Hindle Wakes (блюдо) - Hindle Wakes (dish)
Хиндл просыпается блюдо из птицы, предположительно связанное с Болтон зона Англия. Утверждается, что его происхождение указывает на Фламандский ткачи в 16 веке Ланкашир. Блюдо состоит из давно приготовленных на пару каплун или вареной птицы, усиленной черным, зеленым и желтым окрасом, обеспечиваемой начинкой из свинья кровь или чернослив для черных, масло сливочное лимон соус для желтого и зеленого для гарнира. Блюдо готовится путем фарширования птицы смесью панировочных сухарей, лимона, свиной крови или чернослива, затем варки на пару в течение четырех часов до запекания в течение тридцати минут и покрытия лимонным сливочным соусом и зеленью.
Неясно, действительно ли это блюдо, о котором часто пишут, действительно древнее, или оно было изобретено вместе с предполагаемой историей в 1950-х годах.
Рекомендации
- Черный, Уильям. (2005). Земля, которую забыл Тимьян. Петух. ISBN 0-593-05362-1. стр. 24–26; п. 347