Вино Жевре-Шамбертен - Gevrey-Chambertin wine
Вино Жевре-Шамбертен производится в коммунах Жевре-Шамбертен и Brochon в Кот-де-Нюи субрегион Бургундия. В Appellation d'origine contrôlée (AOC) Жевре-Шамбертен можно использовать только для красное вино с Пино-Нуар как основной сорт винограда. В коммуне Жевре-Шамбертен есть девять виноградников Гран Крю. Шамбертен и восемь других называли Шамбертен в сочетании с чем-то еще, например Шапель-Шамбертен. В то время как Жевре-Шамбертен также имеет несколько высоко оцененных виноградников Премьер Крю, он имеет особенно большое количество виноградников на уровне деревни для апелласьона Кот-де-Нюи. Это связано с тем, что виноградники AOC простираются дальше на восток (за дорогой N74), чем в большинстве соседних AOC.[1]
Винный стиль
Вина Жевре-Шамбертен очень красочные и мощные для Бургундии с интенсивным ароматом и пробуждающим вкусом. черная смородина, вишня, мускус и лакрица, среди прочего. Сила вин Жевре-Шамбертен делает их подходящим дополнением к тушеным блюдам и блюдам с сильным ароматом, таким как жареное красное мясо, баранина и т. говядина Бургиньон, рагу из кролика, Coq au vin, Coq au Chambertin, и сильный сыры, Такие как Époisses.
Производство
В 2008 году 409,65 гектара (1012,3 акра) площади виноградников обрабатывались для Gevrey-Chambertin на уровне деревни и Премьер Крю, что сделало его крупнейшим названным деревней апелласьоном Кот-де-Нюи и вторым по величине в Кот-д'Ор. , сразу за Beaune AOC. В том же году было произведено 17 282 гектолитра красного вина,[2] что соответствует чуть более 2,3 миллиона бутылок.
Правила AOC
Правила AOC допускают до 15% Шардоне, Пино Блан и Пино Гри как дополнительный виноград в красных винах,[3] но это практикуется не очень часто. Допустимая базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара, а виноград должен достигнуть зрелости не менее 10,5%. потенциальный алкоголь для вина деревенского уровня и 11,0% для вина Премьер Крю.
Премьеры Крус
26 климат в Gevrey-Chambertin, перечисленные ниже, классифицируются как Премьер Крю виноградники. Некоторые из виноградников Премьер Крю расположены вокруг группы виноградников Гран Крю к югу от деревни, а некоторые расположены вместе на склоне к северо-западу от деревни. Их вина обозначены Жевре-Шамбертен Премьер Крю + название виноградника, или просто Жевре-Шамбертен Премьер Крю, в этом случае можно смешивать вино с нескольких виноградников Премьер Крю в пределах AOC.
В 2007 году 78,24 га (193,3 акра) из общей площади виноградников Жевре-Шамбертен занимали виноградники Премьер Крю. Годовое производство вина Премьер Крю в среднем за пять лет составляет 3259 гектолитров.[1]
- La Bossière
- La Romanée
- Пуассено
- Estournelles-Saint-Jacques
- Clos des Varoilles
- Lavaut Saint-Jacques
- Les Cazetiers
- Clos du Chapitre
- Clos Saint-Jacques
- Шампо
- Petits Cazetiers
- Combe au Moine
- Les Goulots
- Aux Combottes
- Bel Air
- Cherbaudes
- Маленькая часовня
- En Ergot
- Clos Prieur
- La Perrière
- Au Closeau
- Issarts
- Les Corbeaux
- Craipillot
- Фонтени
- Шампоне
Кло Сен-Жак, расположенный в центре группы Премье Крю к северо-западу от деревни, обычно является наиболее уважаемым виноградником Премьер Крю в Жевре-Шамбертен. Вино с этого и некоторых других виноградников часто дороже, чем многие вина Гран Крю из Кот-де-Нюи.[4]
Гранд Крус
Все девять Гранд Круз лежат к югу от города, по обе стороны от реки. Route des Grands Crus. Шамбертен - самый известный из этих виноградников. Шамбертен-Кло-де-Без может также называться Шамбертен без части «Кло-де-Без», а Шарм-Шамбертен и Мазойер-Шамбертен имеют одну и ту же производственную зону, что означает, что эти названия могут использоваться производителями взаимозаменяемо.
Рекомендации
- ^ а б "BIVB: Жевре-Шамбертен" (PDF). Получено 17 ноября, 2009.
- ^ "BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne" (PDF). Получено 17 ноября, 2009.
- ^ «Правила AOC, последнее обновление - 1998 г.» (PDF).
- ^ "Бургундская винная компания: Жевре-Шамбертен". Получено 17 ноября, 2009.