Габриэла Басаржова - Википедия - Gabriela Basařová

Габриэла Басаржова, 2017 г.

Габриэла Басаржова (17 января 1934 г. - 18 октября 2019 г.)[1] был чешским профессором химия, работающие в сфере ферментация химия, пивоварение, и солод. Большая часть ее научной и исследовательской работы была посвящена изучению небиологических, так называемых коллоидный, мутность из пиво и способы отсрочки производства при хранении. Она участвовала в научной, образовательной и издательской деятельности в Чешской Республике и за рубежом и опубликовала 538 статей, в основном в зарубежных журналах. В 2012 году Басарова была удостоена награды Государственная медаль за заслуги перед законом.[2][3]

ранняя жизнь и образование

Габриэла («Габина»)[1] Басаржова родилась в Пльзень, 17 января 1934 г. Она окончила среднюю школу, где химия и математика были ее любимыми предметами. Во время учебы работала в лабораториях, в гидротехнические сооружения, винокурня, консервирование фабрика, и в Пльзень пивоваренных заводов, после чего решила заняться пивоварением. В 1952 г. окончила Университет химии и технологий, Прага (Vysoká škola chemicko-technologická v Praze; VŠCHT) по специальности химия и технология ферментации, специализирующаяся на солодовении и пивоварении.

В последующие годы она постепенно получала научные и педагогические степени в Чешской Республике. В 1957 г. защитила дипломную работу на тему «Мониторинг кислородных связей при производстве сусла» (руководитель: проф. Инж. Йозеф Дир, доктор наук), получив звание инж. химия. В 1965 году ей была присвоена степень CSc. Степень (Кандидат наук, ныне доктор философии) после защиты докторской диссертации «Новые методы стабилизации с целью сокращения времени выдержки пива». В 1980 году она была назначена доктором технических наук (DrSc.) После защиты диссертации по исследованию рационализации и модернизации методов повышения коллоидной стабильности пива.

Карьера

После окончания Химико-технологического института она пришла на пивоварню в Пльзене, ныне известную как Plzeský Prazdroj, (Пивоварня Pilsner Urquell ), где она работала в 1957–1967 гг.[1] Она руководила лабораториями и технологической группой, а также основала исследовательский центр, который изучал возможности модернизации технологического процесса производства пива Prazdroj без изменения его специфических и характерных свойств. В 1967 году она покинула эту организацию ради Научно-исследовательский институт пивоварения и солода в Прага, где она основала и возглавила биохимический отдел. С 1978 по 1982 год она была его директором.[4] В сотрудничестве с исследовательскими центрами, в основном в Восточноевропейский стран, институт исследовал и координировал национальные и международные проекты. Оказывая технологическую помощь, она сотрудничала с чешскими, словацкими, югославскими, болгарскими и другими пивоварнями.

В 1981 году Басарова была назначена профессором химии ферментации и биоинженерии в области соложения и пивоварения; и стала внешним руководителем Института химии ферментации и биоинженерии, ICT Prague, где в 1982 году получила постоянную работу. Она руководила институтом в течение следующих 25 лет до 1997 года, читая лекции по вопросам соложения, пивоварения, современного биотехнология, виноградарство, и биоэкология.

В своей научно-исследовательской работе она занималась свойствами сырья и их влиянием на качество пива, нововведениями технологических процессов и аналитических методов для нужд соложения и пивоварения, изучением метаболизма пивных дрожжей и важности штаммов дрожжей для характерного пива. типы, а также технологические варианты их уменьшения. Большая часть ее научных и исследовательских работ была посвящена изучению небиологических, так называемых коллоидных, мутных свойств пива и методов задержки их производства при хранении. После этой работы были внедрены оптимальные технологические процедуры стабилизации с целью повышения физико-химической стабильности пива.

Помимо руководства институтом (прежнее название кафедры) в ИКТ, она много лет была председателем комиссии по государственным экзаменам и защите дипломных работ в области химии ферментации и биоинженерии, председателем комитетов. за защиту кандидата (к.т.н.). Она возглавила Комиссию Министерства образования по защите и назначению докторов технических наук в области химии и технологии брожения (DrSc.) И стала заместителем председателя Комиссии по защите докторских технических наук (DrSc. .) в области пищевой химии и технологий. Она также работала в аналогичных органах в Словакии. Она защитила десятки диссертаций и докторских диссертаций в аспирантуре.

На протяжении многих лет она была членом научного совета Научно-исследовательского института пивоварения и соложения в Праге, членом научного совета Научно-исследовательского института пищевых продуктов в Праге, Института химической технологии и факультета пищевых и биохимических технологий. . Также входила в состав редколлегии журнала. Квасный прůмысл. Басарова входила в наблюдательный совет Пивоварня Будвайзер Будвар в Ческе-Будейовице. Она работала в центральных органах Чехословацкого научного общества, Чешской академии сельскохозяйственных наук и Чехословацкого химического и микробиологического общества. Она была членом Рабочей группы по образованию (EBC) Комитета по обучению экспертов Европейской биотехнологической конвенции, а также была связана с Технический университет Берлина.

Ее издательская деятельность включает 538 статей, большинство из которых опубликовано в зарубежных журналах в Германии, Японии, Болгарии, Польше, США, Англии, Сербии и других странах. Читала лекции на отечественных и зарубежных симпозиумах. Помимо профессиональных книг, научных статей, лекций, плакатов, исследований и экспертных отчетов, патентов, сценариев, в ее творчестве были написаны работы, связанные с историей чешского пивоварения, предназначенные для широкой публики и продвижения чешского пива за рубежом.

Басарова скончалась в Праге 18 октября 2019 года.[1]

Награды и отличия

  • Лучший работник пивоварни "Праздрой" (1965)
  • Выдающийся сотрудник Министерства сельского хозяйства и продовольствия (1973 г.)
  • Заслуженный сотрудник группы пивоварен и солодовщиков (1982 г.)
  • награды от ČVTS, ČAZ, Химического и микробиологического общества за развитие пивоваренной и солодовой промышленности в Словакии (1984)
  • Почетная грамота ректора ИКТ (1985 г.)
  • Памятная медаль Б. Штефановского в сотрудничестве с Политехническим институтом в Лоджи (1985)
  • Памятная медаль FPBT ICT (1994) 1999)
  • Памятная медаль проф. Воточка ИКТ (2000)
  • Журналист года в пивоваренной отрасли (2000)
  • Введен в Зал славы чешского пивоварения и соложения (2002 г.)[5][6]
  • Звание почетного знатока, присвоенное Plzeský Prazdroj (2011)
  • Медаль за заслуги перед государством в области науки, образования и образования (28 октября 2012 г.)
  • Историческая печать города Пльзень (2015)

Избранные работы

Книги

  • Basařová, G., Čepička, J.:1985: Sladařství a pivovarství (skriptum), SNTL Praha
  • Коллектив авторов: 1986: Kvasinky ve výzkumu a praxi, Československá akademie věd, Praha, 379 s.[7]
  • Басарова, Г., Нилебок, С .: 1989: Analysemethoden für die Brau- und Malzindustrie, Verlag: Leipzig, Fachbuchverlag, 1989, ISBN  3343004030 / ISBN  9783343004034, 271 с.
  • Basařová, G., Doležalová, A., Kahler, M., Čepička, J .: 1992 (1.a2.díl), 1993 (3díl): Pivovarsko-sladařská analytika. MERKANTA s.r.o. Прага, 996 с.
  • Басаржова Г., 2005: Карл Йозеф Наполеон Баллинг - профессор an der Technischen Hochschule в Праге 1805–1868 гг. В: Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e. V .: Jahrbuch 2005. Berlin 2005, S. 27–45.
  • Basařová, G., Šavel, J., Basař, P., Lejsek, T .: 2010: Pivovarství: Teorie a praxe výroby piva, VŠCHT Praha. ISBN, 978-80-7080-734-7, 863 с.
  • Басаржова, Г., Главачек, И., Басарж, П., Главачек, Ю.:2011: České pivo. Třetí rozšířené vydání .. Havlíček Brain Team, Прага. ISBN  978-80-87109-25-0, 309 с.
  • Basařová, G. a kol .: 2014: Sladařství. Teorie a praxe výroby sladu. Havlíček Brain Team, Прага. ISBN  978-80-87109-47-2, 626 с.

Статьи

  • Basařová, G .: Структура-функция, соотношение полимерных сорбентов для коллоидной стабилизации пива. Структура питания, 1990, 9 (3), 175–194.
  • Basařová, G., Lejsek, T .: Přímé spektrofotometrické stanovení dusíku. Квасный Прум, 1970 16 (9) 192-197 Dostupné online
  • Basařová, G., Turková, J .: Eigenschaften, Bindungsweise und Applikation von gebundenem, Papain an Hydroxylalkylmethacrylatgele. Brauwissenschaft 1977, 30 (7), 207–209.
  • Basařová, G., Škach J., Černá I .: Použití československých adorbentů při výrobě koloidně stableních piv. Квасный Прум. 1977; 23 (9): 193-197
  • Basařová, G., Černá, I., Škach, J .: Význam a způsob úpravy polyfenolových látek v pivovarské technologii. Квасный Прум. 1977; 23 (4): 73-77
  • Basařová, G., Škach J., Budín, J., Kubánek, V .: Úprava koncentrace polyfenolových látek v pivu práškovitým Sorsilenem. Квасный Прум. 1979; 25 (10): 217-221
  • Basařová, G., Škach, J., Kubánek, V., Veruovič B .: Způsob hodnocení texturních technologických a sorpčních vlastností adsorbentu polyfenolových látek Sorbamid. Квасный Прум. 1983; 29 (9): 193-200
  • Новак, Дж., Басаржова, Г., Тейшейра Дж., Висенте, А. А.: Мониторинг распространения пивоваренных дрожжей в аэробных и анаэробных условиях с использованием проточной цитометрии. J. Inst. Заварить. 2007, 113 (3), 249–255.

Рекомендации

  1. ^ а б c d "HLAVÁČEK: Profesorka Basařová byla oporou českého pivovarnictví -Pivo a pivovary". Lidovky.cz (на чешском языке). 20 октября 2019 г.. Получено 20 декабря 2019.
  2. ^ Юркова, Марсела (28 октября 2012 г.). "Klaus ocenil válečné veterány i oštěpařku Špotákovou. Podívejte se na 22 osobností". Hospodářské noviny (IHNED.cz) (на чешском языке). Получено 20 декабря 2019.
  3. ^ "Předávání státních vyznamenání prezidentem republiky 2012". Česká televize (на чешском языке). Получено 20 декабря 2019.
  4. ^ ФРАНТЭК, Франтишек. PIVO - SLAD - Chmel od a do Z, České, moravské a slovenské osobnosti. Прага: VÚPS, 2004. ISBN  80-86576-10-8. (на чешском языке)
  5. ^ "Проф. Инж. Габриэла Басаржова, доктор наук uvedena do Síně slávy českého pivovarnictví a sladařství - ČSPS". 26 сентября 2002 г. Архивировано с оригинал 13 августа 2016 г.. Получено 20 декабря 2019.
  6. ^ Пивоварский календарь 2013,. Прага: VÚPS, 2012. ISBN  978-80-86576-56-5. Kapitola Historie a současnost Síně slávy českého pivovarství a sladařství. Автор капитала: Josef Vacl. (на чешском языке)
  7. ^ Kocková-Kratochvílová, A .; Basařová, G .; Бендова, Ольга; Беран, Карел; Бетина, В .; Betinová, M .; Biely, P .; Farkaš, V .; Гавелкова, Мари; Holan, Z .; Kahler, M .; Копецка, Мария; Котык, Арношт; Kováčová, V .; Lieblová, J .; Маркович, О .; Minárik, E .; Некас, Олдржих; Ičica, J .; Соботка, М .; Свобода, Августин; Стрейблова, Ева; Шандула, Йозеф; Šilhánková, L .; Субикова, Яна; Tomšíková, A .; Врана, Давид (1 января 1986 г.). "Kvasinky ve výzkumu a praxi". Получено 20 декабря 2019.

внешняя ссылка