Карельское горячее - Karelian hot pot
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2016) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Альтернативные названия | Карельское рагу, Karjalanpaisti |
|---|---|
| Тип | Тушить |
| Место происхождения | Финляндия и Россия |
| Регион или штат | Карелия |
| Основные ингредиенты | Мясо (свинина, говядина, или же ягненок ), черный перец горошком |
В Карельское горячее (Британский)[1] или же Карельское рагу (НАС)[2] (Финский: Карджаланпаисти; русский: рагу по-карельски рагу по-карельски; Шведский: Карельский Стек) - традиционное мясо тушить происходящий из региона Карелия. Обычно его готовят с использованием комбинации свинина и говядина, но лось или же ягненок также можно использовать. Вместе с Карельские пирожки (Карджаланпийракат), это самая известная карельская кухня в Финляндии. В 2007 году он был выбран читателями финского таблоида Iltalehti в качестве национального блюда Финляндии.[3] В аналогичном опросе, организованном Фондом содействия финской пищевой культуре ELO в сотрудничестве с Центральным союзом сельскохозяйственных производителей и лесовладельцев MTK и Министерством сельского и лесного хозяйства Финляндии осенью 2016 года, карельский горячий горшок занял второе место, уступив ржаной хлеб.[4]
Горячий горшок обычно заправляют черный перец горошком и соль. Другие приправы, такие как душистый перец и лавровый лист тоже можно использовать. Общие овощи, такие как морковь, лук, и корнеплоды допустимые добавки к тушеному мясу.
Как и большинство других карельских блюд, карельское тушеное мясо традиционно тушится (готовится в горшочке (уунируукку или же потти на финском языке) поместили в духовку). В Карелии это обычно называют просто тушеным мясом в духовке (уунипаишти). Термин «карельский горячий горшок» можно использовать для обозначения практически любой мясной пищи, приготовленной в традиционном карельском стиле.
Из-за дефицита мяса в прошлом горячее мясо традиционно готовили только для праздничных мероприятий. Поскольку в 20 веке мясо стало более доступным, это блюдо стало повседневной едой по всей Финляндии.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ [1] В архиве 26 ноября 2007 г. Wayback Machine
- ^ Фред Ферретти (1986-08-03). "Fare Of The Country - финское рагу из мясного богатства - Nytimes.Com". Нью-Йорк Таймс. Финляндия. Получено 2016-01-02.
- ^ Хаапио, Маркку (6 декабря 2007 г.). "Se on karjalanpaisti!" [Это карджаланпаисти!]. iltalehti.fi (на финском). Iltalehti. Получено 28 декабря 2016.
- ^ «В народе говорят - ржаной хлеб - национальная еда». yle.fi. Yle. 19 января 2017 г.. Получено 8 февраля 2017.
внешняя ссылка
 | Этот Финская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |