Джессамин Родригес - Jessamyn Rodriguez

Джессамин Родригес
Джессамин Родригес, Living City, Living Wage.jpg
Родригес на лекции «Живой город, прожиточный минимум» в 2015 году.
Родился
Джессамин Уолдман

Кингстон, Онтарио, Канада
НациональностьКанадский
ОбразованиеB.A., Латиноамериканские исследования и Изобразительное искусство, Университет Британской Колумбии
М.П.А., Колумбийский университет
оккупацияОснователь и президент
Активные годы2007-настоящее время
ОрганизацияГорячий хлеб на кухне
Супруг (а)Эли Родригес
Дети2

Джессамин Уолдман Родригес [1][2] канадско-американский социальный предприниматель. Она является основателем и генеральным директором компании Горячий хлеб на кухне, социальное предприятие пекарня в Восточный Гарлем, Нью-Йорк, который обучает женщин с низким доходом и иммигрантов кулинарии и профессиональным навыкам. В рамках проекта появился кулинарный центр HBK Incubates. инкубатор и служба поддержки мелких кулинарных предпринимателей. Родригеса назвали Удача список 20 самых инновационных женщин в сфере еды и напитков за 2015 год. Она автор Поваренная книга горячего хлеба: ручная выпечка со всего мира, хлебопекарная книга для домашних пекарей.

ранняя жизнь и образование

Джессамин Уолдман родилась в еврейской семье в Кингстон, Онтарио, Канада, и вырос в Торонто.[3] Оба ее родителя были учителями.[4] Ее прадед, иммигрант из России, был владельцем пекарни Перлмуттера в Торонто.[5][6] Ей нравилось плести косы хала с ее матерью.[2] Ее отец умер, когда ей было 12 лет.[1]

Во время учебы в Университет Британской Колумбии (UBC), она провела год за границей в Сантьяго, Чили, а также был преподавателем права человека и санитарное просвещение возле город Гватемала сроком на четыре месяца.[7] Она окончила UBC со степенью бакалавра. в Латиноамериканские исследования и Изобразительное искусство.[7] Она получила диплом в Государственное управление в Колумбийский университет, специализирующаяся на иммиграционной политике и правах человека, получив диплом в 2004 году.[7] Параллельно со своей образовательной программой она работала исследователем в Отделе народонаселения Департамент по экономическим и социальным вопросам ООН, и год проработал молодым послом по наземным минам в Торонто для Канадский департамент иностранных дел.[7] Она продолжила работать в области государственной политики, иммиграционной политики и прав человека для Объединенные Нации и НПО, в том числе работу консультантом в Программа Развития ООН в Коста-Рика.[6] Она также проходила стажировку в Пекарня Грейстон в Йонкерс, Нью-Йорк, который основывает свою операционную модель на социальная справедливость.[8]

После своей карьеры в сфере государственной политики она начала преподавать в двуязычной (испанский / английский) начальной школе в г. Сансет-парк, Бруклин. В 2005 году она была назначена директором программ по правам человека Школы прав человека в г. Бруклин.[7]

У нее возникла идея создать социальное предприятие по производству хлеба примерно в 2000 году.[6] В 2006 году поступила в Новая школа, где она получила Сертификат Мастера Пекаря.[8][9][10] Затем она училась на хлебной кухне в Даниэль, ресторан, которым владеет и управляет знаменитый французский шеф-повар Даниэль Булуд. Она была первой женщиной-пекарем, нанятой рестораном, где проработала два года.[8][11]

Горячий хлеб на кухне

Вы не представляете, как быстро нужно работать, чтобы пекарня стала прибыльной. Дело не в том, как быстро вы можете сделать один багет, а в том, как быстро вы можете сделать сто багетов.

–Джессамин Родригес[11]

В 2007 году она основала некоммерческую организацию Hot Bread Kitchen. общественная организация обучать навыкам выпечки хлеба и трудоустройства женщин из числа меньшинств с низким доходом и иммигрантов.[4][12][13][14] Начал на собственной домашней кухне,[15] предприятие переехало в арендуемую частично кухню в Лонг-Айленд Центр ремесленной выпечки[8] а в 2010 году в городскую La Marqueta рынок в Восточный Гарлем.[12][16] Проект обучает женщин профессиональной карьере в выпечке многих видов хлеба, в том числе марокканского. мсемен, Персидский Нан-э Барбари, и еврейский хала - которые продаются в торговых точках и онлайн.[3][11][17][18] К 2012 году у Hot Bread Kitchen было 40 оптовых клиентов.[8] В 2012 году пекарня производила 25 сортов хлеба,[12] Многие продукты созданы на основе традиционных и этнических рецептов, приготовленных самими учениками.[3][10]

Все участники получают оплату во время зачисления на 100-часовой кулинарный курс обучения, который включает занятия по «английскому языку, кухонной математике, хлебопекарному делу, профессиональным навыкам и менеджменту».[14] Все выпускники размещаются у партнеров по работе в кулинарии.[12][14][16][19][20] Стажеров направляют партнеры по сообществу, и они часто направляют в программу своих родственников.[3] По состоянию на 2019 год Hot Bread Kitchen закончили 162 женщины из 60 стран.[14] Выпускники зарабатывают в среднем на 70% больше, чем до поступления на программу.[19]

В 2010 году Hot Bread Kitchen открыла HBK Incubates, инкубатор для малого бизнеса, который помогает предпринимателям открывать кулинарные предприятия. HBK Incubates сдает в аренду 3000 квадратных футов (280 м2) доступного коммерческого кухонного пространства и предоставляет деловые и маркетинговые консультации и семинары для мужчин и женщин.[2][3][8][14][19] Приоритет отдается «предприятиям, принадлежащим меньшинствам, выпускникам хлебопекарной программы и жителям Гарлема и его окрестностей».[3]

В 2015 году Родригес опубликовал Поваренная книга горячего хлеба, книга по выпечке хлеба для домашних пекарей, содержащая рецепты, приготовленные в пекарне, советы по приготовлению хлеба, а также рассказы и фотографии работающих женщин.[2][10][13] Также есть рецепты основных блюд и глава о новом назначении. остатки.[21]

Почести и награды

В 2013 году Родригес был удостоен награды Global Citizen Award от Глобальная инициатива Клинтона.[16] В 2014 году ее назвали Crain's New York список "40 Under 40"[16] и получил награду Celebrating Women Award от Фонд женщин Нью-Йорка.[22] В 2015 году заняла 18-е место. Удача список 20 самых инновационных женщин в сфере еды и напитков по версии журнала.[13]

В 2008 году она стала стипендиатом Эхо зеленого.[9]

Личная жизнь

У нее и ее мужа Эли Родригеса двое детей.[1]

Список используемой литературы

  • Поваренная книга горячего хлеба: ручная выпечка со всего мира. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. 2015 г. ISBN  0804186189. (совместно с Юлией Туршен)

Рекомендации

  1. ^ а б c Мишань, Лигая (12 октября 2015 г.). "Джессамин Родригес и ее марокканский Тагин из Hot Bread Kitchen". Нью-Йорк Таймс. Получено 27 ноября 2016.
  2. ^ а б c d Трелевен, Сара (27 апреля 2016 г.). "Elle World: Хлебоубцы". Elle Canada. Получено 27 ноября 2016.
  3. ^ а б c d е ж Уайт, Шелли (30 апреля 2013 г.). «Джессамин Родригес ставит социальный эксперимент в духовку». Глобус и почта. Получено 27 ноября 2016.
  4. ^ а б Джозефс, Сьюзен (2 марта 2016 г.). «Соблазн предпринимательства». Журнал JW. JWI. Получено 30 ноября 2016.
  5. ^ Сквайрс, Гейл Л. (25 декабря 2015 г.). "Биалис с миссией из" Hot Bread Kitchen "'". Нападающий. Получено 27 ноября 2016.
  6. ^ а б c Родригес и Туршен 2015, п. 10.
  7. ^ а б c d е "Биография участников". Библиотека по правам человека Университета Миннесоты. Июнь 2005 г. Архивировано с оригинал 20 сентября 2016 г.. Получено 30 ноября 2016.
  8. ^ а б c d е ж Брэдли, Бетси (4 сентября 2012 г.). «Хлеб на основе замеса: миссия Hot Bread Kitchen по обеспечению социальной справедливости». Съедобный манхэттен. Получено 1 декабря 2016.
  9. ^ а б "Джессамин Вальдман Родригес". Эхо зеленого. Получено 1 декабря 2016.
  10. ^ а б c "Застольная беседа с Джессамин Родригес, автором" Поваренной книги горячего хлеба "'". Chowhound.com. 22 января 2016 г.. Получено 30 ноября 2016.
  11. ^ а б c Eaton 2012, п. 224.
  12. ^ а б c d Пелсигер, Дэвид (19 ноября 2012 г.). «Профиль: Джессамин Родригес готовит возможности трудоустройства в Hot Bread Kitchen». PBS. Получено 30 ноября 2016.
  13. ^ а б c "# 18 - Джессамин Родригес". Удача. 2015. Получено 30 ноября 2016.
  14. ^ а б c d е Арнольд, Аманда (24 мая 2016 г.). "Джессамин Родригес из Hot Bread Kitchen дает женщинам голоса через хлеб". Saveur. Получено 1 декабря 2016.
  15. ^ Куммер, Корби (20 ноября 2015 г.). «В Hot Bread Kitchen женщины пекут буханки, чтобы стать кормильцами». Новая продовольственная экономика. Получено 1 декабря 2016.
  16. ^ а б c d Фикеншер, Лиза (2016). «Джессамин Родригес, 37». Crain Communications. Получено 30 ноября 2016.
  17. ^ Фабрикант, Флоренция (7 декабря 2010 г.). «Праздничные подарки, которые возвращают». Нью-Йорк Таймс. Получено 30 ноября 2016.
  18. ^ Сэлинджер, Трейси (19 октября 2015 г.). «Hot Bread Kitchen превращает нуждающихся женщин в пекарей мирового класса». сегодня. Получено 30 ноября 2016.
  19. ^ а б c "Джессамин Родригес". Приз мира баскской кулинарии. 2016 г.. Получено 30 ноября 2016.
  20. ^ «Джессамин Родригес, Hot Bread Kitchen». Фонд Hitachi. 2010. Архивировано с оригинал 2 декабря 2016 г.. Получено 30 ноября 2016.
  21. ^ Салкельд, Лорен (12 октября 2015 г.). «Как выпечка собственного хлеба может помочь изменить мир». Yahoo!. Получено 1 декабря 2016.
  22. ^ «Вручение награды для женщин Джессамин В. Родригес, основательница и генеральный директор Hot Bread Kitchen». Фонд женщин Нью-Йорка. 2014. Архивировано с оригинал 2 декабря 2016 г.. Получено 30 ноября 2016.

Источники

внешняя ссылка