Свиная корейка - Pork loin
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Февраль 2015 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Свиная корейка это кусок мяса из свинья, созданный из ткань вдоль спинной сторона грудная клетка.
Отбивные и стейки
Филе свинины можно разрезать на отдельные порции, например отбивные (кость в ) или же стейки (без костей), приготовленные на гриле, запеченные или жареные.
Соединения или жаркое
А свиная корейка или же жаркое из свиной корейки большая часть поясницы, которая жареный. Он может принимать две формы: «кость внутри», которая все еще имеет филейные ребра прикрепленный или «бескостный», который часто перевязывают мясником, чтобы жаркое не развалилось. Шкурка свиная может быть добавлен к жирной стороне сустава для получения желаемого потрескивания, которого в противном случае не хватало бы на пояснице.
Сзади бекон
Поясница также может быть вылечил сделать спина бекона, который особенно популярен в Великобритании и Канаде.
Lonzino
Лонзино - это разновидность салуми сделано в Италии из вяленая свиная вырезка. Он отличается от вяленой свинины, известной как Lonza. В Испании вяленая свиная корейка известна как ломо.
Смотрите также
Категория: Свиньи | Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |