет1946V94
Агат1947Посадка AGG8
Великанша1947
Конкорд1948OH44
Ранний выбор1948FF21
Кейвортс Ранний1949Посадка OJ47, увядать стойкий. Происходит от дикого американского хмеля через Y90 и EE92.[ESS 8]
Кейвортс Мидсезон1949Посадка OR55, устойчивая к увяданию. Открытое опыление в 1924 году дикого американского хмеля.[ESS 8]
Bramling Cross1951Посадка ОТ48
Norton Court Golding1952
Медный хмель1954
Стандарт аббревиатура автора E.S. Лосось используется для обозначения этого человека как автора, когда цитируя а ботаническое название.[19]

Примечания

  1. ^ Основными видами грибов, поражающих хмель и вызывающих мучнистую росу, являются: Podosphaera macularis, известный как Sphaerotheca humuli когда Салмон написал свою монографию о болезни. Мучнистая роса также может серьезно повлиять на клубнику и другие продовольственные культуры.[ESS 1]:62–3 Несмотря на изобретение фунгицида на основе сульфата меди, известного как «бордосская смесь» около 1875 года, эта обработка не применялась повсеместно, так как не были поняты химия и идеальный метод применения.[ESS 2]:318–9
  2. ^ Хмель есть различный мужчина и женщина форм, поэтому любое растение, выращенное из семян, считается новым сортом, поскольку оно по своей сути имеет гены от обоих родителей. Хмель необходимо размножать черенками с корневище для обеспечения согласованности на нескольких заводах.[8]
  3. ^ Лосось опубликовал результаты своих исследований после каждого урожая в течение десятилетий. См., Например, Десятый,[ESS 4] Двадцатый,[ESS 5] и Тридцатый отчет об испытаниях новых сортов хмеля.[ESS 6]
  4. ^ Вкусы и требования пивоваров с годами изменились, и компания Wye Hops начала переоценку сортов, от которых ранее отказывались. Завод ОЗ97а был отвергнут после пивоваренных испытаний в 1957-58 годах из-за «грубого американского аромата», свойства, которое пивовары и потребители сейчас считают желательным.[13]
  5. ^ За исключением указанного, вся информация в таблице взята из презентации 2014 года Эллисон Кэппер и д-ром Питером Дарби. Эта таблица делает нет включать любые разновидности, первоначально выведенные профессором Сэлмоном, которые могли быть выпущены после его жизни.

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Иероним, Стэн (2012). Во имя любви к хмелю: Практическое руководство по аромату, горечи и культуре хмеля. Публикации пивоваров. С. 15–18, 66, 67. ISBN  978-1-938469-01-5.
  2. ^ «Запись в указателе - Рождение». БесплатноBMD. ONS. Получено 4 июля, 2014.
  3. ^ а б "JSTOR Global Plants: Лосось, Эрнест Стэнли". JSTOR. Получено 4 июля, 2014.
  4. ^ а б "Некролог". Журнал Института пивоварения. 66: 10–12. 1960. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1960.tb01691.x.
  5. ^ Роланд, Артур (1880). Корнеобразование и выращивание хмеля. Лондон: Chapman & Hall Limited. Получено 10 июля, 2014.
  6. ^ Мэй, С. (1934). «Производство хмеля». Журнал Института пивоварения. 40 (4): 312–319. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1934.tb05543.x.
  7. ^ Хорнси, Ян Спенсер (1999). Пивоварение. Кембридж, Великобритания: Королевское химическое общество. ISBN  978-0-85404-568-6.
  8. ^ а б Майрик, Герберт (1899). Хмель; Его культура и лечение, маркетинг и производство. Компания Orange Judd.
  9. ^ «Реконструкция исследовательской организации». Журнал Института пивоварения. 52 (5): 206–237. 1946. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1946.tb01583.x.
  10. ^ а б Томпсон, Ф. К. (1955). «Оценка новых (уай) сортов хмеля, их места и будущего в пивоварении». Журнал Института пивоварения. 61 (3): 210–216. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1955.tb02788.x.
  11. ^ "Новые сорта хмеля". Британская ассоциация хмеля. Получено 10 июля, 2014.
  12. ^ а б «Присоединение № 19001 USDA». USDA.gov. Получено 12 июля, 2014.
  13. ^ "Информационный бюллетень Wye Hops 2012-13" (PDF). Британская ассоциация хмеля. Архивировано из оригинал (PDF) 25 июля 2014 г.. Получено 10 июля, 2014.
  14. ^ "Новости северо-восточного хмеля: уроки Великобритании - Часть 1" (PDF). Корнельский университет, Кооперативное расширение округа Мэдисон. Август 2013. Архивировано с оригинал (PDF) 25 июля 2014 г.. Получено 16 июля, 2014.
  15. ^ ДиДженнаро, Фрэнк. "Hop Cross Brews". Стол имеет значение. Архивировано из оригинал 19 июля 2014 г.. Получено 16 июля, 2014.
  16. ^ а б Кэппер, Эллисон; Дарби, Питер (24 марта 2014 г.). «Что делает британский хмель уникальным в мире хмелеводства?» (PDF). Британская ассоциация хмеля. Архивировано из оригинал (PDF) 25 июля 2014 г.. Получено 4 июля, 2014.
  17. ^ Таунсенд, Шон (2012). «Золото пивовара». В Оливер, Гарретт (ред.). Оксфордский компаньон пива. Издательство Оксфордского университета. С. 161–162. ISBN  978-0-19-536713-3.
  18. ^ Лосось, E.S. (1950). «Тридцать второй отчет об испытании новых сортов хмеля-1948». Журнал Института пивоварения. 56: 6–16. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1950.tb01515.x.
  19. ^ IPNI. E.S. Лосось.

Основные источники

  1. ^ Лосось, Э. С. (4 октября 1900 г.). Монография Erysiphaceae. Ланкастер, Пенсильвания: Типография Новой Эры.
  2. ^ Лосось, Э. С. (4 мая 1912 г.). «Экономическая микология и некоторые ее проблемы». Труды Британского микологического общества. 3 (5): 310–324. Дои:10.1016 / с0007-1536 (07) 80061-1. Получено 11 июля, 2014.
  3. ^ а б c Лосось, Э. С. (1930). «Выведение новых сортов хмеля с особым учетом требований пивовара: эксперименты по селекции хмеля, 1917-1930». Журнал Института пивоварения. 36 (6): 578–591. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1930.tb05294.x.
  4. ^ «Испытание новых сортов хмеля». Журнал Института пивоварения. 33 (5): 488–502. 1927. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1927.tb05095.x.
  5. ^ а б Лосось, Э. С. (1937). «Двадцатый отчет об испытании новых сортов хмеля». Журнал Института пивоварения. 43 (5): 411–416. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1937.tb05798.x.
  6. ^ Лосось, Э. С. (1948). «Тридцатый отчет об испытании новых сортов хмеля, 1946». Журнал Института пивоварения. 54: 7–16. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1948.tb01347.x.
  7. ^ а б Лосось, Э. С. (1934). «Семнадцатый отчет об испытаниях новых сортов хмеля». Журнал Института пивоварения. 40 (5): 378–383. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1934.tb05550.x.
  8. ^ а б Лосось, Э. С. (1949). «Два новых хмеля, устойчивых к вертициллезу-увяданию». Журнал Института пивоварения. 55 (4): 234–236. Дои:10.1002 / j.2050-0416.1949.tb01496.x.