Гошт - Gosht
 | эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Май 2010 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Альтернативные названия | Порыв ветра) (Силхети ) |
|---|---|
| Регион или штат | Средний Восток, Центральная Азия, Индийский субконтинент |
| Основные ингредиенты | Козье мясо |
| Вариации | Баранина, говядина |
Гошт или Ghosht относится к нежному мясу, приготовленному в течение длительного времени и используемому в качестве ингредиента в ряде Ближневосточная кухня, Среднеазиатская кухня и кухня индийского субконтинента. Слово происходит от Персидский слово Господи گوشت, смысл "мясо "или" плоть ", особенно козел.[1]
В Индии в большинство блюд гошта входит козий или баранина. В Индии термин «баранина» скорее относится к козьему мясу, а не к мясу взрослой овцы, как это происходит в других уголках англоязычного мира. Когда Индийские блюда адаптированы для западных посетителей, ягненок мясо, которое чаще всего используется в адаптации. Это привело к распространенному заблуждению, что Господи означает «ягненок».[нужна цитата ].
Популярные Индийский субконтинентальный блюдо из Бирьяни так же хорошо как Афганский блюдо бирьянского употребления Гошт в качестве основного ингредиента.[2]
Некоторые блюда включают:
- Бхуна гошт, карри с густым разбавленным соусом
- Карахи или Кадхай гошт, приготовленный в традиционной кастрюле с круглыми стенками
- Раан гошт, жареная баранина
- Даль гошт, с чечевицей или горохом
- Нихари гошт, тушеное мясо
- Рара гошт, карри из жареной баранины
- Сааг гошт, с вареными листьями шпината или зеленью горчицы
- Бирьяни Господи, особенно его невегетарианская версия
использованная литература
- ^ UrduWord.com
- ^ Равиш Кумар берет интервью у историка Сохали Хашми (9 сентября 2016 г.). प्राइम टाइम: क्या-क्या अलग करेंगे बिरयानी से? [Прайм Тайм: Что отделит от Бирьяни?] (Телевидение) (на хинди). Старый Дели: NDTV. Получено 19 октября 2016.
 | Эта Индийская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Эта Пакистанская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |