Фламенкин - Flamenquín
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Сентябрь 2015 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
В фламенкин это блюдо типичное для кухни Кордова (Испания ) состоящий из кусочков Хамон Серрано завернутый в кусочки свиная корейка, покрытый яйцо и панировочные сухари а потом сильно прожаренный. Его часто украшают жареный картофель и майонез. Распространенный вариант - корейка заменяется отварной ветчина. Это также может быть сделано с другими начинки, Такие как рыбы, сыр, или же домашняя птица.
Создан в г. Бухаланс (Провинция Кордова ). Он обязан своему названию, которое буквально переводится как «маленький Фламандский ", поскольку его золотистый цвет, происходящий от яйца, используемого в тесто, напоминали светлые волосы фламандских помощников, приехавших в Испанию в сопровождении императора. Карл V.
Размер готового рулета варьируется от маленького шарика до кусочков длиной 40 сантиметров (16 дюймов), и его можно подавать нарезанным или целиком.