Кендал мятный торт - Kendal Mint Cake

Кендал мятный торт
Кендал Мятный торт.jpeg
Пакет мятного торта Romney's Kendal
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияАнглия
Регион или штатКамбрия
СделаноДжозеф Вайпер
Основные ингредиентыСахар, глюкоза, мята перечная

Кендал мятный торт это сахар кондитерские изделия на основе мята перечная. Это происходит из Кендал в Камбрия, Англия.[1] Kendal Mint Cake популярен среди альпинисты и альпинисты, особенно из Великобритании, в качестве источника энергии.[2]

История

Kendal Mint Cake изготовлен по традиционному рецепту, известному как мятный торт, таблетка мяты перечной, и различные другие имена.[3] В настоящее время три компании по-прежнему производят торт Kendal Mint. Предположительно, торт появился из-за того, что испортилась партия конфет ледяной мяты. В 1869 году Джозеф Вайпер, который женился на семье кондитеров Томпсонов из Кендала, якобы оставил кипяченый раствор для ледниковых мятных конфет на ночь, и он стал мутным и затвердел. Утром был обнаружен «мятный пирог».[4] Wiper начала производить мятный торт, а за ним последовали и другие кондитерские изделия. После того, как Джозеф Вайпер эмигрировал в Канаду в 1912 году, его внучатый племянник Роберт Вайпер взял на себя семейный бизнес.[5] Роберт продавал мятный торт Кендал как энергетическую закуску, которую использовали во время знаменитых экспедиций, в том числе Императорская трансантарктическая экспедиция во главе с сэром Эрнест Шеклтон, что во многом привело к росту его международной популярности среди альпинистов и путешественников.[6]

Куиггина

Куиггина фабрика на Лоу Феллсайд, в Кендале, Англия

Куиггина Kendal Mint Cake - старейшая из сохранившихся компаний по производству мятных тортов. Семья Куиггин делает кондитерские изделия с 1840 г. в Остров Мэн. Когда один из четырех сыновей, Дэниел Квиггин, переехал в Кендал в 1880 году, была создана компания по производству мятных тортов.[7][8]

В программе BBC TV Великолепное британское меню, серия 5, Лиза Аллен посетила фабрику Куиггина и использовала мятный торт Кендал Квиггин в своем десерте «Клубника с безе и мятный торт Кендал».[9]

В программе BBC TV Великие британские железнодорожные путешествия (Серия 7, Эпизод 2) Майкл Портильо посетил фабрику Квиггина.

Крис Боннингтон также использовал торт Кендал Минт Квиггина на его Эверест экспедиция.

Ромни

Кендал мятный торт с шоколадной глазурью

Romney's была основана в 1918 году и использовала старый рецепт для создания мятного торта. Этот мятный торт был продан в Кендале и отправлен тренироваться в другие районы Северо-Запада. В 1987 году Romney's купил мятный торт Wiper у Гарри Вайпера, который унаследовал право собственности на Wiper в 1960 году, когда умер его отец Роберт Вайпер.[10]

Сэр Эдмунд Хиллари и его команда несли с собой на первое успешное восхождение на Эверест в 1953 году. В настоящее время упаковка включает следующее: «Мы сидели на снегу и смотрели на страну далеко внизу… мы откусили мятный торт Кендал». Один из участников успешной экспедиции на Эверест написал: «Это был самый популярный предмет в нашем высокогорном рационе - наша единственная критика заключалась в том, что нам его не хватало». [20]

В 2016 году Romney's в сотрудничестве с модным сайтом Lyst выпустили ограниченный тираж "Kendall Mint Cakes" в честь праздника. Кендалл Дженнер 3 ноября исполняется 21 год. В социальных сетях было роздано 200 тортов ограниченным тиражом.[11]

Совсем недавно Ромни появились в популярной программе BBC. 'Внутри фабрики' и Gold UK's Ricky & Ralf's Великая северная поездка. В 2020 году также был запущен Монополия - Издание озер, где фигура Ромни на доске, специальная карта шансов и лицевая сторона коробки рядом с другими знаковыми компаниями Озерного края.

Уилсона

Wilson's Mint Cake был основан в 1913 году, когда Джеймс Уилсон купил фабрику в районе Стриклендгейт города. Ранее он производил и распространял типы ириска, но вместо этого он решил сосредоточиться на мятном пироге. В 1966 году фирма переехала в Кендал, в районе Кросс-лейн. Wilson's получила лицензию на продажу Беатрикс Поттер диапазон сладости.[12]С 2007 года фабрикой руководил внук Джеймса, Эндрю Уилсон, и мятный торт больше не был основным продуктом компании, поскольку шоколадные кондитерские изделия занимали 90% заказов.[13]

После переезда из Кендала в Холм в 2013 г. сообщалось, что в 2016 г. компания закрылась.[14] Однако компания фактически сменила владельца и теперь управляется W McClures Ltd, семейным бизнесом, который был основан в Уиндермире в 1945 году, и Kendal Mint Cake все еще продается с их веб-сайта.[15]

Производственный процесс

Kendal Mint Cake сделан из сахара, глюкозы, воды и масла перечной мяты.[16] Хотя точный рецепт и способ изготовления мятного торта держится в секрете,[7] известно, что он создается следующим образом:[17]

  1. Сахар, глюкоза, вода и масло перечной мяты варятся в медной сковороде.
  2. Смесь непрерывно перемешивают (без перемешивания полученный продукт будет прозрачным).
  3. Затем смесь разливают в формы и дают застыть, после чего разбивают на отдельные бруски.

Сейчас доступны многочисленные виды мятного пирога. Мятный торт, сделанный с белый сахар, мятный торт, сделанный с коричневый сахар и мятный пирог покрытый в шоколад самые популярные разновидности.[18]

Известные применения

Kendal Mint Cake использовался во многих экспедициях по всему миру в качестве источника энергии;[17]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Мятный торт Кендал Ромни". www.mintcake.co.uk. РОМНИ. Получено 1 мая 2017.
  2. ^ а б c «Кендал Мятный Торт кончился». Телеграф. Телеграф Медиа Группа. Получено 1 июня 2017.
  3. ^ «Мятный торт Кендал». Искусство и тайна еды.
  4. ^ Том Холман, Разное Озерный край, Фрэнсис Линкольн, 2007
  5. ^ "Старый Газеттер Камбрии". Географический факультет Портсмутского университета. 2013. Получено 19 февраля 2018.
  6. ^ Реклама оригинального мятного торта Роберта Вайпера Kendal Mint. Олд Кендал: Аткинсон и Поллитт. 1926 г. «Архивная копия». Архивировано 19 февраля 2018 года.. Получено 19 февраля 2018.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт) CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (ссылка на сайт)
  7. ^ а б История Куиггина из дома Кендал Мятный торт В архиве 17 июня 2007 г. Wayback Machine
  8. ^ «Мятный пирог и таблетка с острова Мэн». Получено 19 февраля 2018.
  9. ^ «Десертный финал: клубника Лизы Аллен с безе и мятный торт Кендал со льдом». YouTube. Получено 16 сентября 2017.
  10. ^ Джордж Ромни - Мятный торт Кендал В архиве 27 мая 2007 г. Wayback Machine
  11. ^ «Лимитированная серия тортов Kendal Mint в честь 21-го дня рождения Кендалл Дженнер». 1 ноября 2016 г.. Получено 7 июля 2017.
  12. ^ О нас В архиве 9 июня 2007 г. Wayback Machine
  13. ^ BBC - Добавлен соус для торта Kendal Mint. Проверено 8 октября 2008 года.
  14. ^ «Кендал мятный торт и кондитерский бизнес» закрывается'". Вестморлендская газета. 10 февраля 2016 г.. Получено 26 сентября 2016.
  15. ^ «О компании - Wilsons of Kendal - качественные мятные пирожные, кондитерские изделия и роскошное печенье». Уилсонс Кендальский.
  16. ^ Еда UKTV: Каталог местных продуктов питания: Регионы: Северо-Запад В архиве 12 июня 2007 г. Wayback Machine
  17. ^ а б c «Знаменитое кондитерское изделие из Кендала». BBC Online. 24 сентября 2014 г.. Получено 16 сентября 2017.
  18. ^ Джордж Ромни - Мятный торт Кендал В архиве 31 мая 2007 г. Wayback Machine
  19. ^ Запись в блоге Мы сделали это

внешняя ссылка