Гипсизигус тесселлатус - Hypsizygus tessellatus

Симедзи
(Гипсизигус тесселлатус)
Hypsizygus tessellatus03.jpg
Научная классификация
Королевство:
Грибы
Тип:
Базидиомицеты
Учебный класс:
Агарикомицеты
Заказ:
Agaricales
Семья:
Tricholomataceae
Род:
Гипсизигус
Разновидность:
H. tessellatus
Биномиальное имя
Гипсизигус тесселлатус
Синонимы

Гипсизигус мармореус[нужна цитата ]

Буна симедзи (Гипсизигус тесселлатус) является съедобный гриб родной для Восточная Азия. Его выращивают в умеренный климат в Европе, Северной Америке и Австралии и продается в свежем виде на супермаркетах. В природе симедзи - грибы с жабрами, которые растут на дереве. Чаще всего гриб встречается на буковые деревья, отсюда и общее название, бук гриб. Часто они маленькие и тонкие на вид и популярны во многих странах мира.[2]

Известны две разновидности:

  • Буна-симедзи (ja: ブ ナ シ メ ジ ), Hypsizigus tessellatus, (Коричневый буковый гриб , Бук Гриб, БукКоричневый гриб-ракушка);
  • Бунапи-симедзи (ja: ブ ナ ピ ー ), (Гриб белый бук, Белый гриб-моллюск); бунапи был выбран из буна-симедзи и зарегистрирован Hokto Корпорация.

Готовка

Быть жестким в сыром виде,[3] Симэдзи следует готовить, так как в сыром виде он имеет горький привкус, который полностью исчезает при приготовлении. Приготовленный гриб имеет твердую, слегка хрустящую консистенцию и ореховый вкус. Приготовление облегчает переваривание грибов. Его часто едят с жареными блюдами, включая дичь и морепродукты. Его используют в супах, рагу и соусах. Когда грибы Симедзи готовятся отдельно, их можно обжарить целиком, включая стебель или стебель (только срезанный конец), при более высокой температуре; или их можно медленно обжарить при низкой температуре с небольшим количеством сливочного или растительного масла. Симедзи используется в супах, набэ и Такикоми Гохан.

Галерея

  • Hypsizygus marmoreus 20101123 c.jpg
  • Hypsizygus marmoreus 20101123 d.jpg
  • Hypsizygus tessulatus 02.JPG
  • Hypsizygus tessellatus03.jpg
  • Hypsizygus tessellatus04.jpg

  • Дикие виды. (Япония.)

  • Бунапи (Hokto Ltd. развивается)

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ http://www.mycobank.org/name/Hypsizygus%20tessulatus&Lang=Eng
  2. ^ «Гриб буковый бурый - Hypsizygus Tessellatus». Гриб буковый бурый - Hypsizygus Tessellatus. N.p., n.d. Интернет. 06 декабря 2014 г.
  3. ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки. Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п.238. ISBN  978-1-55407-651-2.

внешняя ссылка