Ресторан Джаммет - Jammet Restaurant

Ресторан Джаммет
Ресторан Jammet расположен в центре Дублина.
Ресторан Джаммет
Джаммет на карте Дублина (указано второе место)
Ресторан Информация
Создано6 марта 1901 г. (1901-03-06)
Закрыто1967
Предыдущий владелец (и)Семья Джаммет
Тип едыфранцузская кухня, высокая кухня
Дресс-кодФормальный
адрес улицы26–27 Андреевская улица (1901–26)
46 Нассау-стрит (1926–67)
городДублин
СтранаИрландия (Ирландское свободное государство, Республика Ирландия )
Координаты53 ° 20′35 ″ с.ш. 6 ° 15′32 ″ з.д. / 53,343065 ° с.ш.6,258923 ° з.д. / 53.343065; -6.258923Координаты: 53 ° 20′35 ″ с.ш. 6 ° 15′32 ″ з.д. / 53,343065 ° с.ш.6,258923 ° з.д. / 53.343065; -6.258923

Ресторан Джаммет ([ʒɑm.e ʁɛs.tɔ.ʁɑ̃], также называется Ресторан Джаммет или Джаммет Отель и Ресторан, был французский ресторан, расположенный в Дублин, Ирландия между 1901 и 1967 гг.[1][2][3][4]

История

Jammet открылся 6 марта 1901 года по адресу 26–27 Сент-Эндрюс-стрит.[5] Он был основан Мишелем Жамме, который девять лет работал шеф-поваром Джордж Кадоган, пятый граф Кадоган, и его брат Франсуа. Долгое время это был единственный французский ресторан в городе.[6]

Это было упомянуто в Джеймс Джойс с Улисс: (опубликовано в 1922 г., установлено в 1904 г.): a поток сознания упоминания в разделе "этот высший класс шлюха в Jammet’s ", а Корни Келлехер позже упоминает "Две рекламные ролики, которые стояли в Jammet’s" (т.е. два коммивояжера, которые покупали шампанское ).[7]

Джаммет переехал на 46 Нассау-стрит в 1926 г.[8] В 1928 г. Vogue описал Jammet’s как «один из лучших ресторанов Европы. . . переполнен гурманами и умниками », где единственный и тетерев были «божественными».[9]

Джаммет и его жена Ивонн (урожденная Оже) руководил Французским благотворительным обществом во время Вторая мировая война, и были стойкими сторонниками Свободный французский и Шарль де Голль.[10]

Самое раннее из сохранившихся меню датируется 1949 годом; это показывает идею высокая кухня основанный на идеях Огюст Эскофье.[11]

В 1963 г. Эгон Роней посетил, говоря: "Пространство, изящество, очарование маленьких красных кожаных кресел, Fin-de-siècle фрески и мраморные прилавки с устрицами источают былую эпоху. Ритц и Эскофье чувствовал бы себя здесь как дома ».[11]

Ресторан закрыт в 1967 году.[9]

Посетители

Практически каждый Дублин и приезжие знаменитости в какой-то момент ели в Jammet's. У. Б. Йейтс, Леннокс Робинсон, Лиам О’Флаэрти, Мишель Маклайаммоир, Хилтон Эдвардс и Чарли Хоги были завсегдатаями. Джон Леннон, Джеймс Кэгни, Рита Хейворт, Дэнни Кэй, Али Хан и Орсон Уэллс тоже ел там.[9][12]

использованная литература

  1. ^ "Дань памяти Джеммету из Дублина | Детский фонд Джека и Джилл".
  2. ^ "DD012 Jammet's Restaurant | Городской совет Дублина". www.dublincity.ie.
  3. ^ Максвелл, Элисон; Харпур, Шэй (20 октября 2011 г.). Джаммет из Дублина: с 1901 по 1967 год. Lilliput Press. ISBN  9781843512011 - через Google Книги.
  4. ^ Фейгель, Лара (17 января 2013 г.). Любовное очарование бомб: Беспокойная жизнь во Второй мировой войне. Bloomsbury Publishing. ISBN  9781408833483 - через Google Книги.
  5. ^ The Irish Times (Вторник, 5 марта 1901 г.)
  6. ^ "Обзор гостиниц и кейтеринга". Джемма Паб. Ограничено. 20 октября 2005 г. - через Google Книги.
  7. ^ "Улисс, Джеймс Джойс". www.gutenberg.org.
  8. ^ "Ресторан Джаммет | Места | Дублинский технологический университет". arrow.dit.ie.
  9. ^ а б c Макдональд, Фрэнк. "Jammet's: сокровище Дублина, переполненное гурманами и остроумием". The Irish Times.
  10. ^ "Ресторан Джаммет: Французская революция". Independent.ie.
  11. ^ а б https://arrow.dit.ie/cgi/viewcontent.cgi?article=1014&context=jamres
  12. ^ "Гостевая книга Джаммета ..." 7 марта 2018 г.